Cách làm bánh quy gấu nhân kem trứng sữa thơm ngon giòn rụm

Bánh quy gấu nhân kem đúng như tên gọi, có hình gấu dễ thương với lớp vỏ giòn giòn, nhân kem mềm mại bên trong, vô cùng thơm ngon. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với mình làm ngay món bánh đơn giản, hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bơ thực vật	35 g
Đường	75 g
Bột kem béo	15 g
Sữa tươi	40 ml
Vanilla	2 muỗng cà phê
Bột mì số 8	200 g
Bột nở	3 g
Bột bắp	25 g
Sữa tươi	240 ml
Trứng gà	2 quả

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Cho 35g bơ thực vật, 15g đường vào tô, trộn đều.

Sau đó, tiếp tục cho lần lượt 1 lòng trắng trứng gà, 15g bột kem béo, 40ml sữa tươi, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê vanilla, 200g bột mì số 8, 3g bột nở vào tô, trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp vàng kem, dẻo mịn là được.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, cho vào tủ lạnh 30 phút.

Bước 2: Tạo hình khuôn gấu

Dùng 1 bánh gấu mua sẵn, đặt lên tờ giấy vẽ hình gấu.

Tiếp theo, sử dụng vỏ lon nước bí đao để làm khuôn bánh: cắt vỏ lon thành 1 miếng có chiều dài bằng đường kính lon nước, chiều rộng khoảng 2cm.

Sau đó gấp đôi phần vỏ lon vừa cắt theo chiều rộng.

Đặt vỏ lon nước bí đao vừa cắt được theo hình gấu đã vẽ trên tờ giấy, uốn cong các góc để hoàn thành khuôn bánh.

Lưu ý: nếu bạn đã có sẵn khuôn bánh thì bỏ qua bước này nhé!

Mẹo: Lưu ý: nếu bạn đã có sẵn khuôn bánh thì bỏ qua bước này nhé!

Bước 3: Trộn hỗn hợp sữa trứng

Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 60g đường vào tô rồi trộn đều.

Sau đó, cho 25g bột bắp vào tô tiếp tục trộn.

Cuối cùng, cho vào hỗn hợp 240ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê vanilla khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp vàng kem là được.

Bước 4: Sên nhân kem sữa trứng

Cho hỗn hợp kem sữa trứng vào chảo sên nhân, khuấy đều liên tục để nhân không bị cháy.

Sên đến khi nhân đặc lại, dẻo mềm và có màu vàng óng bắt mắt là được.

Tắt bếp để nguội và cho vào bọc nilon tam giác.

Bước 5: Cán bột và tạo hình bánh

Lấy một phần bột, cho lên miếng nilon cáng thật mỏng. Bạn cáng mỏng, thì khi nướng bánh sẽ càng phồng và giòn nhé!

Cáng xong, gỡ miếng nilon ra cho nhân lên, bạn nhớ chừa khoảng các giữa các phần nhân xa nhau để khi ép khuôn xuống không bị dính.

Sau đó gấp đôi miếng bột lại, nhấn nhẹ cho 2 mặt dính nhau.

Cuối cùng, dùng khuôn ấn xuống và gỡ phần bột dư đi ta được những chiếc bánh hình gấu.

Làm lần lượt cho đến hết bột.

Bước 6: Nướng bằng nồi chiên không dầu

Lót giấy nến dưới đáy nồi, đặt bánh lên và cho vào nồi chiên không dầu, nướng trong khoảng 15 phút với nhiệt độ 160 độ C.

Bánh nướng xong, bạn có thể dùng socola nấu tan để vẽ trang trí lên bánh theo ý thích nhé!

Lưu ý: Trước khi nướng, nhớ làm nóng lò trước với nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15 phút để ổn định nhiệt độ trong lò. Nếu các bạn nướng bằng lò nướng thì nhiệt độ và thời gian cũng tương tự với nồi chiên không dầu nha.

Mẹo: Lưu ý: Trước khi nướng, nhớ làm nóng lò trước với nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15 phút để ổn định nhiệt độ trong lò. Nếu các bạn nướng bằng lò nướng thì nhiệt độ và thời gian cũng tương tự với nồi chiên không dầu nha.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh quy gấu nhân kem trứng sau khi nướng xong sẽ có màu vàng ươm bắt mắt, vỏ bánh thơm giòn kèm lớp nhân mềm mịn vô cùng hấp dẫn. Cùng thử vào bếp trổ tài làm ngay món bánh ngộ nghĩnh này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh muffin việt quất hồng xốp mịn, thơm ngon, dễ làm
• Cách làm bánh quả hồng giòn úp ngược đẹp mắt, đơn giản, dễ làm
• Cách làm bánh bông lan cuôn phô mai bơ tỏi bông mềm thơm ngon khó cưỡng

Với công thức đơn giản trên, mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh quy gấu nhân kem trứng thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Hoa Ré