Cách làm chà bông cá ngừ đại dương tơi ngon hấp dẫn đơn giản

Hôm nay mình muốn giới thiệu đến bạn một món chà bông thơm ngon với chút biến tấu nhẹ nhàng từ thịt cá ngừ đại dương, mang hương vị cực kì hấp dẫn, dùng làm món ăn vặt thì tuyệt vời nhé. Dành thời gian vào bếp và thử thực hiện món chà bông cá thơm ngon này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá ngừ đại dương	500 gr
Gừng	3 củ
Sả	3 cây
Tỏi (băm nhỏ)	1 muỗng canh
Bột ngọt	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá ngừ

Thịt cá ngừ đại dương mua về làm sạch, dùng muối chà xát lên sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo nước. Dùng dao cắt thịt cá thành từng miếng nhỏ.

Cách khử mùi tanh cá ngừ đại dương

Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá ngừ đại dươngNước vo gạo có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả, bạn chỉ cần cho thịt cá ngừ vào ngâm trong khoảng 10 - 15 phút.Bạn cũng có thể sử dụng nước có pha thêm 1 ít giấm ăn hoặc nước cốt chanh, ngâm miếng cá trong khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước là được.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả sau khi loại bỏ đi lá già bên ngoài, dùng dao đập dập cắt làm từng đoạn dài khoảng 1 ngón tay.

Gừng cạo sạch vỏ, cắt thành dạng lát mỏng, lấy 1/2 phần gừng ra băm nhỏ.

Bước 3: Hấp cá

Ướp thịt cá ngừ với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, cho hết phần gừng băm nhỏ vào. Dùng tay thoa đều gia vị trên từng miếng thịt cá, giúp cá thấm đều gia vị.

Mách bạn

Bắc lên bếp 1 nồi nước, thả hết sả và gừng còn lại vào nồi. Đặt xửng hấp vào trong nồi và cho cá lên trên, bật bếp và hấp trong khoảng 15 - 20 phút. Kiểm tra thấy cá chìn thì gấp ra đĩa.

Mách bạn: Bạn có thể dùng đũa xiên vào trong miếng cá, thấy thịt cá không còn màu đỏ tươi, thịt cá trắng là được.

Mẹo: Mách bạnTùy vào khẩu vị gia đình bạn có thể tự điều chỉnh lại lượng gia vị phù hợp.Bạn có thể ướp cá trong khoảng 15 phút, giúp cá thấm gia vị tốt hơn.Gừng có tác dụng giảm mùi tanh trên cá ngừ hiệu quả nhưng bạn không nên ướp với quá nhiều gừng tránh làm cá bị thấm vị đắng nhé.

Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể dùng đũa xiên vào trong miếng cá, thấy thịt cá không còn màu đỏ tươi, thịt cá trắng là được.

Bước 4: Giã cá

Dùng tay bóp mịn thịt cá ngừ, vì thịt cá đã được hấp chín mềm nên rất dễ bóp nhỏ. Vừa bóp vừa miết đều tay đến khi thịt cá ngừ tơi như ý muốn là được.

Cách làm thịt cá ngừ tơi nhanh:

Mẹo: Cách làm thịt cá ngừ tơi nhanh:Cách 1:Để làm tơi thịt cá ngừ bạn có thể cho cá được hấp chín vào cối, giã đều tay đến khi thịt cá nhuyễn mịn.Cách 2:Bạn cũng có thể sử dụngmáy xay sinh tốđể làm tơi thịt cá ngừ, bằng cách cho từng phần nhỏ cá ngừ vào máy xay nhấp thả, lặp lại nhiều lần đến khi thịt cá tơi đều.Cách 3:Bạn chỉ cần giã sơ thịt cá ngừ trong cối khoảng 2 - 3 lần, cho hết phần cá vừa giã vào máy trộn bột, đánh đến khi đạt độ tơi như mong muốn.

Bước 5: Làm chà bông cá ngừ

Bắc lên bếp 1 cái chảo, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn để phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm.

Khi tỏi vàng và có mùi thơm thì cho hết cà ngừ vào chảo, đảo đều liên tục với lửa nhỏ vừa trong khoảng 30 phút. Xào đều đến khi thịt cá săn lại, tơi, bông đều và có màu vàng như mong muốn, nêm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể xào đều thịt cá đến khi thịt săn lại, bắt đầu ráo nước thì tắt bếp. Cho thịt cá ngừ vào rây và chà xát nhẹ nhàng từ từ, giúp chà bông khi hoàn thành sẽ càng tơi mịn.Bạn có thể sử dụnglò nướngđề làm chà bông, cho thịt cá ngừ đã được giã nhuyễn mịn lên khay nướng. Sấy trong khoảng 15 - 20 phút ở mức nhiệt 100 độ C. Kiểm tra thấy chà bông ráo, vàng ươm là được.

Bước 6: Thành phẩm

Chà bông cá ngừ sau khi hoàn thành có mùi thơm phức, cực kì hấp dẫn với vẻ ngoài bắt mắt đến khó cưỡng. Từng sợi chà bông tơi đều, xốp mịn, vàng ươm đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt tự nhiên của thịt cá ngừ đại dương, xen lẫn chút hương vị đậm đà của gia vị được tẩm ướp đầy đủ.

Bạn có thể ăn kèm chà bông với cơm trắng, bánh mì, hay cháo trắng, hoặc dùng làm món ăn vặt nhâm nhi thì vô cùng hợp nhé!

Cách bảo quản và thời gian bảo quản chà bông

• Bạn có thể bảo quản chà bông bằng cách chờ đến khi nguội hoàn toàn thì cho vào hộp đậy kín nắp, bảo quản ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp hoặc quá ẩm ướt.
• Bạn cũng có thể cho vào hộp rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
• Với những cách trên, bạn có thể giữ chà bông tơi ngon trong khoảng 2 - 3 tháng.

Xem thêm:

• Cách làm khô cá hố thơm ngon, đậm vị hao cơm ai ăn cũng mê
• Cách làm tôm khô một nắng dẻo ngon hấp dẫn cho ngày Tết thêm thú vị
• Cách làm đậu phụ (đậu hũ) rang muối ngon giòn, hấp dẫn

Chỉ với các bước vô cùng đơn giản bạn đã có thể thực hiện được món chà bông cá ngừ đại dương hấp dẫn rồi. Chúc bạn thành công với món ăn ngon của riêng mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Bếp Cô Tấm