Cách làm bánh flan mè đen bổ dưỡng thơm ngon đơn giản

Bánh flan là món tráng miệng được mọi người rất yêu thích, cùng vào bếp với mình làm món bánh flan mè đen thơm ngon mềm mịn bổ dưỡng mà cách làm rất đơn giản!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	35 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mè đen	50 gr
Sữa tươi	400 ml
Trứng gà	5 quả
Đường	80 gr
Vani	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Xay mè đen

Bạn cho vào máy xay sinh tố xay 50gr mè đen và 250ml nước lọc.

Tiến hành xay mịn rồi lọc nước mè đen qua rây. Giữ lại phần mè đen xay.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa mè đen

Bạn cho nước mè đen đã lọc và 400ml sữa tươi không đường vào nồi mở lửa nhỏ. Khuấy đều nhẹ tay hỗn hợp và đun nóng khoảng 70 - 80 độ C đến khi có hơi khói thì tắt bếp.

Mách bạn: Bạn không đun sôi sữa để tránh làm sữa bị tách béo.

Mẹo: Mách bạn:Bạn không đun sôi sữa để tránh làm sữa bị tách béo.

Bước 3: Trộn hỗn hợp sữa trứng

Đập 4 quả trứng gà và 1 lòng đỏ trứng vào tô lớn. Thêm 80gr đường và 1/2 muỗng cà phê vani vào tô.

Dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng đến khi đường tan hoàn toàn. Đổ từ từ hỗn hợp sữa mè vào âu trứng đường. Vừa đổ vừa khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Sau đó lọc hỗn hợp flan qua rây lọc 1 - 2 lần.

Mẹo: Mách bạn:Rây hỗn hợp tối thiểu 2 lần để giúp thành phẩm mịn khi hấp xong.Nếu thích bạn có thể cho thêm phô mai con bò cười để tăng thêm độ béo cho bánh.

Bước 4: Đổ khuôn và hấp bánh

Bạn cho 50ml hỗn hợp sữa mè ở trên trộn cùng 1/2 muỗng cà phê mè đen xay.

Cho hỗn hợp flan phủ vào khuôn rồi cho vào nồi hấp 10 phút cho phần flan phủ hơi đông lại. Kế tiếp đổ hỗn hợp flan trứng mè vào khuôn, đập nắp và hấp lửa nhỏ 25 phút đến khi flan chín.

Mẹo: Lưu ý:Mẹo hấp bánh không bị rỗ: Lót một chiếc khăn vào đáy khuôn, để tránh làm đáy khuôn hấp nhiệt nóng làm rỗ bánh.Để biết bánh chín chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm sạch nghĩa là bánh đã chín, nếu còn dính hỗn hợp sệt thì bánh chưa chín.

Bước 5: Thành phẩm

Để nguội rồi cho khuôn flan vào tủ lạnh, khi ăn lấy ra khuôn và cho vào đĩa rồi nhâm nhi thôi. Bánh flan mè đen với lớp flan mềm mịn tan trong miệng, khi ăn có vị thơm bùi, beo béo nhưng không ngọt gắt, rất thú vị để thưởng thức.

Mẹo thực hiện thành công

• Để biết bánh chín chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm sạch nghĩa là bánh đã chín, nếu còn dính hỗn hợp sệt thì bánh chưa chín.
• Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa bạn không nên đánh quá mạnh tay, tránh tạo bọt khí.
• Chỉ nên khuấy hỗn hợp một chiều nhất định và rây lược hỗn hợp trước khi hấp.
• Không nên hấp bánh ở nhiệt độ quá cao, vì điều này sẽ khiến hỗn hợp trứng sữa sôi lên và bị rỗ.

Mẹo bảo quản bánh flan

• Bánh flan có thể sử dụng được từ 5 - 7 ngày, nên để bánh vào hộp đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh bị khô và rời rạc.
• Không nên để gần các loại thực phẩm sống, có mùi tanh như thịt cá, vì bánh sẽ dễ bị ám mùi và mau hỏng.
• Không bảo quản bánh ở nhiệt độ thường vì bánh rất dễ bị hỏng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện

Với công thức đơn giản trên, mình hy vọng bạn sẽ thực hiện được món bánh flan mè đen thơm béo. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Cooky TV