Chậm lại một nhịp và cùng mình ôn lại những ký ức tuổi thơ đẹp đẽ, đầy ý nghĩa qua một món bánh vô cùng quen thuộc: Bánh khoai mì dừa. Tham khảo công thức dưới đây và vào bếp để thực hiện ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Củ khoai mì (củ sắn) | 1 kg |
| Đậu đen xanh lòng | 100 gr |
| Dừa bào sợi | 200 gr |
| Đường | 150 gr |
| Lá chuối (loại vừa) | 6 lá |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế khoai mì
Khoai mì sau khi mua về, bạn lột bỏ vỏ, cắt đôi, lấy sơ ruột ra rồi cắt khúc và ngâm với nước qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng để loại bỏ chất độc.
Mách nhỏ: Trong thời gian ngâm, bạn nên thay nước vài tiếng 1 lần để củ khoai được trắng và không bị chua.
Khoai mì sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch rồi cho khoai mì vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước và xay nhuyễn.
Lọc lấy phần khoai, còn phần nước thì cho vào thau và để trong 1 giờ cho lắng bột năng. Sau đó, chắt nước lấy lại phần bột năng rồi trộn chung với phần khoai mì.
Mẹo: Mách nhỏ:Trong thời gian ngâm, bạn nên thay nước vài tiếng 1 lần để củ khoai được trắng và không bị chua.
Bước 2: Sơ chế đậu
Ngâm đậu đen trong nước qua đêm, sau đó rửa sạch rồi cho đậu vào nồi cùng 400ml nước
Bật bếp và nấu cho đậu được chín mềm cạn nước rồi vớt đậu ra 1 cái chảo.
Thêm vào chảo 150gr dừa bào sợi, 70gr đường, trộn đều rồi sên đậu cho ngấm với đường tới khi ráo là được.
Bước 3: Trộn bột làm bánh khoai mì dừa
Cho khoai mì ra tô, sau đó thêm vào bột năng đã lắng xuống thau ở bước 1, 80gr đường và 50gr dừa bào. Trộn thật đều rồi để phần khoai được ngấm đường trong 30 phút.
Bước 4: Gói bánh
Đối với lá chuối, bạn rửa sạch, lau khô, xé lá chuối với kích cỡ to nhỏ tùy theo ý muốn về độ lớn của bánh.
Múc 1 muỗng bột khoai dàn mỏng ra rồi đặt lên đó 1 muỗng đậu. Gói phần khoai lại tới hết.
Đặt phần khoai lên lá chuối rồi gói lại và thực hiện trình tự này cho tới khi hết bột.
Bước 5: Hấp bánh khoai mì dừa
Bắc nồi xửng hấp lên bếp, đổ nước ngập khoảng 1/2 nồi rồi bật bếp nấu sôi.
Sau đó, xếp bánh vào nồi và hấp trong 30 - 35 phút với bánh nhỏ, 45 - 50 phút với bánh to. Cuối cùng, tắt bếp và cho bánh ra dĩa để thưởng thức.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh khoai mì dừa với lớp bột dẻo mềm, nóng hổi kết hợp cùng dừa bào sợi giòn sật sần, khoai mì giòn tan, ngọt lịm cùng đậu đen bùi béo, bổ dưỡng hứa hẹn sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của bạn và gia đình. Vào bếp và thực hiện ngay nào!
Xem thêm:
- Cách làm bánh khoai mì nướng ngon dẻo dai thơm nức mũi đơn giản dễ làm
- Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn
- Cách làm bánh khoai mì mít hấp thơm ngon, dẻo mịn đơn giản dễ làm
Hy vọng công thức làm món bánh khoai mì dừa mà mình mách nhỏ với bạn sẽ giúp bạn có thêm những khoảnh khắc hoài niệm đẹp đẽ về tuổi thơ đầy ý nghĩa của mình. Lưu lại công thức và vào bếp thực hiện khi có dịp bạn nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày