Cách làm bánh gạo ngũ cốc mềm dẻo dinh dưỡng cho gia đình

Khác hẳn với món bánh gạo truyền thống, bánh gạo ngũ cốc được kết hợp cùng với nhiều loại hạt khác nhau, từ đó giúp tăng hương vị và độ dinh dưỡng cho món bánh. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay nhé, chắc chắn gia đình bạn sẽ thích lắm đấy!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
12 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 8 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột gạo nếp	450 gr
Đậu đen xanh lòng (ngâm mềm 12 tiếng)	170 gr
Hạt thông	35 gr
Táo đỏ sấy khô	20 quả
Hạt dẻ	24 hạt
Siro gạo	118 ml
Mật ong	2 muỗng canh
Đường trắng	1 muỗng canh
Đường nâu	2 muỗng canh
Nước	460 ml
Muối	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Nấu siro

Bắc nồi lên bếp, cho vào 118ml siro gạo, 120ml nước, 2 muỗng canh đường nâu.

Tiếp theo, nấu hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 5 phút đến khi sôi.

Để hỗn hợp nguội bớt, sau đó khuấy đều cùng 2 muỗng canh mật ong.

Bước 2: Chuẩn bị hạt dẻ

Cắt đôi hạt dẻ, sau đó cho vào nồi cùng 60ml nước, 1 muỗng canh đường trắng.

Bắc nồi lên bếp và nấu hỗn hợp trên lửa vừa đến khi hạt dẻ chuyển thành màu vàng.

Bước 3: Trộn hạt dinh dưỡng

Táo đỏ bỏ hạt rồi cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

Cho vào tô lớn: đậu đen lòng xanh, táo đỏ đã sơ chế, hạt thông, hỗn hợp hạt dẻ, 2 muỗng canh nước siro rồi trộn đều.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể lột vỏ 1 ít hạt đậu đen để hỗn hợp có nhiều thêm màu sắc nhé!

Bước 4: Trộn bột gạo

Cho vào tô 450gr bột gạo nếp, 1 muỗng canh muối rồi trộn đều.

Cho từ từ 280ml nước vào tô bột và trộn đều, sau đó bạn dùng tay 2 tay chà phần bột liên tục trong 2 phút để bột được mịn.

Đậy kín bột và để nghỉ 30 phút.

Bước 5: Hấp bánh gạo

Làm ướt một cái khăn to rồi vắt khô, sau đó bạn lót vào trong xửng hấp.

Tiếp theo, chia hỗn hợp hạt ra 2 phần. Dàn đều 1 phần hạt vào xửng, sau đó cho hết số bột gạo vào rồi phủ lên mặt thêm 1 lớp hạt nữa và gói kín lại.

Đặt xửng hấp lên nồi nước sôi, đậy nắp và hấp 40 phút trên lửa vừa.

Sau 40 phút, hạ lửa xuống mức nhỏ và hấp thêm 5 phút nữa.

Cho 1 ít siro vào khay hình chữ nhật, sau đó dàn đều bánh gạo, phủ thêm 1 lớp siro nữa rồi để nguội 10 phút.

Cuối cùng, chỉ cần cắt bánh ra thành nhiều miếng vừa ăn là hoàn tất.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh gạo sau khi hoàn thành dai dai mềm mịn, ngọt thanh vị siro cùng chút bùi bùi từ đậu, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bột gạo hấp đơn giản nhanh chóng không cần trứng gà
• Cách làm bánh gạo rong biển giòn từ cơm nguội bằng lò vi sóng
• Cách làm bánh gạo dẻo ngọt Hàn Quốc nhúng socola thơm ngon khó cưỡng

mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh gạo ngũ cốc mềm dẻo, bổ dưỡng này cho gia đình nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Maangchi