Cách làm bánh mochi nhân kem sầu riêng thơm ngon, dẻo mịn, ăn là ghiền

Bánh mochi có vỏ ngoài dai mềm cùng nhân kem sầu riêng mát lạnh bên trong vô cùng hấp dẫn, ăn một lần là nghiền. Bạn có thể vào bếp làm món bánh này ngay tại nhà theo hướng dẫn của mình trong bài viết dưới đây nha.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	3 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sầu riêng (khoảng 1.5kg)	1 quả
Whipping cream	200 ml
Sữa tươi không đường	200 ml
Nước cốt dành dành	20 ml
Bột nếp	130 gr
Bột bắp	30 gr
Bơ lạt	20 gr
Muối/ đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Làm nhân bánh

Bạn cho whipping cream vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc dộ trung bình khoảng 1 phút rồi thêm 1 muỗng canh đường, tiếp tục đánh cho tới khi whipping cream cứng lại, tạo chóp được là đạt, bạn giữ lạnh tới khi dùng.

Sầu riêng bạn tách vỏ rồi tách lấy cơm sầu riêng cho vào tô, bạn dùng nĩa tán nhuyễn rồi giữ lạnh tới khi dùng.

Bước 2: Trộn bột bánh mochi

Cho vào tô trộn đều các nguyên liệu gồm: 130gr bột nếp, 30gr bột bắp, 65gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 200ml sữa tươi không đường đun nóng.

Bạn dùng phới trộn đều sau đó trộn thêm 20ml nước cốt dành dành rồi lọc qua rây cho mịn.

Bước 3: Hấp bột và nhồi bột

Tiếp đó, bạn chuẩn bị sẵn nồi nước xửng hấp nấu sôi trên bếp, rồi bạn cho tô bột lên xửng hấp trong khoảng 30 phút.

Khi bột đã hấp xong, bạn trộn vào tô bột 20gr bơ lạt, lấy bột để vào màng bọc thực phẩm cho dễ nhồi. Bạn dùng cây cán bột dần bột nhiều lần theo hai chiều ngang dọc. Tiếp theo nhồi bằng tay trong khoảng 5 phút để giúp bột dai mịn hơn.

Sau khi nhồi bột bạn lăn bột thành cây dài rồi cất trong ngăn đông 45 phút cho bột cứng lại giúp dễ gói bánh hơn.

Bước 4: Tạo hình bánh

Bạn lấy bột vỏ bánh trong tủ lạnh ra, cắt thành các miếng vừa ăn có độ dầy khoảng 1 lóng tay.

Rắc một ít bột bắp lên mặt phẳng sạch, rồi lấy 1 phần bột cán mỏng tròn dẹp.

Tiếp theo bạn múc 1 muỗng cà phê whipping cream rồi đến 1 muỗng cà phê sầu riêng lên miếng bột vỏ bánh.

Gói bánh thành hình tròn, bóp cho các mép bột dính chặt vào nhau rồi bỏ lên khuôn giấy nến là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh mochi kem sầu riêng mềm dai, mát lạnh, thơm mùi bột nếp cùng nhân kem sầu riêng ngọt béo vô cùng hấp dẫn. Bánh sẽ ngon hơn khi dùng kèm một chút trà nóng nhé.

Xem thêm:

• Cách làm mochi nhân socola tan chảy mềm mịn ngọt ngào thơm ngon bất bại
• Cách làm mochi nhân kem dâu tằm mát lạnh, dẻo mềm cho mùa hè
• Cách làm bánh mochi đậu biếc nhân kem oreo thơm ngon mát lạnh dẻo mịn

Hy vọng với bài viết trên bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh mochi nhân sầu riêng thơm ngon, xinh xắn để thưởng thức, mình chúc bạn thành công!