Cách làm bánh mochi nhân kem cacao thơm ngon ai ăn cũng mê đơn giản tại nhà

Mochi là món bánh truyền thống cực kỳ nổi tiếng của xứ sở hoa anh đào - Nhật Bản. Hôm nay, hãy trở thành đầu bếp làm bánh mochi nhân kem cacao ngọt mát, dẻo mềm với công thức cực dễ làm của chuyên trang Vào bếp.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 18 bánh mochi)

Nguyên liệu	Định lượng
Sữa đặc (có đường)	90 gr
Sữa tươi (không đường)	220 ml
Whipping cream (kem tươi)	100 gr
Bột cacao	25 gr
Bột nếp	150 gr
Bột bắp	50 gr
Dầu ăn	2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Làm nhân kem

Cho 10gr bột cacao vào 60gr sữa đặc khuấy đều rồi tiếp tục cho 100gr whipping cream vào khuấy thêm 1 - 2 phút cho hỗn hợp hòa quyện lại.

Sau đó, cho phần hỗn hợp vào máy xay xay khoảng 3 - 4 phút cho phần kem sệt lại rồi đổ vào khay làm đá, đem bỏ vào ngăn đông của tủ lạnh trong khoảng 3 - 4 giờ cho kem đông cứng lại.

Bước 2: Trộn và hấp bột

Bắt nồi lên bếp, đổ vào nồi 220ml sữa tươi (không đường) và 30gr sữa đặc rồi thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, khuấy đều trong khoảng 3 phút với lửa nhỏ cho sữa tan và ấm nóng thì tắt bếp.

Đổ phần hỗn hợp sữa trên vào 150gr bột nếp trộn đều rồi cho qua rây lọc cho sánh mịn. Sau khi hỗn hợp mịn thì cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp trong lại và nếm thử đảm bảo hết mùi bột sống là đạt.

Bước 3: Nhồi bột

Cho hỗn hợp bột đã hấp ra mặt phẳng như khay, thớt, rồi rắc 50gr bột bắp vào hỗn hợp bột để phần vỏ bánh nhanh nguội.

Sau khi bột nguội thì nhồi bột thật đều cho đến khi khối bột dẻo, bề mặt khối bột tương đối mịn, không dính tay là được. Chia bột thành 2 phần, 1 phần sẽ nhồi cùng với 15gr bột cacao trong khoảng 5 phút cho đều màu bột.

Bước 4: Tạo hình cho bánh

Lấy phần kem đã đông cứng ra ngoài.

Chia bột ra các phần đều nhau, dùng cán cán dẹp bột ra rồi cho mỗi phần bột 1 cục kem vào trong gói lại, loại bỏ các phần dư.

Sau khi gói thì bạn đem bánh để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 - 4 giờ rồi lấy ra để bên ngoài nhiệt độ phòng 5 - 10 phút là ăn được.

Lưu ý: Kem rất nhanh tan nên bạn tạo hình khoảng được lần lượt 2 cái bánh thì bỏ bánh vào ngăn đông tủ lạnh ngay.

Mẹo: Lưu ý:Kem rất nhanh tan nên bạn tạo hình khoảng được lần lượt 2 cái bánh thì bỏ bánh vào ngăn đông tủ lạnh ngay.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh mochi nhân kem cacao thơm ngon, mát lạnh, vỏ bánh dẻo mềm, nhân kem cacao béo ngậy, tan chảy trong miệng lẫn chút vị đắng nhẹ cực hấp dẫn.

Cách thực hiện thành công bánh mochi

• Ngoài phần bột nhào vỏ, bạn cũng chuẩn bị thêm một chút bột ngô tinh hoặc bột mì tinh để phủ lớp bên ngoài sau khi hoàn thiện bánh để tránh bánh bị dính. Phần bột này bạn chỉ cần chuẩn bị 1 lượng nhỏ, khoảng nửa chén nhỏ.
• Yêu cầu của bột nhào là cần tạo thành một khối mịn, mềm chắc chứ không loãng, nhão hay rắn, vón cục, không được trộn bột quá khô hoặc quá ướt vì làm như thế vỏ bánh sẽ không ngon và dễ bị mềm ra.

Mochi là gì?

• Mochi là một loại bánh giầy nhân ngọt và là một loại bánh truyền thống nổi tiếng ở Nhật. Bánh được làm từ gạo nếp ngon và hạt gạo được người Nhật xem là thứ quý nhất, tinh hoa nhất mà trời đất ban tặng. Do đó, bánh mochi còn mang ý nghĩa may mắn mà thần linh muốn dành tặng cho loài người.
• Nhiều người Việt khi ăn bánh Mochi có cảm giác giống như ăn bánh bao chỉ, vì lớp vỏ bánh bên ngoài dẻo và ăn rất thú vị.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mochi đậu biếc nhân kem oreo thơm ngon mát lạnh dẻo mịn
• Cách làm mochi nhân socola tan chảy mềm mịn ngọt ngào cực thơm ngon
• Cách làm mochi nhân kem dâu tằm mát lạnh, dẻo mềm cho mùa hè

Hy vọng với công thức cực đơn giản của mình sẽ giúp bạn có những chiếc bánh mochi nhân kem cacao mát lạnh không chỉ có hương vị cực kì thơm dẻo, mềm mướt mà còn có vẻ ngoài cực kì đẹp mắt. Nhanh tay vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

https://www.facebook.com/profile.php?id=100016366116755