Đổi vị món tráng miệng ngày Tết với món bánh cheesecake dưa hấu mát lạnh, ngọt béo mà không cần dùng đến lò nướng. Cùng mình vào bếp ngay để thực hiện nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 4 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Dưa hấu | 400 gr |
| Gelatin | 8.5 lá |
| Cream cheese | 150 gr |
| Whipping cream (đã đánh bông 50%) | 90 ml |
| Đường | 75 gr |
| Sữa chua | 30 gr |
| Tinh chất vani | 2 ml |
| Nước cốt chanh | 3 ml |
| Rượu táo | 135 ml |
| Bánh quy (nghiền mịn) | 80 gr |
| Bơ lạt (đun chảy) | 40 gr |
| Socola chips | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh kem phô mai
Ngâm mềm 1.5 lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó đun tan chảy trong lò vi sóng 10 giây.
Tán nhuyễn mịn 150gr phô mai cùng 40gr đường, sau đó cho thêm 30gr sữa chua, 2ml tinh chất vani, 3ml nước cốt chanh, phần gelatin tan chảy rồi khuấy đều.
Bước 2: Trộn whipping cream và đổ khuôn
Cho vào tô kem phô mai 90gr whipping cream đã đánh bông 50%, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Lót giấy nến và đổ hỗn hợp vào khuôn 15.5cm, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 90 phút.
Cho vào tô mới 135ml rượu táo, 10gr đường rồi khuấy đều cho đường tan. Sau đó, bạn cho thêm 2 lá gelatin đã đun chảy vào tô và tiếp tục khuấy đều.
Đổ 1/2 hỗn hợp rượu táo vào khuôn chữ nhật 20.3cm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
Mẹo: Mách nhỏ:Whipping cream đánh bông 50% sẽ có trạng thái lỏng nhưng hơi sệt đặc lại so với trạng thái ban đầu. Tuy nhiên, lúc này phần kem vẫn chưa thể tạo vân rõ nét hay tạo chóp.
Bước 3: Sơ chế dưa hấu
Cắt dưa hấu thành 2 miếng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần vỏ rồi cắt thịt dưa hấu thành nhiều miếng tam giác. Ở mỗi miếng tam giác, bạn đính thêm 2 hạt socola chips để tạo hình.
Phần thịt dưa hấu còn lại, bạn cắt hạt lựu nhỏ rồi đem đi xay nhuyễn. Sau đó, cho thêm 25gr đường, 5 lá gelatin đun chảy, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4: Đổ khuôn dưa hấu và phô mai kem
Xếp miếng dưa hấu tam giác vào khuôn thạch rượu táo, sau đó đổ phần rượu táo còn lại vào khuôn. Tiếp tục cho khuôn vào ngăn mát 10 phút.
Đặt phần kem phô mai đã đông vào khuôn rượu táo, sau đó bạn đổ hỗn hợp dưa hấu xay vào.
Đặt khuôn bánh này vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nhớ xếp mặt đính socola chip úp xuống khuôn nhé!
Mẹo: Lưu ý:Bạn nhớ chừa lại khoảng 100ml hỗn hợp dưa hấu xay nhé!
Bước 5: Làm đế cheesecake
Cho vào tô 80gr bánh quy nghiền mịn, 40gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều.
Bước 6: Đổ đế bánh và hoàn thành
Đổ 100ml hỗn hợp dưa hấu còn lại vào khuôn, sau đó dàn đều bánh quy lên mặt.
Tiếp tục cho bánh vào ngăn mát thêm 1 tiếng nữa là hoàn tất.
Mẹo: Mẹo lấy bánh ra khỏi khuôn:Làm nóng 1 cái khăn, quấn quanh khuôn khoảng 30 giây rồi từ từ nhấc khuôn ra khỏi bánh.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh cheesecake dưa hấu có cách tạo hình bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp thạch giòn sần sật, ngọt thanh vị dưa hấu hòa quyện cùng lớp kem phô mai béo ngậy, cực kỳ thơm ngon.
[Product_Promotion listid="" categoryid="2262" manufactureid="" propertyid="title="Tham khảo máy đánh trứng giá rẻ tại mình giúp bạn thực hiện món bánh nhanh hơn:"]
Xem thêm:
- Cách làm cheesecake sữa chua thơm ngon béo mịn không cần lò nướng
- Cách làm bánh cheesecake blueberry - bánh phô mai việt quất thơm ngon
- 2 cách làm cheesecake bơ đậu phộng mới lạ thơm béo đơn giản
mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh cheesecake thạch dưa hấu đẹp mắt, thơm ngon này để đổi vị cho gia đình nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooking tree
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày