Cách làm bánh quy hành kẹp nougat trứng muối thơm ngon khó cưỡng

Bánh quy hành kẹp nougat trứng muối là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn thơm cùng nhân kẹo dẻo mềm ngọt, mằn mặn đặc trưng vị trứng muối. Đặc biệt món bánh này không cần dùng đến lò nướng nên ai ai cũng có thể vào bếp thực hiện được. Hãy cùng mình xem ngay công thức siêu đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 12 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh quy	24 cái
Bơ lạt	60 gr
Lòng đỏ trứng muối chín	45 gr
Đường	5 gr
Sữa bột	9 gr
Kẹo marshmallow	90 gr
Hành lá cắt nhỏ	2 cây

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp bơ hành

Cho vào tô 30gr bơ lạt đun chảy, 5gr đường, 2 cây hành lá cắt nhỏ rồi khuấy đều cho đường tan.

Bước 2: Quết bơ bánh quy

Dùng cọ phết 1 lớp mỏng hỗn hợp bơ hành lên từng miếng bánh quy.

Tiếp theo, bạn rắc thêm 1 ít hành lên mặt bánh, sau đó áp chảo bánh trên lửa nhỏ đến khi mặt bánh khô và hơi vàng lại là được.

Mách nhỏ: Bạn có thể sấy bánh bằng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu thì bạn nên hạ nhiệt độ thấp hơn 1 tí khoảng 130 - 140 độ C.

Xem thêm: Cách làm bánh quy bơ không cần lò nướng

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể sấy bánh bằng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu thì bạn nên hạ nhiệt độ thấp hơn 1 tí khoảng 130 - 140 độ C.Xem thêm:Cách làm bánh quy bơ không cần lò nướng

Bước 3: Làm nhân nougat trứng muối

Tán nhuyễn mịn 45gr lòng đỏ trứng muối đã làm chín qua rây.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 30gr bơ lạt và đun chảy trên lửa nhỏ. Sau đó, cho thêm 90gr kẹo marshmallow, đảo đều đến khi kẹo tan chảy hoàn toàn.

Khi kẹo tan chảy, bạn cho thêm phần trứng muối rồi trộn đều cho hòa quyện.

Cuối cùng, cho vào 9gr sữa bột, tiếp tục trộn cho hỗn hợp kẹo hòa quyện, hơi đặc sệt là được.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Nên nấu hỗn hợp bơ và marshmallow trên lửa nhỏ nhất.Nên dùng bếp điện hoặc bếp hồng ngoại để nấu, không nên dùng bếp gas vì sẽ khiến hỗn hợp bị nhanh cháy, thành phẩm bị chai cứng.Nên dùng chảo chống dính để nấu kẹo để kẹo không bị dính chảo.

Bước 4: Kẹp bánh

Cho hỗn hợp kẹo trứng muối vào túi bắt bông kem, sau đó bạn bơm kem vào giữa mặt trong của bánh quy.

Tiếp theo, đặt một miếng bánh quy khác lên phần kẹo này, để bánh nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức.

Mẹo: Mách nhỏ:Để phần kẹo hơi nguội 1 tí sẽ giúp cho việc bơm nhân dễ dàng hơn, vì lúc này kẹo sẽ hơi đặc nên không bị chảy dàn ra ngoài.

Bước 5: Thành phẩm

Món bánh quy có lớp vỏ giòn thơm nức mũi mùi bơ hành, bùi bùi beo béo hòa quyện cùng nhân kẹo dai mềm ngọt nhẹ, mằn mặn vị đặc trưng từ trứng muối, cực kỳ thơm ngon lại không hề bị ngán.

Cách bảo quản bánh

Cho bánh vào túi kín hoặc hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ thường, thoáng mát từ 1 - 2 tuần.

Xem thêm:

• Cách làm bánh quy mochi socola chip thơm ngon đơn giản dễ dàng
• Cách làm bánh quy bơ hình dưa hấu không cần lò nướng cho ngày Tết
• Cách làm bánh quy chanh leo thơm ngon giòn rụm không cần lò nướng

mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh quy hành kẹp nougat trứng muối thơm ngon khó cưỡng này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Sukie's Kitchen