Cách làm bánh tart dâu không cần lò nướng thơm ngon khó cưỡng
Bánh tart dâu xinh xắn, đế bánh thì giòn tan, béo thơm hòa quyện cùng dâu tây tươi mọng nước chua nhẹ. Tất cả đem đến một món bánh thanh mát, ngon miệng mà không hề có cảm giác ngán. Vào bếp cùng mình thực hiện nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì số 8 | 150 gr |
| Dâu tây | 200 gr |
| Bơ lạt | 100 gr |
| Đường xay | 30 gr |
| Lòng trắng trứng | 20 gr |
| Nước cốt chanh (hoặc nước cam) | 30 ml |
| Vỏ chanh bào | 1 ít |
| Đường | 10 gr |
| Mè trắng (để trang trí) | 1 ít |
| Mứt dâu | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Tán nhuyễn hỗn hợp bơ
Tán nhuyễn 100gr bơ lạt, sau đó cho vào 30gr đường bột, 20gr lòng trắng trứng rồi trộn đều.
Bước 2: Trộn bột bánh
Cho vào tô bơ 150gr bột mì và trộn đều. Sau đó, bạn dùng tay nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn.
Bước 3: Tạo hình và nướng vỏ bánh tart
Cho phần bột vào giữa 2 tấm giấy nến và dùng cây cán mỏng, để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Đặt miếng bột lên khuôn bánh tart, ấn chặt vào khuôn rồi cắt phần rìa bánh dư.
Sau đó, bạn dùng nĩa xăm đều lên mặt bánh để khi nướng bánh không bị phồng lên. Cuối cùng, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Cho 1 lớp muối vào một cái nồi, đậy nắp kín rồi làm nóng.
Khi muối trong nồi nóng lên, bạn cho khay bánh vào, đậy nắp kín và nướng trên lửa nhỏ 35 phút.
Mẹo: Lưu ý:Cán càng mỏng thì vỏ bánh sẽ càng giòn và ngược lại.
Bước 4: Pha màu bánh trang trí
Nhào lại phần bột dư, sau đó chia ra làm 2 phần: 1 phần to và 1 phần nhỏ.
Pha 1 ít bột thực phẩm màu đỏ với phần bột to và pha 1 ít bột matcha với phần bột nhỏ.
Lăn dài 2 khối bột cho bằng nhau rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 5: Tạo hình bánh trang trí
Dùng thước nén 2 cạnh bên của phần bột màu đỏ sao cho tạo hình tam giác. Phần bột màu xanh thì bạn ấn hơi dẹt.
Sau đó, cho cả 2 phần bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Tiếp theo, bạn dùng 1 chiếc đũa để tạo 3 đường vân cho 1 mặt bột màu đỏ.
Dùng dao cắt phần bột màu xanh làm 3 đường với độ dày tương đương chiếc đũa. Sau đó, bạn đặt 3 đường bột màu xanh này vào 3 khe của phần bột màu đỏ.
Gói bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát 15 phút.
Sau 15 phút, bạn cắt bánh ra thành nhiều khoanh có độ dày khoảng 0.5cm.
Cuối cùng, dùng cây cán hơi mỏng từng phần bánh rồi đính thêm vài hạt mè trắng. Cho bánh nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Bước 6: Nướng bánh trang trí
Cho bánh vào nồi đã phủ 1 lớp muối rồi nướng trong vòng 17 phút.
Bước 7: Trộn hỗn hợp dâu tây
Cho vào tô 200gr dâu tây, 1 ít vỏ chanh bào, 30ml nước cốt chanh, 10gr đường rồi trộn đều, ướp hỗn hợp trong 30 phút.
Bước 8: Hoàn thành bánh
Dàn đều 1 lớp mứt dâu vào bánh, sau đó bạn xếp phần dâu tươi vào, rưới lên trên phần nước ướp dâu.
Tiếp theo, đặt lên trên mặt bánh phần bánh quy dâu để trang trí là hoàn tất.
Bước 9: Thành phẩm
Bánh tart sau khi hoàn thành vô cùng xinh xắn, đế bánh tart thì giòn tan, bùi béo đan xen cùng mứt dâu ngọt, dâu tươi thì mọng nước chua nhẹ, cực kỳ ngon mà không hề có cảm giác ngán.
Xem thêm:
- Cách làm bánh tart xoài sốt chanh leo chua ngọt thơm ngon khó cưỡng
- Cách làm bánh tart thạch cam thơm ngon dễ làm
- Cách làm bánh tart mặn bằng nồi chiên không dầu thơm ngon khó cưỡng
mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh tart dâu không cần lò nướng thơm ngon khó cưỡng này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nam Có Ích