Cách làm bánh hoa đậu biếc hấp nhân thịt khoai tây nghiền lạ miệng

Bánh hoa đậu biếc với vỏ ngoài dai mềm, nhân khoai tây thịt băm đậm đà béo bùi cùng màu sắc vô cùng bắt mắt là gợi ý hoàn hảo cho bữa sáng thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng. Các bạn cùng vào bếp với mình học cách làm món bánh hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ 30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai tây	150 g
Thịt băm	100 g
Tỏi băm	30 g
Hành lá	30 g
Cà rốt	30 g
Bột gạo	150 g
Bột năng	3 thìa canh
Nước hoa đậu biếc	100 ml
Nước cốt chanh	45 ml
Sốt chua ngọt	20 g
Ớt băm	15 g
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ dầu ăn/ nước mắm/...)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhyễn.

Bước 2: Hấp và nghiền khoai tây

Khoai tây bạn cho vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút cho chín rồi lấy ra tô, nghiền nhuyễn.

Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh

Bạn cho vào tô khoai tây đã nghiền các nguyên liệu gồm thịt xay, hành lá, 15g tỏi băm, cà rốt, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh tiêu xay. Bạn trộn đều các nguyên liệu rồi để 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Trộn bột

Trong thời gian chờ ướp nhân bạn chuẩn bị bột để làm vỏ bánh.

Đầu tiên bạn đun sôi nước hoa đậu biếc.

Tiếp theo cho vào tô bột gạo, bột năng, 1/4 thìa canh muối, trộn đều sau đó cho vào phần nước hoa đậu biếc đun sôi, tiếp tục trộn đều rồi nhồi bột thành khối nhuyễn mịn.

Đặt khăn ẩm lên tô bột, để bột nghỉ 30 phút.

Bước 5: Cán bột và tạo hình bánh

Sau thời gian ủ bột, bạn rắc một ít bột gạo khô lên mặt phẳng sạch, đặt khối bột lên trên cán mỏng.

Tiếp theo bạn cắt miếng bột thành hình chữ nhật.

Múc nhân trải đều lên miếng bột, dàn đều, cuộn tròn bánh lại, thao tác như cuốn chả giò. Bạn lưu ý cuốn chặt tay để bánh được chắc, khi hấp không bị lòi nhân.

Cắt bánh thành từng khúc dài khoảng 5-7cm.

Bước 6: Hấp bánh

Cho nước vào xửng hấp, đun sôi. Xếp bánh hoa đậu biếc vào đĩa rồi cho vào xửng, đậy nắp hấp trong vòng 30 phút là bánh chín.

Bước 7: Làm nước chấm

Trong thời gian chờ bánh chín bạn chuẩn bị nước chấm.

Cho vào chén 30g đường, 45ml nước cốt chanh, 30ml nước mắm, 20g sốt chua ngọt khuấy đều. Cuối cùng bạn thêm vào 30g tỏi ớt băm là hoàn tất.

Bước 8: Thành phẩm

Xếp bánh ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng nhé. Bánh hoa đậu biếc hấp có thể dùng làm bữa sáng hoặc bất cứ khi nào bạn thích.

Xem thêm:

• Cách làm bánh cuốn ngon, đơn giản bằng nồi hấp, không cần pha bột
• Cách làm bánh cuốn thanh long độc đáo, thanh mát, ngon miệng
• 3 Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cực đơn giản, ngon như ngoài hàng

Bánh hoa đậu biếc hấp đầy đủ chất dinh dưỡng lại vô cùng thơm ngon, cách chế biến cũng không hề khó. chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Feedy TV