Bánh tai là món bánh dân dã đặc sản ở vùng đất Phú Thọ, bánh có hình dạng giống cái tai, được làm từ gạo, nhân thịt heo và một số nguyên liệu khác. Nếu bạn chưa cơ hội được thưởng thức thì cùng vào bếp với mình học ngay công thức cách làm cực đơn giản dưới đây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Gạo tẻ | 300 gr |
| Thịt heo | 400 gr |
| Hành tím | 5 củ |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Vo gạo
Gạo tẻ bạn mua về bạn đem sàng để loại bỏ hết các hạt sạn cũng như vỏ trấu còn sót lại. Sau đó bạn vo gạo với nước 2 - 3 lần cho sạch rồi để cho ra rổ để ráo.
Bước 2: Sơ chế nhân bánh
Thịt heo bạn chà xát với 1 muỗng canh muối cho sạch hết chất bẩn, sau đó rửa lại nước sạch rồi thấm ráo và cắt thành những miếng nhỏ xong băm nhuyễn.
Hành tím bạn bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 3: Xào nhân bánh
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm.
Khi hành tím đã thơm bạn thêm phần thịt heo băm vào xào, nêm thêm 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Bạn đảo đều thêm 3 - 4 phút cho chín thịt săn lại rồi nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 4: Xay gạo và trộn bột bánh
Gạo tẻ sau khi đã khô ráo nước, bạn mang gạo đem đi xay nhuyễn mịn thành bột.
Tiếp đó bạn cho bột gạo ra mặt phẳng, tạo 1 lỗ lõm ở giữa rồi thêm 100ml nước sôi vào, bạn vun gạo ở xung quanh vào giữa rồi dùng tay nhào bột cho tới khi bột tạo thành khối mịn.
Tiếp theo, bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp tục nhào cho tới khi bột dẻo lại thành khối và không dính tay là đạt.
Mẹo: Mách nhỏ:Bột nhào với nước sôi nên bạn nhớ vun bột cho thấm hết vào nước xong mới nhồi để tránh bị bỏng tay.Nếu thấy bột khô thì bạn thêm nước, còn bột bị nhão quá thì thêm vào 1 ít bột khô nhé!
Bước 5: Bọc nhân và tạo hình bánh
Trước tiên bạn lấy khoảng 1 muỗng canh bột rồi vo tròn xong ấn dẹp ra sao cho miếng bột bằng gần lòng bàn tay.
Tiếp đó, bạn cho 1 muỗng canh nhân thịt xào vào giữa miếng bột rồi gấp đôi bột lại và gấp chặt mép bột lại tạo hình gần giống cái tai.
Bạn làm thao tác tương như vậy cho tới khi hết bột và nhân bánh nhé!
Bước 6: Hấp bánh
Bạn bắc bộ nồi xửng hấp lên bếp, thêm 1 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn nhẹ nhàng xếp bánh vào xửng rồi cho vào nồi, đậy nắp và hấp khoảng 20 - 25 phút trên lửa vừa tới khi thấy vỏ bánh hơi trong lại là được.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh tai hấp xong bạn để nguội bớt rồi xếp ra dĩa, có thể ăn với một ít hành tím phi giòn kèm nước mắm chua ngọt để tăng hương vị món ăn.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự mềm dai từ vỏ bánh, nhân thịt đậm vị vừa ăn rất ngon miệng. Tuy món bánh mang đậm chất dân dã nhưng khi ăn rồi thì chắc chắn bạn sẽ thích mê cho mà xem.
Xem thêm:
- Cách làm bánh nậm Huế dẻo ngon chuẩn vị thơm ngon khó cưỡng
- Cách làm bánh bột lọc Huế không cần lá chuối dẻo ngon đúng điệu
- Cách làm bánh ít trần Huế ngon đúng điệu, đậm đà đơn giản
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành xong món bánh tai Phú Thọ với lớp vỏ mềm dai cùng phần nhân thơm ngon chuẩn vị rồi. Cùng mình thực hiện ngay để thưởng thức và mời cả gia đình mình bạn nhé, chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày