Cách làm bánh Pizza nguyên cám không cần nhồi thơm ngon đơn giản
Mách bạn cách làm bánh pizza bằng bột mì nguyên cám vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại vô cùng đơn giản khi chẳng cần phải nhồi bột. Hãy vào bếp cùng mình để thực hiện ngay và nếm thử bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 23 giờ | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì nguyên cám | 135 gr |
| Đùi gà không xương | 1 cái |
| Hành tây | 1 củ |
| Cà chua | 1 quả |
| Men nở instant | 1 gr |
| Sốt cà | 2 muỗng canh |
| Mật ong | 1/2 muỗng canh |
| Dầu dừa | 1/2 muỗng canh |
| Đường ăn kiêng | 1/2 muỗng canh |
| Bột tỏi thảo mộc | 1 ít |
| Phô mai mozzarella | 1 ít |
| Lá oregano khô | 1 ít |
| Bột BBQ | 1 ít |
| Tỏi | 1 ít |
| Muối | 1 gr |
| Dầu ăn | 1 ít |
| Topping (ớt chuông/bắp ngọt/nấm hoặc tùy ý) | 1 ít |
| Nước ấm | 130 ml |
| Gia vị (tiêu/muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô 135gr bột mì nguyên cám, 1gr men nở instant, 1gr muối rồi trộn đều.
Khuấy đều 130ml nước ấm cùng 1/2 muỗng canh mật ong và 1/2 muỗng canh dầu dừa. Sau đó cho từ từ hỗn hợp này vào tô bột và trộn đều cho bột kết dính.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:Nên cho muối và men nở cách xa nhau, không được để men tiếp xúc trực tiếp với muối vì sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu.Phần nước cho vào bột chỉ từ 32 - 38 độ C và không quá 40 độ C, nếu không sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu.
Bước 2: Nhào bột bánh
Bạn vừa xoay tô vừa trộn bột trong khoảng từ 7 - 10 phút đến khi bột tạo thành khối.
Thoa một lớp dầu ăn lên mặt, sau đó che lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Mặc dù trột bột lâu nhưng bột lúc này vẫn sẽ khá ướt, tuy nhiên bạn không cần phải lo lắng vì điều này.
Mẹo: Lưu ý:Mặc dù trột bột lâu nhưng bột lúc này vẫn sẽ khá ướt, tuy nhiên bạn không cần phải lo lắng vì điều này.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua cắt múi cau, sau đó bỏ hạt.
Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Rửa sạch đùi gà rồi ướp 15 phút cùng 1 ít bột tỏi thảo mộc và bột BBQ.
Bước 4: Làm nhân bánh pizza
Xay nhuyễn hỗn hợp cà chua và hành tây.
Tiếp theo, phi thơm tỏi rồi xào hỗn hợp trên lửa trung bình đến khi chín nhừ.
Cho thêm 2 muỗng canh sốt cà, 1/2 muỗng canh đường ăn kiêng, 1 ít muối, 1 ít tiêu và 1 ít lá oregano khô. Đảo đều hỗn hợp một lần nữa cho sệt, ráo nước rồi tắt bếp.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn rồi áp chảo gà cho chín đều, sau đó cắt gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Tạo hình bánh
Áo bột khô ra bàn, sau đó cán mỏng bột theo độ dày mong muốn và gập phần mí bánh vào bên trong.
Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến rồi dùng nĩa xăm đều lên mặt.
Dàn đều sốt cà chua, phủ thêm 1 ít phô mai mozzarella và thịt gà.
Cuối cùng, rắc lên mặt 1 ít lá oregano khô là hoàn tất.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể phủ thêm rau củ như bắp ngọt, ớt chuông, hành tây, nấm.
Bước 6: Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 218 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 15 - 17 phút ở 218 độ C là chín.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh pizza vừa ra lò thơm nức mũi, vỏ bánh bên ngoài giòn xốp nhưng bên trong lại có độ dai mềm hòa quyện cùng nhân bùi béo, vô cùng ngon miệng lại bổ dưỡng.
Xem thêm:
- Cách làm bánh pizza cuộn nhân phô mai xúc xích chiên giòn thơm ngon
- Cách làm bánh pizza bằng khoai tây không cần lò nướng
- 2 cách làm pizza hải sản phô mai bằng lò nướng và nồi chiên không dầu
mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh pizza nguyên cám không cần nhồi thơm ngon đơn giản này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube NgaCooking Journal