Cách làm bánh gato bông lan kem matcha trà xanh không cần lò nướng
Mách bạn cách làm bánh gato matcha chuẩn vị Nhật Bản với hương vị thơm ngon, ngọt béo mà không cần dùng đến lò nướng. Hãy cùng mình vào bếp xem ngay công thức đơn giản của món bánh này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 2 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột làm bánh (hoặc bột mì số 8) | 70 gr |
| Bột matcha | 40 gr |
| Bột nở (baking powder) | 1 muỗng cà phê |
| Bơ | 120 gr |
| Gelatin | 5 gr |
| Socola trắng | 50 gr |
| Topping cream | 400 ml |
| Trà sữa matcha | 1 ít |
| Sữa chua hy lạp | 2 muỗng canh |
| Sữa tươi không đường | 175 ml |
| Đường | 80 gr |
| Trứng gà | 2 quả |
| Tinh chất vani | 1/2 muỗng canh |
| Nước | 25 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh trộn hỗn hợp trứng
Bắc nồi lên bếp, cho vào 120gr bơ và đun cho tan chảy.
Sau đó, cho vào tô hỗn hợp bơ vừa đun, 70gr đường rồi khuấy tan đường.
Tiếp theo, cho thêm 2 quả trứng gà, 2 muỗng canh sữa chua hy lạp, 1/2 muỗng canh tinh chất vani. Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp đến khi mịn mượt hoàn toàn.
Mẹo: Lưu ý:Khi cho trứng vào thì nhiệt độ bơ lúc này đã nguội, nếu không sẽ dễ làm trứng bị chín.
Bước 2: Trộn bột bánh
Rây mịn vào tô 70gr bột làm bánh, 15gr bột matcha, 1 muỗng cà phê bột nở.
Dùng phới trộn đều hỗn hợp đến khi hòa quyện, mịn mượt.
Bước 3: Đổ khuôn và hấp bánh
Chia nhỏ phần bột bánh làm 3 phần, khoảng 125gr/ phần rồi đổ vào khuôn tròn, phủ kín miệng khuôn bằng giấy bạc.
Nấu sôi một nồi nước, đặt bánh vào hấp cách thủy khoảng 30 phút/ 1 phần.
Sau khi bánh chín, bạn úp ngược khuôn lên rack cao để nguội.
Mẹo: Mách nhỏ:Việc chia nhỏ lượng bột bánh để hấp sẽ giúp bánh chín đều và nhanh hơn.
Bước 4: Nấu sữa matcha trà xanh
Cho vào chén 5gr gelatin, 25ml nước rồi khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 50gr socola trắng, 175ml sữa tươi không đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi hơi ấm, socola tan chảy hết là được.
Tiếp theo, cho thêm phần gelatin vào và tiếp tục khuấy cho hòa quyện.
Khi gelatin tan hoàn toàn, bạn cho vào 15gr bột matcha, 10gr đường rồi khuấy đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
Bước 5: Làm kem matcha trà xanh
Cho vào tô 400ml topping cream, dùng máy đánh hỗn hợp đến khi kem bông mềm 50%, tạo vân nhẹ nhưng chưa thể tạo chóp.
Sau đó, bạn vừa cho phần sữa matcha đã để nguội vào tô vừa dùng máy khuấy đều cho hòa quyện. Tiếp theo, rây mịn thêm 10gr bột matcha vào tô rồi khuấy đều.
Cuối cùng, để phần kem matcha nghỉ 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh đến khi săn lại.
Sau 1 tiếng, dùng phới trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp mịn mượt lại là được.
Bước 6: Trang trí và phủ kem bánh
Cắt mặt bánh bị cháy của từng phần bánh.
Đầu tiên, bạn phủ lên miếng bánh thứ 1 một lớp trà sữa matcha, sau đó phủ thêm 1 lớp kem matcha.
Tiếp tục đặt lên thêm một miếng bánh thứ 2. Lặp lại lớp phủ như trên cho đến miếng bánh cuối cùng.
Cuối cùng phủ kín bánh bằng 1 lớp kem matcha rồi trang trí thêm bông kem trên mặt là hoàn tất.
Bước 7: Thành phẩm
Từng lớp bánh matcha mềm ẩm ngọt béo, đậm đà và thơm lừng vị matcha, cực kỳ ngon miệng mà không hề có cảm giác ngán.
[Product_Promotion listid="" categoryid="2262" manufactureid="" propertyid="title="Tham khảo máy đánh trứng giá rẻ tại mình để thực hiện món bánh nhanh hơn:"]
Xem thêm:
- Cách làm bánh bông lan Red Velvet không cần lò nướng thơm ngon mềm mịn
- Cách làm bánh bông lan dâu tây không cần lò nướng thơm ngon bông mịn
- Cách làm bánh bông lan cuộn khoai lang tím không cần lò nướng thơm ngon
mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh gato bông lan kem matcha trà xanh bông xốp, béo thơm cho gia đình thưởng thức nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nam Có Ích