Cách làm cheesecake chuối lạnh thơm ngon không cần lò nướng

Mách bạn cách làm bánh lạnh Cheesecake chuối thơm ngon, mềm mịn chỉ trong 15 phút, vừa đơn giản lại tiết kiệm được thời gian. Vào bếp xem ngay công thức thực hiện cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 8 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chuối	3 quả
Phô mai mascarpone	500 gr
Whipping cream	200 ml
Bánh quy	150 gr
Bơ lạt	70 gr
Đường	70 gr
Chanh	1 quả

Cách chế biến

Bước 1: Làm đế bánh

Cho 150gr bánh quy vào máy sinh tố, sau đó xay nhuyễn mịn.

Tiếp theo, cho vào tô phần bánh quy vừa xay, 70gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều cho hòa quyện.

Lót giấy nến và dàn đều bột bánh quy vào khuôn bánh, sau đó cho vào ngăn đá 15 phút.

Bước 2: Nghiền chuối

Cắt lát 2 quả chuối vào tô rồi dùng nĩa nghiền nát.

Bước 3: Đánh bông kem tươi whipping cream

Cho vào tô 200ml whipping cream, 70gr đường, dùng máy đánh đến khi kem hơi sệt đặc.

Sau đó, cho thêm phần chuối đã nghiền rồi tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4: Trộn hỗn hợp kem phô mai

Cho 500gr phô mai mascarpone vào tô kem tươi, dùng máy trộn đều đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng là được.

Bước 5: Đổ khuôn và hoàn thành bánh

Cắt lát 1 quả chuối, sau đó vắt thêm nước cốt chanh rồi trộn đều.

Dàn đều phần kem tươi vào khuôn bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút - 1 tiếng.

Sau khi bánh được định hình, bạn gỡ khuôn ra rồi xếp phần chuối tươi lên trên mặt bánh là hoàn tất.

Mẹo: Mẹo lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng:Dùng khăn thấm nước nóng sau đó quấn quanh khuôn trong 30 giây, dùng tay xoay và nhấc nhẹ khuôn để lấy bánh ra ngoài. Hoặc bạn có thể dùng máy sấy, sấy quanh thành khuôn trong 30 giây rồi nhẹ nhàng nhấc bánh ra ngoài.

Bước 6: Thành phẩm

Từng thìa bánh cheesecake mát lạnh, có vị béo ngậy và ngọt nhẹ ăn kèm cùng đế bánh quy giòn tan, bùi bùi, cực kỳ thơm ngon.

Mẹo giúp phần kem không tan nhanh

Cho vào phần kem bánh một ít Gelatin. Bạn có thể dùng gelatin dạng bột hoặc dạng lá đều được.

• Đối với Gelatin dạng bột: Bạn hòa tan một ít gelatin với nước theo tỉ lệ: 6g Gelatin bột với 250ml nước lạnh sau đó cách thuỷ hỗn hợp cho tan rồi hoà vào hỗn hợp.
• Đối với Gelatin dạng lá: Trước tiên, bạn cần ngâm lá Gelatin trong nước lạnh cho đến khi nở mềm. Sau 15 phút, bạn bóp nhẹ lá Gelatin cho ráo nước rồi bỏ vào lò vi sóng quay khoảng 20s cho lá tan ra sau đó cho vào hỗn hợp cần làm bánh.

Mẹo bảo quản Whipping Cream

• Whipping cream không dùng hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, lau sạch phần kem dính trên miệng hộp bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát, cách này sẽ bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng. Tuyệt đối không bảo quản Whipping Cream ở ngăn đông vì sẽ khiến kem bị tách lớp.
• Hoặc bạn có thể chiết Whipping Cream dư ra chai thuỷ tinh sạch (đã được rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô) rồi đậy kín xong để ở sâu trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngoài cánh của tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản được Whipping Cream lên đến 1 tháng.

[Product_Promotion listid="" categoryid="2262" manufactureid="" propertyid="title="Tham khảo máy đánh trứng giá rẻ tại mình giúp bạn thực hiện món bánh nhanh hơn:"]

Xem thêm:

• Cách làm cheesecake thạch dưa hấu đơn giản, xinh xắn đón Tết
• Cách làm cheesecake matcha oreo mướt mịn, thơm ngon, không cần lò nướng
• Cách làm cheesecake dưa hấu đỏ xinh xắn đáng yêu đón Tết

Với chia sẻ trên, mình chúc bạn thực hiện thành công món cheesecake chuối mát lạnh, thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube IlRifugioPerfetto