Cách làm bánh trung thu hoa anh đào thơm ngon cho ngày Tết trung thu
Với cách tạo hình bắt mắt, sắc hồng đáng yêu cùng vị bánh thơm ngon, ngọt béo, bánh trung thu hoa anh đào sẽ là món quà cực kỳ mới lạ và ý nghĩa dành cho người thân của bạn vào dịp tết Trung Thu. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 10 cái)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Hoa anh đào muối (bông) | 10 cái |
| Bột mì đa dụng (bột mì số 11) | 140 gr |
| Nhân trà xanh | 250 gr |
| Cream cheese (kem phô mai hoặc phô mai con bò cười) | 50 gr |
| Siro ngô | 90 gr |
| Dầu ăn | 20 gr |
| Màu trắng thực phẩm | 5 ml |
| Màu hồng thực phẩm | 1 ml |
| Nước | 10 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Ngâm hoa anh đào
Đầu tiên, bạn ngâm hoa anh đào muối trong nước khoảng 10 - 15 phút cho hoa hết mặn.
Sau đó, bạn cho hoa lên khăn giấy để thấm nước.
Bước 2: Trộn bột bánh
Cho vào chén 10ml nước, 1ml màu hồng thực phẩm, 5ml màu trắng thực phẩm rồi khuấy đều.
Cho vào tô 90gr siro ngô, 20gr dầu ăn, phần màu vừa pha, sau đó khuấy đều.
Tiếp theo, cho vào 140gr bột mì đa dụng rồi trộn đều cho bột tạo thành khối dẻo mềm, hơi ướt và không dính tay là đạt.
Lưu ý:
Đậy kín bột, để nghỉ tối đa 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc 2 - 3 giờ trong tủ lạnh.
Mẹo: Lưu ý:Mỗi loại bột mì sẽ có độ hút nước khác nhau, do đó lượng bột cần dùng có thể thay đổi 1 tí so với công thức.Không nhồi quá lâu, quá kỹ hoặc cho quá nhiều bột mì vì sẽ khiến bột bị dai, chai và khiến vỏ bánh bị khô, mất nét khi nướng.
Mẹo: Lưu ý:Không để bột nghỉ quá lâu vì sẽ làm bánh khô và không sắc nét khi đóng bánh.
Bước 3: Bọc nhân bánh
Chia nhân vỏ bánh và nhân trà xanh ra thành nhiều phần với tỉ lệ vỏ bánh 20gr : nhân bánh 25gr. Chia cream cheese mỗi phần 5gr.
Mách nhỏ: Nhân trà xanh bạn có thể làm tại nhà qua công thức chia sẻ từ mình.
Xem chi tiết: Cách làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh thơm ngon, dễ làm
Miết dẹt nhân trà xanh, cho cream cheese vào giữa, túm mép rồi vo tròn.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:Nhân trà xanh bạn có thể làm tại nhà qua công thức chia sẻ từ mình.Xem chi tiết:Cách làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh thơm ngon, dễ làm
Mẹo: Mách nhỏ:Phần cream cheese bạn để lên ngăn đá khoảng 10 phút cho cứng lại sẽ dễ thao tác hơn.Nên phủ một lớp nilon lên phần nhân để tránh bị khô.
Bước 4: Bọc bánh
Cán mỏng phần vỏ bánh với phần rìa mỏng hơn phần giữa, cho nhân trà xanh vào rồi miết gọn mép bột, vo tròn.
Mẹo: Lưu ý:Bạn nên miết chặt mép bột sao cho không khí không lọt vào, nếu không bánh khi nướng sẽ bị phồng.
Bước 5: Đóng bánh
Áo mặt trong của khuôn bằng bột khô, cho hoa anh đào và bánh vào rồi ấn chặt để tạo hình.
Bước 6: Nướng bánh
Làm nóng glò trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 20 phút, sau đó cho bánh vào nướng 15 - 18 phút.
Lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước rồi đểu nguội hoàn toàn. Tiếp theo, nướng bánh lần 2 trong 5 - 7 phút.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:Để bánh giữ màu, bóng và đẹp hơn, bạn có thể dùng lòng trắng trứng cùng 1 ít dầu ăn sau đó quét lên mặt bánh rồi nướng lần 2.Bánh sẽ ngon hơn khi để qua 1 ngày.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh trung thu hoa anh đào bắt mắt với cách tạo hình đáng yêu, vỏ bánh mềm tan cùng nhân trà xanh phô mai ngọt béo, thơm ngon.
Xem thêm:
- Cách làm bánh trung thu trứng muối tan chảy kiểu Hồng Kông
- Cách làm bánh trung thu trân châu đường đen ngon mềm lạ miệng
- Cách làm bánh trung thu rau câu sầu riêng lạ miệng dễ làm tại nhà
Chúc bạn thực hiện thành công món bánh trung thu hoa anh đào đẹp mắt, thơm ngon nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube SavouryDaysKitchen