4 cách làm bánh khoai mì nướng bằng chảo chống dính thơm ngon đơn giản

Bánh khoai mì nướng là món bánh gần gũi và quen thuộc với người Việt nhưng bạn đã biết công thức làm bánh ngon chưa? Hôm nay, mình sẽ vào bếp hướng dẫn bạn 4 cách làm bánh khoai mì nướng bằng chảo chống dính thơm ngon đơn giản nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
6 giờ	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai mì	300 gr
Đậu xanh (bóc vỏ)	20 gr
Lá dứa	50 gr
Bơ lạt	5 gr
Dừa nạo	50 gr
Hành phi	30 gr
Mè rang	30 gr
Đường	1 muỗng canh
Muối	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế khoai mì

Lột sạch lớp vỏ hồng của khoai mì, ngâm khoai mì với nước muối loãng khoảng 6 tiếng trước khi chế biến hoặc để qua đêm để loại bỏ độc tố.

Mẹo: Tại sao cần ngâm khoai mì?Trong củ khoai mì chứa độc tố Acid Cyanhydric (HCN), một chất có thể gây nguy hiểm cho cơ thể. Vì trong khoai mì chứa chất độc này, do đó cần ngâm trong nhiều giờ hoặc qua đêm để cho chất độc này ra hết.

Bước 2: Sên đậu xanh

Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước trong khoảng 3 đến 4 tiếng cho nở, sau đó bắc lên bếp nấu chín với nước rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Khi đậu đã chín mềm, dùng muỗng đảo đều phần đậu cho đến khi đậu dẻo và khô là đạt. Sau đó lấy phần đậu xanh ra để nguội.

Bước 3: Hấp và giã nhuyễn khoai mì

Bắc nồi nước lên bếp rồi cắt nhỏ phần lá dứa vào nồi sau đó bỏ khoai mì vào đun sôi với lửa vừa cho đến khi khoai chín mềm. Sau khi khoai mì chín thì vớt ra để nguội.

Mẹo: Mách nhỏ:Nên cho nước cao hơn phần khoai mì để khoai chín đều.

Bước 4: Trộn khoai mì

Sau khi luộc khoai mì xong thì dùng muỗng ấn nhuyễn rồi cho phần đậu xanh đã để nguội vào trộn đều.

Khi đã trộn đều thì cho 50gr dừa nạo, 30gr hành phi, 30gr mè rang, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối sau đó tiếp tục trộn đều.

Mẹo: Mách nhỏ:Nên dùng bao tay khi trộn khoai mì cùng với các nguyên liệu để tránh bị dính.Khi trộn dùng lòng bàn tay ấn phần hỗn hợp xuống và đẩy về phía trước, tiếp tục làm như vậy đến khi phần hỗn hợp được trộn đều.

Bước 5: Tạo hình bánh

Sau khi hỗn hợp đã được trộn đều thì chia thành 6 phần bằng nhau rồi vo tròn, sau đó dùng thớt ấn dẹt xuống.

Bước 6: Rán bánh

Bắc chảo lên bếp, cho 5gr bơ vào chảo, đợi đến khi bơ tan thì dùng giấy ăn thấm khô phần bơ.

Cho phần bánh đã được ấn dẹp vào chảo, để lửa vừa và nướng cho đến khi vàng đều cả hai mặt.

Bước 7: Thành phẩm

Và thế là món bánh khoai mì nướng mang hương vị truyền thống đã hoàn thành. Lớp vỏ bên ngoài giòn nhẹ đi kèm bên trong là vị ngọt của khoai mì, đậu xanh và dừa cùng vị thơm nhẹ của hành phi.

Ăn một miếng là nhớ ngay, cách làm lại còn vô cùng đơn giản nữa, còn ngại gì mà không bắt tay vào bếp nào.

Cách chế biến Cách chế biến Bánh khoai mì nướng bằng chảo chống dính

Bước 1: Sơ chế và xay khoai mì

Khoai mì mua về bạn cắt khoanh, sau đó lột bỏ vỏ và sơ giữa rồi ngâm với nước khoảng 6 - 8 tiếng cho ra hết chất độc.

Sau khi ngâm đủ thời gian, thì bạn rửa sạch khoai mì rồi cắt nhỏ.

Tiếp theo, cho khoai mì vào máy xay sinh tố thêm vào 400ml nước, rồi nhấn nút xay nhuyễn.

Cuối cùng, bạn cho khoai mì đã xay vào túi lọc, lọc lấy phần xác bỏ ra 1 tô, phần nước để riêng một tô rồi để yên tô nước khoảng 30 phút cho lắng đọng, sau đó bạn chắt bỏ nước trong lấy lại phần tinh bột.

Bước 2: Trộn bột bánh

Cho vào tô tinh bột khoai 100ml sữa đặc, 100ml nước cốt dừa và 30gr mè trắng rang, sau đó bạn mang găng tay trộn đều hỗn hợp hòa lại với nhau, rồi cho bột nghỉ khoảng 10 phút nha!

Bước 3: Nướng bánh

Bạn khéo léo nặn từng miếng bột tròn đều, rồi nhẹ nhàng ấn dẹp, xếp vào chảo chống dính, hoặc bạn có thể dùng khuôn tròn bỏ bột vào dàn đều trên chảo chống dính.

