Cách làm bánh tôm khoai môn thơm ngon giòn rụm lạ miệng

Bánh tôm khoai môn giòn rụm, bùi béo, ngọt thanh từ thịt tôm, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống tươi mát, cực kỳ hấp dẫn. Với công thức thực hiện siêu đơn giản và nhanh chóng, mình tin rằng bạn sẽ thành công từ lần đầu tiên. Vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	15 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm tươi	600 gr
Bột mì đa dụng (bột mì số 11)	150 gr
Bột gạo	70 gr
Baking powder ( bột nở)	2 muỗng canh
Baking soda (muối nở)	1/2 muỗng cà phê
Khoai môn	500 gr
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê
Nước soda không đường	375 ml
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Hành tím băm	1 muỗng cà phê
Bột nêm	1/2 muỗng cà phê
Đường	3 muỗng canh
Nước mắm	3 muỗng canh
Nước cốt chanh	1 muỗng canh
Tỏi ớt	1.5 muỗng canh
Tiêu	1 ít
Muối	1 muỗng cà phê
Nước lọc	200 ml

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh tôm

Cho vào tô 150gr bột mì, 2 muỗng canh baking powder rồi trộn đều.

Sau đó, cho thêm 70gr bột gạo, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 375ml nước soda không đường.

Khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện, bọc kín bằng màng bọc rồi ủ trong ngăn mát tủ lạnh 5 - 8 tiếng.

Sau khi ủ xong, cho vào tô bột 2 muỗng canh bơ tan chảy, 1 ít tiêu rồi khuấy đều.

Bước 2: Ướp tôm

Rút chỉ đen của tôm, sau đó rửa sạch rồi để ráo.

Tiếp theo, cho vào tô tôm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi ớt băm.

Trộn đều tôm và ướp 15 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Bào nguyên liệu bánh tôm

Bào vỏ khoai môn rồi rửa sạch, sau đó bào khoai môn thành sợi nhỏ.

Tiếp theo, cho vào tô khoai 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 ít tiêu. Trộn đều hỗn hợp và ướp 5 phút.

Bước 4: Đổ bánh khoai môn tôm

Bắc chảo dầu lên bếp và đun đến khi dầu sôi lăn tăn.

Bạn cho 1 ít khoai môn lên vá múc canh, rưới thêm 1 ít bột, đặt lên thêm 1 con tôm rồi thả vào chảo dầu. Chiên và trở đều bánh trên lửa vừa khoảng 5 phút đến khi khoai vàng giòn, tôm chín.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng vá canh để làm khuôn nhé.Nếu muốn bánh giòn hơn, bạn có thể chiên bánh 2 lần.Không nên đổ bột quá nhiều vì khi ăn sẽ dễ ngán, chỉ dùng vừa đủ để khoai và tôm kết dính với nhau.

Bước 5: Làm nước mắm chấm bánh tôm

Cho vào tô 1 muỗng canh đường, 200ml nước lọc rồi khuấy tan đường.

Tiếp theo, cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước chanh, 1 muỗng canh tỏi ớt băm rồi khuấy đều.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh tôm khoai môn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, khoai môn giữ đươc vị bùi béo, thịt tôm thì ngọt thanh, ăn kèm cùng rau sống và nước mắm chua ngọt, cực kỳ ngon miệng.

Cách bảo quản bánh

Bảo quản bánh ở nhiệt độ thường trong 1 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 ngày, khi ăn chỉ cần chiên nóng lại là được.

Xem thêm:

• Cách làm bánh tôm Hồ Tây giòn rụm, thơm ngon, ăn là ghiền
• 2 cách làm bánh tôm khoai tây và bánh tôm hẹ chiên giòn rụm thơm ngon
• Cách làm bánh tôm chiên củ sắn giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn dễ làm

Với công thức làm món bánh tôm khoai môn giòn rụm, thơm ngon này, mình hi vọng rằng các bạn sẽ thực hiện thành công để gia đình cùng thưởng thức nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê