Những ai yêu thích vị đắng của cacao hòa quyện cùng vị béo ngậy của phô mai trong bánh Tiramisu thì chắc hẳn không thể bỏ qua món bánh gạo nếp tiramisu với hương vị hấp dẫn không kém. Hãy cùng vào bếp với mình để làm thử món bánh gạo nếp này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Phô mai Mascarpone | 100 gr |
| Whipping cream (kem sữa tươi) | 90 gr |
| Bột cà phê hòa tan (cà phê đen) | 1 gr |
| Bột cacao | 30 gr |
| Bột nếp | 150 gr |
| Bột ngô | 30 gr |
| Đường cát | 120 gr |
| Muối | 1 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh kem phô mai
Cho 100gr phô mai Mascarpone cùng 20gr đường ra tô. Dùng phới dẹt đánh tan kem phô mai ra và đánh theo hình vòng tròn, trộn hỗn hợp từ dưới lên trên đến khi hỗn hợp mịn, mượt.
Tiếp theo, cho 90gr whipping cream vào tô đựng hỗn hợp. Bạn sử dụng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Cho kem phô mai ra túi bắt kem có gắn chui. Đặt một miếng ni lông lên tay hoặc để lên khay nướng, bắt một ít kem vào giữa miếng ni lông, túm các cạnh lại với nhau và cuộn nhẹ để cố định phần kem.
Tiếp tục làm lần lượt như vậy đến khi hết kem phô mai. Cho các phần kem phô mai ra khay nướng rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh trong vòng 1 tiếng cho hỗn hợp kem phô mai đông hoàn toàn.
Sau khi kem phô mai đông thì bạn tháo bịch ni lông ra.
Bước 2: Trộn bột bánh nếp
Cho 150gr bột nếp, 90gr đường, 1gr muối vào tô, trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Pha 1gr bột cà phê hòa tan với 220ml nước sôi. Sau đó đổ nước cà phê vào tô bột, trộn đều tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Bọc tô bột với màng bọc thực phẩm cho vào lò vi sóng quay trong vòng 90 giây. Kế đến dùng phới dẹt tán bột bánh ra và trộn đều.
Tiếp theo, bạn bọc màng bọc lại lần nữa và cho vào lò vi sóng quay 90 giây, trộn bột đến khi thấy bột dẻo là được nhé.
Bột chín sẽ mềm, dẻo, có màu hơi trong và bạn có thể nếm thử nếu không thấy vị bột sống nữa là được nhé.
Mách bạn: Nếu bạn không có lò vi sóng thì có thể hấp cách thủy ở mức lửa vừa trong khoảng 20 - 30 phút cho vỏ bánh chín nhé.
Mẹo: Mách bạn:Nếu bạn không có lò vi sóng thì có thể hấp cách thủy ở mức lửa vừa trong khoảng 20 - 30 phút cho vỏ bánh chín nhé.
Bước 3: Cắt bột và tạo hình bánh
Phủ 1 lớp bột ngô trên bàn, đặt khối bột đã chín lên và dùng tay dàn đều bột ra.
Bạn chia bột thành 2 phần, mỗi phần bạn chia nhỏ khối bột thành các phần bằng nhau có chiều dài cỡ 1 ngón tay.
Lấy 1 phần bột đã chia, dùng tay dàn mỏng bột ra.
Sau đó cho phần kem phô mai vào giữa, gói bột lại, vo tròn để bột bao đều lấy phần nhân. Tiếp tục làm cho hết bánh nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Rây một ít bột cacao để phủ lên trên bánh gạo nếp cho món bánh thêm bắt mắt.
Bánh gạo nếp với lớp vỏ ngoài mềm mịn, dẻo dai cùng hương thơm thoang thoảng của cà phê. Nhân kem bên trong béo ngậy, mát lạnh khiến bạn thích mê ngay lần thử đầu tiên. Lớp cacao phủ bên ngoài đắng nhẹ cân bằng lại vị ngọt của bánh gạo nếp tiramisu, không bị ngấy.
Xem thêm:
- Cách làm bánh da lợn khoai mì thơm ngon dẻo mịn
- Cách làm bánh lá mơ, lá mít đặc sản miền Tây đơn giản, ăn là ghiền
- Cách làm bánh gấc đỏ gói lá chuối cho ngày Tết đầy may mắn
mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh gạo nếp tiramisu dai mềm, ngọt đắng cho những ngày cuối tuần thêm hấp dẫn nhé!
*Tham khảo hình và công thức từ kênh YouTube: Cooking tree