Cách làm bánh tai heo mặn sốt nước mắm giòn tan cay mặn thơm ngon

Bánh tai heo quá quen thuộc với tuổi thơ của mọi người đúng không ạ. Hôm nay, mình sẽ vào bếp và biến tấu 1 chút với món bánh huyền thoại này với mắm ớt cay cay mằn mặn cực kì hấp dẫn. Cách làm cực kỳ đơn giản hãy cùng thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ 15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì	250 gr
Bơ lạt	25 gr
Trứng	1 trái
Sữa tươi có đường	100 ml
Cà phê hòa tan (1 gói)	20 gr
Ớt bột	1 muỗng canh
Dầu ăn	100 ml
Nước mắm	1 muỗng canh
Đường	2 muỗng canh
Ớt	1 quả

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Bạn đập 1 quả trứng gà vào chén, dùng phới đánh cho lòng đỏ và lòng trắng tan đều.

Sau đó, bạn cho bột mì vào tô, cho trứng vào bột mì trộn đều, cho tiếp 15gr bơ lạt và sữa tươi có đường trộn đều để hỗn hợp hòa quyện. Tiếp đến, bạn dùng tay nhồi bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.

Chia khối bột ra làm 2 phần bằng nhau. Cho cà phê hòa tan vào một phần bột rồi nhào lại cho khối bột thấm màu.

Bước 2: Cuộn bột bánh

Bạn cán mỏng 2 khối bột, sau đó đặt miếng bột nâu lên miếng bột vàng, dùng dao cắt bỏ phần bột dư và tiến hành cuộn tròn.

Dùng màng bọc thực phẩm, gói kín cuộn bột lại và cho vào tủ đông khoảng 1 tiếng để bột cứng lại.

Bước 3: Cắt mỏng bánh

Bạn lấy cuộn bột ra, cắt chéo cuộn bột theo góc 30 độ thành nhiều khoanh mỏng.

Bước 4: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho vào chảo 100ml dầu ăn, khi dầu sôi, bạn cho bánh vào chiên đến khi chín vàng bạn cho bánh ra đĩa.

Bước 5: Làm sốt nước mắm

Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ớt, 100ml nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 quả ớt để nguyên trái và quậy đều.

Bật bếp đun sôi hỗn hợp, cho thêm 10gr bơ lạt, quậy đều để bơ tan ra, sau đó bạn tắt bếp để nước sốt nguội.

Bước 6: Sốt nước mắm

Sốt nước mắm đã nguội, bạn gắp từng miếng bánh nhúng vào nước sốt để nước sốt áo đều bánh và bỏ bánh qua rây.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn nên tẩm mắm ớt 1 phần ít thôi đừng tẩm nhiều quá, sẽ làm bánh bị mềm và mất vị giòn.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh tai heo giòn rụm, thơm mùi bơ với vị cay cay mằn mặn cực kì hấp dẫn.

Cách bảo quản bánh

Bánh để nguội hoàn toàn, cho vào hũ thủy tinh đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ thường từ 2 - 3 ngày.

Xem thêm:

• Cách làm bánh tai heo vị trà xanh không cần lò nướng thơm ngon giòn rụm
• Cách làm bánh tai heo lá dứa thơm ngon giòn rụm không cần lò nướng
• Cách làm bánh tai heo bằng nồi chiên không dầu giòn rụm thơm ngon

Với công thức siêu đơn giản trên, mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh tai heo mặn sốt nước mắm thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Ăn là ghiền