Bánh tart bưởi giòn giòn, mềm mềm tan trong miệng đan xen vị bùi ngọt, béo ngậy đặc trưng từ kem trứng cùng thịt bưởi tươi mọng nước. Nếu bạn đang muốn thử sức với nhiều món bánh mới lạ, thơm ngon thì hãy vào bếp cùng mình thực hiện ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bưởi hồng | 1 quả |
| Bột Cake Flour (hoặc bột mì số 8) | 90 gr |
| Bột hạnh nhân | 90 gr |
| Bột bắp | 5 gr |
| Bơ lạt | 120 gr |
| Đường bột | 30 gr |
| Đường | 70 gr |
| Trứng gà | 4 quả |
| Sữa tươi không đường | 200 ml |
| Tinh chất vani | 4 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn và nhồi bột làm đế bánh
Đầu tiên, tán nhuyễn 60gr bơ lạt, sau đó cho vào thêm 1 lòng đỏ trứng gà rồi khuấy đều cho hòa quyện.
Kế đến, cho vào 30gr đường bột và tiếp tục khuấy đều.
Tiếp theo, rây mịn vào hỗn hợp bơ 90gr bột mì, 30gr bột hạnh nhân. Dùng tay trộn đều đến khi các nguyên liệu kết dính thành một khối đồng nhất là được.
Cuối cùng, gói kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Mẹo: Lưu ý:Chỉ nhào cho bột kết dính, không được nhào theo kỹ thuật của bánh mì hoặc nhào quá lâu sẽ khiến vỏ bánh bị chai cứng sau khi nướng.
Bước 2: Cán bột và đế bánh vào khuôn
Áo sơ khối bột bằng 1 lớp bột khô, sau đó dùng cây lăn bột cán mỏng.
Kế tiếp, đặt miếng bột này lên khuôn bánh tart, dùng tay ấn chặt cho bột dính vào thành khuôn.
Tiếp theo, cắt bỏ phần rìa bột dư, dùng nĩa xăm đều lên mặt đế bánh, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Bước 3: Trộn bột bánh
Tán nhuyễn 60gr bơ lạt, sau đó cho vào thêm 1 quả trứng gà, 50gr đường, 60gr bột hạnh nhân rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Kế đến, dàn đều phần bột bánh vừa trộn được vào đế bánh tart, nướng bánh từ 25 - 30 phút ở 180 độ C.
Bước 5: Làm kem trứng
Đầu tiên, bạn đun nóng 200ml sữa tươi không đường đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Sau đó, cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 20gr đường, 4ml tinh chất vani rồi khuấy đều cho hòa quyện. Tiếp theo, cho vào thêm 5gr bột bắp và tiếp tục khuấy cho bột được tan hết.
Cho từ từ hỗn hợp sữa tươi đã đun nóng vào tô trứng, vừa cho vừa khuấy nhẹ.
Kế đến, lọc hỗn hợp trứng sữa vừa làm vào nồi, khuấy liên tục trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi, sệt mịn thì tắt bếp.
Cuối cùng, cho hỗn hợp kem trứng ra chén, dùng màng bọc đậy kín sát mặt, để nguội bớt và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Bước 6: Sơ chế bưởi hồng
Cắt và lột bỏ vỏ bưởi, sau đó nhẹ nhàng tách lấy múi bưởi bên trong.
Bước 7: Hoàn thành
Dàn đều phần kem trứng lên mặt bánh tart, sau đó bạn xếp đan xen các múi bưởi lên trên là hoàn tất.
Bước 8: Thành phẩm
Bánh tart bưởi hồng có phần đế bánh giòn tan trong miệng, bùi bùi beo béo hòa quyện cùng vị kem trứng ngọt béo, bưởi tươi thì mọng nước chua ngọt, đảm bảo nếm thử là thích mê!
Xem thêm:
- Cách làm bánh tart lựu đỏ sang chảnh đẹp mắt thơm ngon đơn giản
- Cách làm bánh tart socola không cần lò nướng đơn giản dễ thực hiện
- Cách làm bánh tart khoai lang tím thơm ngon dễ làm
mình chúc các bạn thực hiện thành công món bánh tart bưởi hồng đơn giản, thơm ngon này nhé! Hãy cùng mình vào bếp thực hiện và trổ tài ngay thôi!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube HANSE