Cách làm bánh cupcake khoai lang sữa đặc không cần lò nướng

Bánh cupcake luôn được các tín đồ hảo ngọt yêu thích bởi đây là món bánh vừa xinh xắn, đáng yêu lại thơm ngon. Vào bếp cùng mình học ngay cách làm bánh cupcake khoai lang sữa đặc không cần lò nướng ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai lang	350 gr
Bột mì	160 gr
Bột nở	8 gr
Sữa đặc	70 gr
Sữa tươi	120 ml
Bơ (đun chảy)	15 gr
Đường	110 gr
Muối	1 ít
Nước	300 ml
Chiết xuất vanilla	7.5 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai lang sau khi mua về thì gọt vỏ và rửa sạch, tiến hành cắt thành các thành khoanh tròn có kích thước gần bằng 1 lóng tay, sau đó cắt nhỏ thành các hình vuông như trong hình minh họa là được.

Tạo một dung dịch nước đường pha loãng để ngâm khoai, bằng cách cho 30gr đường vào 300ml nước, khuấy tan và cho khoai vừa cắt vào ngâm trong khoảng 5 phút.

Sau khi hết thời gian ngâm khoai thì lượt khoai qua 1 cái rây, cho khoai vào 1 tô lớn và bỏ đi phần nước.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô khoai lại.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Dung dịch nước đường sẽ giúp khoai không bị đan sau khi gọt vỏ.

Bước 2: Luộc khoai lang

Cho hết số khoai vào quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút ở chế độ trung bình, sau đó lấy ra dùng phới dẹt trộn đều lên một lượt.

Bọc lại màn bọc thực phẩm và tiến hành cho vào lò quay thêm 2 phút 30 giây nữa.

Lấy khoai ra và trộn lên lần nữa, chuẩn bị 1 cái tô nhỏ hơn để chia khoai ra thành 2 phần, 1 bên khoảng 200gr, bên còn lại 150gr.

Bước 3: Đánh trứng

Chuẩn bị 1 cái tô to, cho 2 quả trứng gà vào dùng phới lồng đánh tan, cho tiếp 80gr đường vào tô trứng khuấy tan đều.

Cho vào tô 7.5ml chiết xuất vanilla, 1 ít muối khuấy tan, cuối cùng là cho 15ml bơ đun chảy vào tô, dùng phới lồng đánh cho tất cả tạo thành một hỗn hợp hòa tan.

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột bánh

Cho 160gr bột mì cùng với 8gr bột nở vào tô, sàn bột qua 1 cái rây cho nhuyễn, mịn. Cho hết số bột vào tô hỗn hợp trứng vừa đánh xong, vừa cho vào vừa dùng phới lồng đánh đều tay.

Sau khi bột được đánh xong thì cho 200gr khoai lang đã nấu chín lúc nãy vào hỗn hợp bột trộn đều.

Mẹo: Mách nhỏ:Đánh bột đều tay để tránh làm bột bị vón cục lại, đánh liên tục đến khi bột và trứng quyện lại thành hỗn hợp mịn màng mới thôi.

Bước 5: Hấp bánh

Chuẩn bị các khuôn bánh tròn có kích thước 7x3cm, lót 1 lớp giấy làm bánh vào khuôn. Dùng muỗng múc từng muỗng bột bánh vào khuôn.

Cho lên trên mặt bánh 1 ít khoai lang nằm trong phần 150gr còn lại vào. Lần lượt làm tương tự cho đến khi hết phần bột bánh.

Đặt các khuôn bánh vào xửng hấp. Đậy kín nắp và bắt đầu hấp trong khoảng 20 phút.

Mẹo: Lưu ý:Trong lúc hấp không được mở nắp ra.Để giúp cho hơi nước không bị gõ xuống bánh, các bạn có thể dùng 1 tấm khăn mỏng, lót 1 vài tấm giấy ăn dưới nắp đậy, rồi buộc kín tấm khăn lại như trong ảnh, các hơi nước sẽ rút vào tấm khăn.

Bước 6: Thành phẩm

Món bánh hấp xong sẽ có màu vàng tự nhiên từ khoai lang rất bắt mắt, vừa mở nắp ra là mùi thơm đã lan tỏa khắp phòng. Miếng bánh không quá ngọt, lại còn giữ được độ ẩm và mềm mại. Món bánh này mà làm đãi cả nhà hay bạn bè đều hết sẩy.

Xem thêm:

• Cách làm bánh cupcake valentine socola thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm bánh cupcake bông lan nho chay không cần trứng thơm ngon
• Cách làm bánh cupcake bí ngô thơm ngon đơn giản

Với công thức mà mình chia sẻ, hy vọng các bạn sẽ thực hiện được món bánh cupcake khoai lang sữa đặc thơm ngon này, để luôn sẵn sàng vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công.

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Boone Bake