Cách làm bánh phu thê (bánh xu xê) hoa đậu biếc đẹp mắt, đơn giản

Mách bạn cách làm món bánh phu thê dai giòn sần sật, đẹp mắt với sắc xanh từ hoa đậu biếc. Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết từ mình, chắc chắn sẽ thực hiện thành công. Vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 11 cái bánhh)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu xanh	100 gr
Bột năng	200 gr
Đường	120 gr
Hoa đậu biếc	5 cái
Dừa nhỏ	1 trái
Dầu ăn	1 muỗng canh
Lá dứa	1 ít
Muối	1 ít
Nước lọc	400 ml
Mè trắng	4 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm và nấu đậu

Ngâm mềm đậu xanh trong nước 1 tiếng rồi rửa sạch.

Sau đó, cho đậu xanh vào nồi cùng 300ml nước. Nấu đậu 15 phút trên lửa lớn đến khi nước cạn xăm xắp mặt đậu.

Tiếp theo, đậy nắp nồi và tiếp tục nấu đậu trên lửa nhỏ đến khi chín mềm.

Sau khi đậu chín mềm và cạn nước, bạn cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 ít muối rồi trộn đều, tắt bếp.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Dùng muỗng nạo sạch phần cơm dừa, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng.

Cho vào chén khoảng 5 - 6 hoa đậu biếc, 200ml nước sôi và để yên cho hoa ra màu, rồi vớt bỏ xác hoa.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít mè trắng rồi rang trên lửa nhỏ đến khi vàng thơm.

Bước 3: Pha và sên bột

Cho vào tô 200gr bột năng, 120gr đường, 1 ít muối, 200ml nước lọc rồi khuấy cho bột tan.

Sau đó, cho thêm 200ml nước hoa đậu biếc, 1 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục khuấy đều cho hòa quyện.

Cho vào chảo hỗn hợp bột, cơm dừa cắt sợi rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi bột kết dính lại thành khối.

Bước 4: Vo viên đậu xanh

Chia đậu xanh thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

Bước 5: Tạo hình bánh

Cắt khúc lá dứa rồi lót vào khuôn bánh.

Lấy ra một ít bánh rồi miết dẹt, cho viên nhân vào giữa rồi túm gọn mép bột lại.

Tiếp theo, cho bánh vào khuôn rồi ấn nhẹ xuống cho dàn đều.

Mẹo: Mách nhỏ:Lượng bột bánh sẽ gấp đôi lượng nhân nên bạn canh cho chuẩn để bánh được ngon nhé!

Bước 6: Hấp bánh

Đặt bánh vào xửng, đặt xửng lên nồi nước sôi, đậy nắp kín và hấp chín trong 20 phút.

Sau khi bánh chín, bạn để bánh nguội hoàn toàn rồi bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm cùng 1 ít mè rang là hoàn tất.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh có màu xanh bắt mắt, cắn vào dai mềm, giòn sần sật, sợi dừa tươi thì beo béo cùng nhân đậu xanh bùi ngọt thơm ngon.

Xem thêm:

• Cách làm bánh xu xê gấc - bánh phu thê gấc đỏ thơm ngon dẻo mềm
• Cách làm bánh xu xê truyền thống thơm ngon, đơn giản
• Cách làm bánh phu thê keto thơm ngon đơn giản dễ làm

mình chúc bạn thực hiện thành công làm bánh phu thê (bánh xu xê) hoa đậu biếc này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube ALO TRÀ VINH