Cách làm bánh cupcake socola không đường, không bột, không lò nướng

Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản từ bánh quy, sữa tươi và socola cũng đủ để bạn làm nên một chiếc bánh cupcake mềm ẩm, thơm ngon cho cả nhà. Món bánh không hề dùng đến lò nướng hay máy đánh trứng, vậy nên hãy vào bếp ngay cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh oreo	15 cái
Bột nở	2 gr
Bơ lạt	10 gr
Whipping cream	50 ml
Sữa tươi không đường	120 ml
Socola đen	50 gr
Dâu tây (hoặc mâm xôi)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Xay bánh oreo

Cho vào máy xay sinh tố 15 cái bánh oreo rồi xay nhuyễn mịn.

Bước 2: Trộn bột bánh

Cho vào tô phần bánh oreo vừa xay, 120ml sữa tươi không đường, 2gr bột nở rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, bánh quy tan hoàn toàn trong sữa.

Bước 3: Đổ khuôn và hấp bánh

Phết 1 ít bơ vào khuôn để chống dính, sau đó bạn đổ hỗn hợp bột vào khuôn.

Bọc miệng khuôn bằng 1 lớp giấy bạc rồi đem đi hấp cách thủy trên lửa nhỏ trong 35 phút.

Mẹo: Lưu ý:Vì bánh có bột nở nên bạn chỉ đổ bột vào 1/2 khuôn để tránh tình trạng bánh sau khi nướng vì trào ra ngoài.

Mẹo: Lưu ý:Không mở nắp nồi trong quá trình nấu vì sẽ khiến bánh bị xẹp.Bạn có thể kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra tăm không bị dính cặn bột là chín.

Bước 4: Nấu sốt socola

Đun sôi nhẹ 50ml whipping cream, sau đó bạn đổ vào tô chứa 50gr socola đen, 10 bơ lạt. Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, socola tan chảy là được.

Tiếp theo, phết hỗn hợp socola lên mặt bánh, trang trí thêm trái cây tươi là hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh cupcake có cốt bánh mềm ẩm, xốp mịn và vị ngọt vừa phải hòa quyện cùng vị beo béo, đắng nhẹ từ lớp phủ socola, trái cây thì chua chua, cực kỳ thơm ngon.

Mẹo bảo quản bánh

Cho bánh vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 ngày.

Xem thêm:

• Cách làm bánh Castella cupcake bí đỏ thơm ngon mềm mịn
• Cách làm bánh cupcake táo yến mạch thơm ngon cho người ăn kiêng
• Cách làm bánh cupcake bông lan nho chay không cần trứng thơm ngon

Món bánh cupcake socola có cách làm thật đơn giản phải không nào, hãy nhanh tay vào bếp trổ tài nhé! mình chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube MaiKhoi - Mylife Cuộc sống Bỉ