Cách làm bánh mì cuộn thịt bò phô mai mềm mịn thơm ngon đơn giản

Bạn đang lo sáng nay cả gia đình ăn món gì, hôm nay hãy thử đổi khẩu vị bằng món bánh mì cuộn thịt bò phô mai. Cùng vào bếp với mình để biết cách làm món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì số 13	240 gr
Muối trắng	1/2 muỗng cà phê
Đường	40 gr
Men instant	3 gr
Sữa tươi	150 ml
Trứng gà	1 quả
Bơ nhạt	50 gr
Dầu ăn	20 ml
Thịt bò	400 gr
Hành tím băm	2 muỗng
Tỏi băm	2 muỗng
Mù tạt	1 thìa
Muối	1/2 muỗng cà phê
Tiêu	1 muỗng cà phê
Nước tương ngọt	3 muỗng canh
Phomai Cheddar cheese	200 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Chuẩn bị một chiếc cốc cho 3gr men nở và 200ml nước ấm từ 32 – 38 độ C. Khuấy đều rồi để 5 phút cho men nở.

Cho 240gr bột mì đa dụng, 1/2 muỗng cà phê muối, 40gr đường, 1 quả trứng gà, hỗn hợp men nở, 50gr bơ lạt và 150ml sữa tươi vào rồi trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Nhào bột bánh mì

Dùng tay nhồi sơ cho bột kết dính lại. Sau đó bắt đầu nhồi theo kỹ thuật Folding and Stretching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 30g bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

Mẹo: Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

Bước 3: Ủ bột bánh

Dùng màng thực phẩm hoặc miếng vải mỏng bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.

Bước 4: Xào nhân thịt bò

Thịt bò rửa sạch băm nhỏ. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho hành tây và tỏi vào phi cùng. Đun đến khi hỗn hợp hành tỏi chuyển sang màu hơi vàng sau đó cho thịt bò.

Tiếp theo cho muối, hạt tiêu, mùi tạt, nước tương ngọt vào đảo cùng. Đun khoảng 20 phút đến khi thịt bò chín vàng. Bạn nhớ nếm thịt xem gia vị đã vừa chưa sau đó tắt bếp.

Mẹo: Để thịt bò dễ băm hơn bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút sau đó lấy ra băm.

Mẹo: Mẹo:Để thịt bò dễ băm hơn bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút sau đó lấy ra băm.

Bước 5: Cuộn bánh mì và tạo hình bánh

Lấy phần bột đã nở ra lăn, lăn bột mỏng vừa phải sau đó cho phần thịt bò đã chín rắc lên trên phần bột.

Rắc 1 phần phomai Cheddar lên trên phần thịt và cuộn hỗn hợp bánh lại. Chia khúc bánh thành từng phần bạn thích. Xếp bánh vào khay nướng đã quét sẵn 1 lớp bột mì rồi để bánh sau khi nướng xong không bị dính.

Dùng 1 cái khăn phủ lên trên khay bánh và để bánh nở thêm 1 lần nữa khoảng 45 phút.

Bước 6: Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút. Quét 1 lớp trứng sữa : 1 quả trứng gà + 15 ml sữa đánh đều sau đó quét lên bốn xung quanh bánh để khi bánh chín sẽ có màu đẹp mắt.

Tiếp theo cho phần phomai Cheddar còn lại lên trên mặt bánh rồi nướng bánh ở 170 độ C trong 35 - 40 phút.

Bước 7: Thành phẩm

Món bánh mì cuộn thịt bò phô mai vô cùng thơm ngon, vị ngọt của thịt bò hòa quyện cùng vị béo của phô mai. Đây là một món ăn sáng vừa đơn giản mà lại đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà.

Mẹo thực hiện thành công

• Nên sử dụng men khô vàng sẽ giúp bánh ngọt, thơm ngon.
• Trộn bột đúng kỹ thuật để giúp thớ bánh dai mềm hơn.
• Không nên ủ quá lâu sẽ khiến bột nồng mùi men.
• Nên làm nóng lò trước khi nướng để nhiệt độ lò được ổn định, bánh sẽ chín đều.
• Ủ bột đủ thời gian và đúng nhiệt độ từ 30 - 35 độ C để bột nở gấp đôi. Không nên ủ quá lâu vì sẽ khiến bánh nồng mùi men.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì socola bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mềm mịn
• Cách làm bánh mì mây - bánh bông lan mây mềm xốp dễ làm
• Cách làm bánh mì ruốc gà cay sốt dầu trứng thơm ngon khó cưỡng

Chúc bạn thực hiện thành công món bánh mì cuộn thịt bò phô mai thơm ngon, tốt cho sức khỏe này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube: Emma Pham Kitchen