Bánh scone matcha mềm ẩm, ngọt béo, thơm bùi vị đặc trưng từ bột matcha. Nếu đã là fan matcha chân chính thì bạn cũng không nên bỏ qua món bánh hấp dẫn này. Cùng mình vào bếp xem ngay công thức thực hiện nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng (bột mì số 11) | 260 gr |
| Bột matcha | 21 gr |
| Bơ lạt | 160 gr |
| Trứng | 1 quả |
| Lòng trắng trứng | 1 cái |
| Baking powder (bột nở) | 1 muỗng canh |
| Whipping cream | 120 ml |
| Socola trắng | 80 gr |
| Đường | 70 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột khô
Cho vào tô 260gr bột mì, 20gr bột matcha, 1 muỗng canh baking powder, 70gr đường, sau đó trộn đều hỗn hợp.
Kế tiếp, cho vào thêm 120gr bơ lạt để lạnh rồi dùng nĩa hoặc dụng cụ chuyên dụng để nghiền nhuyễn bơ.
Bước 2: Đánh trứng, whipping
Cho vào chén 1 quả trứng, 120ml whipping cream rồi khuấy đều cho trứng tan.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột bánh
Tiếp theo, cho từ từ hỗn hợp trứng vào tô bột và trộn đều cho bột kết dính với nhau.
Bước 4: Nhào, ủ bột
Dùng tay nhào bột cho nguyên liệu hòa quyện đều, bột tạo thành khối đồng nhất.
Sau đó, bạn bọc kín bột rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bước 5: Tạo hình, nướng bánh
Đầu tiên, làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.
Kế đến, chia bột bánh thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần 80gr rồi vo tròn.
Khuấy tan 1 lòng trắng trứng rồi phết đều lên từng phần bột, sau đó đem đi nướng chín từ 20 - 22 phút ở nhiệt độ 175 độ C.
Bước 6: Làm socola matcha
Cho vào tô 80gr socola trắng đã đun chảy trong lò vi sóng, 1/4 muỗng cà phê bột matcha rồi trộn đều cho hòa quyện.
Kế đến, cho hỗn hợp kem vào túi bắt bông kem.
Bước 7: Trang trí
Bơm phần socola matcha lên mặt bánh theo hình bông hoa 5 cánh, sau đó bạn đặt lên trên mặt 1 khối bơ lạt để lạnh (khoảng 5gr) là hoàn tất.
Bước 8: Thành phẩm
Bánh scone matcha có hương thơm nức mũi, ăn vào thì mềm ẩm, bùi bùi, đắng nhẹ vị đặc trưng từ matcha hòa quyện phần socola ngọt ngọt, bơ lạnh beo béo, nếm thử là thích ngay.
Xem thêm:
- Cách làm bánh scone socola thơm ngon đơn giản cho gia đình
- C
- ách làm bánh Scone thơm mềm mịn đơn giản cho buổi trà chiều
- Cách làm bánh brownie cheesecake nướng thơm ngon dễ làm
Món bánh scone matcha có cách làm thật đơn giản phải không? mình chúc các bạn thực hiện thành công món bánh mềm mịn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Sunday Baking