Cách làm bánh khoai lang tím nhân đậu xanh chiên giòn bùi ngọt, thơm ngon

Bánh khoai lang tím dai mềm, bùi ngọt từ đậu xanh, thơm béo vị nước cốt dừa dùng kèm cùng trà ấm, ngon hết chổ chê. Cuối tuần này, hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh đơn giản này để mời cả nhà thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột nếp	40 gr
Bột gạo	80 gr
Đậu xanh	100 gr
Khoai lang	300 gr
Nước cốt dừa	200 ml
Mè trắng	20 gr
Dầu ăn	160 ml
Đường	80 gr
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Vo sạch và hấp đậu xanh

Đầu tiên, ngâm mềm 100gr đậu xanh trong nước từ 2 - 3 tiếng, sau đó rửa sạch lại.

Kế đến, cho đậu xanh vào xửng, đậy nắp kín và hấp 20 phút đến khi đậu chín mềm.

Bước 2: Xay nhuyễn và sên nhân đậu xanh

Cho vào máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố phần đậu xanh đã hấp mềm, 50gr đường, 100ml nước cốt dừa rồi xay nhuyễn mịn.

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào phần đậu vừa xay, 1 ít muối, 10ml dầu ăn. Sên đậu xanh trên lửa nhỏ đến khi khô ráo, dẻo mềm, không dính chảo là được.

Bước 3: Sơ chế và hấp khoai lang

Bào sạch vỏ khoai lang tím, sau đó ngâm khoai trong 1 tô nước muối loãng khoảng 5 phút cho sạch mủ.

Tiếp theo, rửa sạch khoai lại với nước, cắt nhỏ rồi cho vào xửng hấp chín mềm khoảng 15 - 20 phút. Khi dùng đũa dễ dàng xăm qua khoai là khoai đã chín.

Bước 4: Trộn bột khoai lang

Bạn dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn phần khoai đã hấp chín với 30gr đường, 100ml nước cốt dừa. Sau đó, lọc khoai vào tô qua một cái rây cho mịn mượt.

Kế tiếp, cho thêm vào tô khoai 80gr bột gạo, 40gr bột nếp rồi nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.

Cuối cùng, bọc kín bột và để nghỉ 15 phút trước khi bọc nhân.

Bước 5: Bọc nhân đậu xanh

Chia bột vỏ bánh và nhân bánh thành nhiều phần bằng nhau, sau đó vo tròn.

Kế đến, dùng tay miết dẹt phần bột vỏ bánh, cho nhân đậu xanh vào, túm kín mép bột lại rồi vo tròn.

Tiếp theo, lăn đều bánh qua 1 lớp mè trắng là hoàn tất.

Bước 6: Chiên bánh khoai lang

Cho vào chảo 150 ml dầu ăn, bắc lên bếp và đun đến khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho bánh vào chiên ngập dầu trên lửa vừa khoảng 10 phút là chín.

Mẹo: Lưu ý:Chỉ thả bánh vào lúc dầu sôi nhẹ, vì nếu dầu sôi mạnh sẽ khiến phần mè trắng bị rớt ra khỏi bánh.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh có lớp dai mềm nhẹ, thơm bùi vị mè rang ăn kèm cùng nhân đậu xanh ngọt ngọt, béo ngậy từ nước cốt dừa.

Món bánh hấp dẫn này ăn vào những buổi xế chiều cùng một ly trà thì tuyệt vời không gì bằng, đúng không nào!

Xem thêm:

• Cách làm bánh khoai lang nhân phô mai chiên xù thơm ngon đơn giản
• Cách làm bánh khoai lang que bằng nồi chiên không dầu thơm ngon giòn rụm
• Cách làm bánh khoai lang yến mạch hạt chia bằng chảo thơm ngon, giảm cân

Vừa rồi là công thức làm bánh khoai lang tím nhân đậu xanh bùi ngọt, thơm ngon. Hãy vào bếp chiên ngay một mẻ bánh khoai lang tím thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé. mình chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Món Ăn Ngon