Cách làm bánh mì Đan Mạch bơ đường thơm ngon nức mũi

Bánh mì Đan Mạch có thớ bánh dai mềm hòa quyện đều với nhân bơ đường béo ngọt, hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một món bánh thơm ngon, bổ dưỡng vào buổi sáng. Cùng mình vào bếp khám phá ngay công thức đơn giản và thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ 30 phút	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 8 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng	160 gr
Bơ thực vật	25 gr
Men nở instant	1 muỗng cà phê
Sữa tươi không đường	100 ml
Đường bột	50 gr
Muối	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	10 ml

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột và ủ bột

Đầu tiên, cho vào tô 100ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 20gr đường bột, 10ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê men nở instant rồi khuấy đều.

Kế đến, bạn cho vào thêm 150gr bột mì và dùng phới dẹt trộn đều cho nguyên liệu kết dính đồng nhất, dẻo mịn. Sau đó, phủ kín miệng tô bột bằng khăn rồi để nghỉ 20 phút.

Bước 2: Nhồi bột và ủ bột lần 2

Cho bột ra bàn và dùng tay nhào bột theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

Tiếp theo, đậy kín khối bột lại và ủ lần 2 trong khoảng 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

Mẹo: Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

Bước 3: Làm nhân bơ đường

Cho vào tô 20gr bơ để mềm, 10gr đường bột, 10gr bột mì rồi trộn đều.

Bước 4: Làm bánh mì đan mạch bơ đường

Lấy khối bột đã ủ ra bàn rồi dùng cây cán mỏng, sau đó phết đều phần bơ đường lên trên mặt. Tiếp theo, gấp 2 mép bột 2 bên vào giữa và tiếp tục cán mỏng.

Kế đến, dùng dao cắt theo chiều ngang của khối bột thành nhiều miếng có độ rộng khoảng 4cm.

Ở từng miếng bột, bạn cắt nhỏ ra thêm làm 3 sợi (không cắt đứt) rồi đan chéo theo kiểu thắt bím tóc. Sau đó, cuộn tròn bánh lại là hoàn tất.

Cuối cùng, cho bánh vào khuôn đã phết bơ, đậy kín lại và ủ bánh lần 3 khoảng 40 phút đến khi nở gấp đôi.

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 140 độ C trong 10 phút. Tiếp theo, bạn phết 1 lớp sữa tươi lên mặt bánh và nướng ở 140 độ C trong 20 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh mì Đan Mạch bơ đường vừa ra lò đã thơm nức mũi, bánh xé ra dai dai mềm cùng vị bùi ngọt, béo ngậy của bơ đường, vừa ăn vừa uống với sữa tươi ấm nóng là ngon hết chỗ chê.

Bánh mì đan mạch là gì?

• Bánh mì Đan Mạch có nguồn gốc từ nước Áo, tuy nhiên khi du nhập vào đất nước Đan Mạch thì món bánh này đã được các đầu bếp điều chỉnh lại theo sở thích của họ, từ đó mới có phiên bản bánh như ngày hôm nay.
• Món bánh này là một biến thể từ bánh Puff Pastry và được làm từ bột mì, men nở, sữa tươi và bơ thực vật.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì Ý Focaccia hương thảo thơm ngon đơn giản dễ làm
• Cách làm bánh mì Ciabatta vỏ giòn, ruột xốp bằng nồi chiên không dầu
• Nướng bánh mì phô mai Jalapeno bằng nồi cơm điện

Bánh mì Đan Mạch bơ đường mềm dai, thơm béo này rất phù hợp để bạn dùng kèm với sữa tươi ấm nóng vào buổi sáng đó. Hãy vào bếp thực hiện nhé, chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=vBi7IyFlinY