Cách làm bánh táo vụn trên giòn dưới mềm thơm ngon lạ miệng dễ làm

Bánh táo nướng có nhiều công thức khác nhau để mang hương vị đặc trưng cho mỗi cách làm. Hãy để chuyên mục vào bếp của mình bật mí cho bạn thêm bí quyết làm món bánh táo vụn trên giòn dưới, mềm, thơm ngon, lạ miệng nhưng vô cùng dễ làm nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ 10 phút	1 giờ 20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Táo tây	2 trái
Bột làm bánh	165 gr
Bột quế	3/4 muỗng cà phê
Bơ lạt	115 gr
Bột hạnh nhân	30 gr
Trứng gà	2 quả
Men nở	5 gr
Sữa tươi không đường	20 ml
Nước cốt chanh	30 ml
Đường	100 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế táo

Táo sau khi mua về, bạn nên rửa qua nước sạch và ngâm nước muối khoảng 3 phút để loại bỏ chất bảo quản (hoặc thuốc trừ sâu) còn bám trên lớp vỏ.

Sau đó, bạn tiến hành cắt làm bốn mỗi quả, bỏ phần lõi có hạt và thái lát dày 0.3cm.

Mẹo cách để táo không bị đen:

Mẹo: Mẹo cách để táo không bị đen:Cách 1: Ngâm khoảng 3 phút trong nước chanh pha loãng.Cách 2: Ngâm khoảng 4 phút trong nước muối pha loãng.Cách 3: Dùng bột giữa tươi trái cây (là hỗn hợp dạng bột của acid citric và acid ascorbic) rắc lên táo sau khi cắt.Cách 4: Chần sơ táo sau khi cắt, vì nước sôi sẽ ức chế được enzym có trong táo, chúng sẽ không tiếp xúc với không khí bên ngoài làm thâm táo.

Bước 2: Nấu táo

Lần lượt cho hết phần táo (đã được sơ chế) vào nồi nhỏ cùng với 30ml nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê bột quế và 20gr đường cát, nấu trên ngọn lửa nhỏ. Dùng muỗng đảo đều hỗn hợp khoảng 3 phút cho táo thấm đều gia vị.

Bước 3: Trộn bột ướt

Tán nhuyễn 85gr bơ lạt trong một cái bát lớn, rồi cho thêm 50gr đường cát cùng với 2 quả trứng gà, trộn đều khoảng 3 phút.

Sau đó, bạn rây 135gr bột làm bánh và 5gr men nở cùng với 20ml sữa tươi không đường, cho vào hỗn hợp bơ trứng, trộn thêm 5 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp bột mịn và hòa đều các nguyên liệu.

Bước 4: Trộn bột khô

Bạn lần lượt cho 30gr bơ lạt, 30gr bột làm bánh, 30gr bột hạnh nhân, 30gr đường và 1/2 muỗng cà phê bột quế, vào một cái bát lớn. Dùng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp bột với tốc độ vừa phải cho đến khi bạn cảm thấy các nguyên liệu trộn đều với nhau.

Bước 5: Nướng bánh

Đầu tiên, bạn lót giấy nến vào khuôn bánh ở dưới đáy và viền xung quanh của khuôn.

Sau đó, bạn cho phần bột ướt vào, trải đều khắp khuôn bánh. Tiếp đó, trải thêm lớp táo (đã được nấu bước 2) và cuối cùng là lớp bột khô.

Bạn nên bật lò nướng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C, sau đó mới cho khuôn bánh vào bắt đầu nướng chín trong khoảng 50 phút.

Bước 6: Thảnh phẩm

Vậy là bánh táo đã được hoàn thành. Bề mặt bánh vụn và màu nâu vàng cháy xém, trông giòn rất hấp dẫn. Vị bánh không quá ngọt nhưng bạn cảm nhận được vị chua ngọt dịu của táo, cùng với vị thơm của bột quế. Đây thực sự là món bánh trái cây, món tráng miệng nhẹ mà bạn không nên bỏ qua đấy!

Mẹo làm bánh táo nướng vụn giòn thành công

• Mỗi lò nướng của mỗi nhà sản xuất sẽ có nhiệt độ khác nhau. Vì thế, bạn nên chú ý đến thời gian và nhiệt độ nướng bánh cho phù hợp, để giúp bánh chín và có độ giòn như ý muốn.
• Nên chọn táo có độ giòn, vị chua ngọt sẽ làm cho vị bánh táo nướng trở nên đặc biệt hơn, thay vì ngọt.
• Thái lát táo mỏng vừa phải, tránh quá dày hoặc quá mỏng, để cảm nhận được miếng táo khi ăn thay vì làm táo quá mềm nhũn.
• Hỗn hợp bột chỉ trộn và đánh vừa phải, chứ không đánh quá lâu vè dễ làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Xem thêm:

• Cách làm bánh kiwi sữa chua mọng nước chua thanh giàu vitamin
• Cách làm bánh phô mai sầu riêng tan chảy thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm bánh bông lan chiffon chanh mềm mịn, tan ngay trong miệng

Với những chia sẻ trên, mình hy vọng đã giúp bạn biết thêm cách làm bánh táo vụn trên giòn dưới, mềm, thơm ngon, lạ miệng nhưng vô cùng dễ làm. Chúc bạn thành công với nhiều món bánh ngon cùng chuyên mục Vào bếp của mình nhé!

• Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn YouTube như Cooking Tree.