Cách làm bánh quy quế nhân đậu thơm ngon đơn giản cho ngày Lễ Tết

Bánh quy quế nhân đậu có lớp vỏ mỏng, thơm nồng mùi quế, nhân đậu thì bùi ngọt tan trong miệng, dùng kèm cùng nước trà ngon hết chổ chê. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay cho người thân cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
23 giờ	2 giờ 30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 24 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu ngự	200 gr
Bột mì đa dụng (bột mì số 11)	100 gr
Đường trắng	67 gr
Tinh chất vani	2 muỗng cà phê
Bơ lạt	1 muỗng canh
Sữa đặc	76 gr
Trứng gà	1 quả
Lòng đỏ trứng gà	1 cái
Baking soda (muối nở)	1 ít
Bột quế	1 muỗng canh
Hạt mè	1 ít
Muối	1 ít
Nước	473 ml

Cách chế biến

Bước 1: Nấu chín đậu

Ngâm mềm 200gr đậu ngự từ 12 - 24 tiếng, sau đó loại bỏ phần vỏ hạt và rửa sạch đậu.

Bắc nồi lên bếp, cho vào phần đậu đã sơ chế, 473ml nước. Đun sôi đậu trên lửa lớn trong 20 phút.

Khi phần nước trong nồi nổi bọt, bạn khuấy đều liên tục đến khi phần bọt tan hết, sau đó hạ xuống lửa trung bình và nấu đến khi đậu chín nhừ.

Bước 2: Tán nhuyễn đậu

Tán nhuyễn đậu, khuấy đều đến khi nước trong nồi khô ráo, đậu đặc sệt lại.

Sau đó, cho thêm 67gr đường trắng, 1 ít muối, 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Trộn đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi hòa quyện hoàn toàn là hoàn tất.

Để đậu nguội, bọc kín rồi cho vào ngăn mát 1 tiếng.

Bước 3: Trộn bột bánh

Làm tan chảy 1 muỗng canh bơ lạt, sau đó cho vào 76gr sữa đặc, 1 ít baking soda, 1 ít muối, 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Cho thêm 100gr bột mì và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt đặc, mịn mượt.

Đậy kín bột và để nghỉ 1 tiếng.

Mẹo: Lưu ý:Nếu hỗn hợp còn lỏng bạn có thể cho thêm 1 ít bột mì.

Bước 4: Tạo hình bánh

Áo bột khô đều lên khối bột bánh, sau đó chia ra làm 2 phần bằng nhau. Tương tự, bạn cũng chia nhân đậu thành 2 phần rồi vo tròn.

Vê tròn bột bánh, dàn đều thành hình tròn, đặt nhân đậu vào giữa rồi túm gọn mép bột lại.

Lăn dài từng phần bánh, áo đều qua bột quế rồi cắt thành nhiều miếng vừa ăn.

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.

Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà, sau đó phết lên phần mặt trắng của miếng bánh, rắc thêm 1 ít mè là hoàn tất.

Nướng bánh 20 phút ở nhiệt độ 175 độ C.

Mẹo: Lưu ý:Bạn nhớ xếp bánh có khoảng cách với nhau nhé, vì bánh sẽ còn nở to hơn so với kích thước ban đầu.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh quy sau khi hoàn thành thơm nồng mùi quế, có lớp vỏ giòn, cực kỳ mỏng, nhân đậu thì ngọt bùi, mềm tan hòa quyện cùng độ giòn và vị đặc trưng từ mè nướng. Món bánh sẽ càng ngon hơn khi bạn dùng kèm cùng nước trà.

Xem thêm:

• Cách làm bánh quy cuộn đường quế thơm ngon giòn rụm cho ngày lễ Tết
• Cách làm bánh quy red velvet đơn giản, nổi bật cho lễ Giáng Sinh
• Cách làm bánh quy hình kẹo cây gậy Giáng Sinh đơn giản, siêu dễ thương

mình chúc bạn thực hiện thành món bánh quy quế nhân đậu chuẩn vị Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Maangchi