Cách làm bánh mì chà bông nhân phô mai tan chảy, ăn hoài không chán

Chiếc bánh mì mềm thơm, từng thớ chà bông bùi bùi, dai dai quện với nhân phô mai tan chảy thơm lừng... không thể khiến đôi tay ngừng xé và miệng ngừng ăn. Cùng mình vào bếp, thực hiện ngay món bánh đang hot rần rần trên mạng xã hội trong thời gian qua nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nước lọc	120 ml
Bột bánh mì (số 13)	400 gr
Sữa tươi không đường	270 ml
Sữa bột	45 gr
Trứng gà	1 quả
Whipping cream	80 ml
Bột bắp	10 gr
Cream cheese	60 gr
Muối	2 muỗng cà phê
Đường	80 gr
Men khô	7 gr

Cách chế biến

Bước 1: Làm Tazong

Cho 120ml nước lọc và 20gr bột bánh mì vào nồi, bắc lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho sệt lại.

Bước 2: Làm bột bánh mì

Cho 370 gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 30 gr sữa bột, 70 gr đường, 7 gr men khô, 30 gr bơ lạt, 120 ml sữa tươi không đường, tazhong, 1 quả trứng gà vào 1 tô lớn.

Trộn đều hỗn hợp ở tốc độ thấp trong 10 phút. Ngừng 5 phút cho bột nghỉ.

Trộn tiếp 25 phút, kéo thấy bột dai, không rách là đạt. Sau đó đem ủ bột (lần 1) ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.

Bước 3: Làm nhân phô mai

Cho 150 ml sữa tươi, 80 ml Whipping cream, 1 muỗng canh đường, 10 gr bột bắp, 60 gr cream cheese, 15 gr sữa bột, 1 ít muối vào tô lớn và trộn đều.

Bắc lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều tay, tiếp đến cho 3 miếng phô mai, 20 gr bơ lạt vào đun chảy và trộn đều.

Đổ hỗn hợp ra hộp thủy tinh sau đó bỏ ngăn đá cho đông lại.

Bước 4: Nhồi bột và nặn bánh

Bột đã ủ đem nhồi cho hết bọt khí, sau đó chia làm 3 rồi đem cán dẹt.

Cho phần nhân phô mai vào giữa, bọc kín.

Phết bơ vào khuôn (chống dính), đặt phần bánh đã nặn vào, đem ủ lần 2 khoảng 40 phút.

Bước 5: Làm hỗn hợp phết mặt bánh, nướng bánh

Khuấy hỗn hợp 10 ml sữa tươi với 1 quả trứng gà, phết đều lên mặt bánh (đã ủ lần 2).

Đem nướng bánh trong lò nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh chín, phết bơ lên mặt, rắc chà bông và... thưởng thức!

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì dừa hoa cúc thơm ngon dai mềm xốp mịn dễ làm lại nhà
• Cách làm bánh mì nhân kem trà xanh matcha thơm ngon, mềm mịn, dễ làm
• Cách làm bánh bông lan dưa leo vừa lạ miệng lại vừa hấp dẫn thơm ngon

Bánh mì chà bông nhân phô mai nóng hổi, mềm mềm, thơm lừng, nhân phô mai béo ngậy, tan chảy... không thể cưỡng được sức hấp dẫn của nó. Công thức cũng cực kỳ đơn giản phải không cả nhà. Cùng vào bếp và chia sẻ thành quả của mình với mình nhé!