Cách làm bánh pudding phô mai thanh long đỏ thơm béo, ngọt mát

Bạn muốn tự tay mình tạo ra những chiếc bánh pudding phô mai thanh long đỏ xinh xắn thơm ngon nhưng vẫn còn thắc mắc về công thức? Yên tâm, hãy Cùng vào bếp với mình để mách bạn cách làm bánh đơn giản ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	35 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 - 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Kem phô mai : (cream chesse)	300 gr
Đường:	60 gr
Sữa chua:	150 gr
Bột gelatin:	1 chén
Sữa tươi:	100 gr
Kem whipping : (whipping cream)	180 gr
Thanh long đỏ:	1 quả

Cách chế biến

Bước 1: Làm phần pudding trắng

Chia toàn bộ các nguyên liệu sau thành 2 phần bằng nhau: kem phô mai, đường, kem whipping, sữa tươi, bột gelatin.

Lấy lượng kem phô mai đã chia ở trên cho vào bát. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông lên cùng với sữa chua.

Mẹo đánh kem phô mai: Để kem được đánh bông đạt được độ đặc mịn, bông mềm mượt và khô như ý.

Trước khi đánh bông kem bạn cần để cho tô đựng kem và cây đánh trứng trong tủ lạnh trong khoảng 10 - 15 phút để giữ lạnh.

Bắt đầu đánh kem đều tay và đánh theo một chiều cho đến khi thấy kem có hơi rủ là được.

Sau đó cho thêm đường, sữa tươi và kem whipping vào trộn cùng. Hòa tan bột galetin trong nước lạnh, đợi bột nở ra, sau đó hòa cùng vào bát hỗn hợp.

Mẹo: Mẹo đánh kem phô mai: Để kem được đánh bông đạt được độ đặc mịn, bông mềm mượt và khô như ý.Trước khi đánh bông kem bạn cần để cho tô đựng kem và cây đánh trứng trong tủ lạnh trong khoảng 10 - 15 phút để giữ lạnh.Bắt đầu đánh kem đều tay và đánh theo một chiều cho đến khi thấy kem có hơi rủ là được.

Mẹo: Lưu ý:mình có thể gia giảm số lượng sữa tươi sao cho hỗn hợp không bị loãng.

Bước 2: Làm phần pudding thanh long đỏ

Thanh long đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Số nguyên liệu còn lại (kem phô mai, đường, whipping kem, sữa tươi, bột gelatin: đã chia 2 bên trên), bạn cũng làm tương tự bước 1. Tuy nhiên lần này có trộn thêm thanh long đỏ xay nhuyễn.

Bước 3: Đổ khuôn pudding

Tiến hành đổ khuôn 2 hỗn hợp đã trộn ở bước 1 và bước 2.

Đổ toàn bộ số kem ở bước 1 vào trước, sau đó đổ số kem trộn thanh long ở bước 2 lên trên. Bạn khéo léo dùng tăm hoặc muỗng nhỏ kẻ vài đường cho 2 hỗn hợp để tạo nên hoa văn sao cho đẹp mắt.

Kế đến, bạn để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng

Tiến hành đổ khuôn 2 hỗn hợp đã trộn ở bước 1 và bước 2.

Đổ toàn bộ số kem ở bước 1 vào trước, sau đó đổ số kem trộn thanh long ở bước 2 lên trên. Bạn khéo léo dùng tăm hoặc muỗng nhỏ kẻ vài đường cho 2 hỗn hợp để tạo nên hoa văn sao cho đẹp mắt.

Kế đến, bạn để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 - 6 tiếng là có thể ăn được.

Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm là chiếc bánh pudding thanh long có màu tím nhạt trông bắt mắt bánh ăn có vị ngòn ngọt, mềm mềm và vị beo béo từ kem với sữa cực ngon.

Đây cũng là món có thể ăn được quanh năm.

Cách bảo quản bánh pudding:

• Để tránh pudding có vị chua, ăn vào có thể gây ngộ độc vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe. Bạn nên bảo quản pudding trong môi trường lạnh ở ngưỡng từ 2 - 6 độ C trong tủ lạnh.
• Nếu bạn đang kinh doanh các cửa tiệm bánh thì tốt nhất nên đầu tư một chiếc tủ mát trưng bày bánh kem để bảo quản pudding. Môi trường hoàn toàn cách biệt với bên ngoài, tạo nên môi trường lý tưởng nhất để giúp bánh pudding lâu nhất giúp bạn có thể duy trì từ 7 - 10 ngày.

Xem thêm:

• 2 cách làm pudding sữa tươi và pudding sữa kẹo xốp thơm ngon béo ngậy
• Cách làm Pudding bơ thơm ngon đơn giản, lạ miệng
• Cách làm Pudding chocolate mềm mịn thơm ngon đơn giản không cần bột gelatin

Với công thức làm bánh pudding phô mai thanh long đỏ đơn giản trên mình hy vọng bạn sẽ thành công với món pudding của mình!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ lambanhngon.com.