Sau đó, bắc chảo lên bếp bật lửa to cho chảo nóng thì hạ lửa nhỏ lại đậy nắp chảo lại khoảng 10 phút chờ bánh chín xém vàng mặt dưới thì mở nắp trở bánh lại nướng tiếp cho mặt còn lại xém vàng nha!

Cuối cùng, lấy bánh khoai mì ra đĩa là có thể thưởng thức rồi đó.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh khoai mì nướng thơm phức, 2 mặt xém vàng. Vỏ bánh giòn, bên trong mềm béo vừa ăn, khoai mì hơi dẻo ăn không ngán.

Món bánh dễ làm, bánh ngon hơn khi ăn nóng, với thời tiết vào đông se lạnh, cuối tuần thưởng thức bánh khoai mì nướng nóng hổi quây quần bên gia đình thì vô cùng tuyệt vời bạn nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Bánh khoai mì áp chảo

Bước 1: Sơ chế khoai mì

Khoai mì bạn mua về, lột vỏ rồi rửa sạch sau đó ngâm khoai mì với nước muối loãng khoảng 6 tiếng trước khi chế biến hoặc để qua đêm để loại bỏ độc tố.

Sau khi ngâm, bạn rửa sạch khoai mì rồi tiến hành bào sợi.

Bước 2: Trộn bánh khoai mì

Cho vào tô khoai mì 100ml sữa đặc, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối, sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau, rồi cho khoai mì thấm khoảng 10 phút.

Bước 3: Áp chảo bánh khoai mì

Bắc chảo lên bếp bật lửa vừa chảo nóng sau đó quét lên chảo một lớp dầu mỏng, rồi cho khoai mì lên, dàn đều khoai mì lên chảo chờ bánh chín xém vàng mặt dưới thì trở bánh lại áp chảo tiếp cho mặt còn lại chín đều.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh khoai áp chảo thơm lừng với màu vàng đẹp mắt. Vỏ bánh giòn, bên trong mềm béo vừa ăn. Món bánh cực kì dễ làm, thưởng thức bánh khoai mì nướng cùng gia đình thì vô cùng tuyệt vời bạn nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Bánh khoai mì phô mai (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng mình)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai mì bạn mua về gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành từng khúc, đem đi hấp chín khoảng 10 - 15 phút.

Sau khi khoai được hấp chín, bạn dùng dao bào bào nhỏ hoặc nghiền nhuyễn phần khoai mì đã chín ra là được.

Bước 2: Trộn khoai mì

Phần khoai mì sau khi đã được làm nhuyễn bạn cho vào 1 cái tô, rồi cho thêm 1/2 chén bột nếp, 1/2 chén sữa đặc và 2 muỗng dầu ăn rồi trộn đều cho các nguyên liệu hoàn quyện lại với nhau.

Bước 3: Làm bánh khoai mì

Đầu tiên, bạn cắt nhỏ các miếng phô mai con bò cười ra để làm nhân bánh. Phần bột khoai mì đã chuẩn bị bạn chia ra thành các miếng nhỏ và cùng tay cán dẹp phần bột ta rồi cho miếng phô mai vào giữa rồi rồi vo tròn phần bột để phần phô mai không bị lộ ra ngoài. Bạn làm tương tự đến khi hết phần bột khoai mì.

Bánh sau khi làm xong bạn đem đi áp chảo, bạn áp chảo bánh với lửa nhỏ đến khi bánh cháy xém đều 2 mặt.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh khoai mì mềm dẻo, thơm mùi sữa và phô mai, phần nhân phô mai béo ngậy ăn là ghiền. Món bánh ăn vặt đơn giản dễ làm bạn có thể thử làm ngay cho gia đình mình ăn nhé!

Cách chọn mua khoai mì (củ sắn) ngon

• Khi chọn khoai mì (củ sắn) thì các bạn chú ý nên chọn loại khoai mì đồi, bởi vì loại này khi ăn sẽ rất bở và thơm.
• Nên chọn những củ có lớp vỏ tươi mới vì đó là những củ mềm ngọt, không bị xơ.
• Hãy thử dùng móng tay cạo nhẹ phần vỏ mỏng phía ngoài sắn, nếu lớp vỏ phía trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua, bởi vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng.
• Khoai mì (củ sắn) không nên để quá lâu sẽ làm củ bị chai sượng khô và không còn ngon nữa. Khoai mì tương tự như củ măng tre, tuy ngon nhưng trước khi chế biến bạn cần sơ chế cẩn thận để loại bỏ độc tố bên trong củ mì.

Cách bảo quản bánh:

Bánh này dùng hình thức áp chảo nên không để lâu được, chỉ nên bọc kín bánh ở nhiệt độ thường từ 2 - 3 ngày, khi dùng có thể quay bằng lò vi sóng để bánh được mềm hơn.

Xem thêm:

• Cách làm bánh khoai mì chuối nướng thơm lừng, dẻo ngọt cực đơn giản hấp dẫn
• Cách làm bánh khoai mì nướng ngon dẻo dai thơm nức mũi đơn giản dễ làm
• Cách làm bánh khoai mì nướng sầu riêng bùi ngọt, thơm ngon, ăn là mê

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay những chiếc bánh khoai mì nướng bằng chảo chống dính vô cùng thơm ngon dẻo mịn rồi. mình chúc bạn thành công món bánh này để chiêu đãi gia đình nhé!

https://www.facebook.com/hongphuc.phanthi.923

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Vào bếp cùng mình