Cách làm cheesecake lựu đơn giản, béo mịn, không cần lò nướng
Với sắc hồng đỏ bắt mắt, lớp kem cheese béo ngọt cùng lớp thạch giòn sần sật, bánh cheesecake lựu hứa hẹn sẽ đem đến một món bánh tráng miệng vô cùng đẹp mắt lại vừa thơm ngon. Hãy vào bếp cùng mình thực hiện nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 8 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lựu to (để lấy khoảng 300gr hạt) | 2 quả |
| Nước hương đào (ấm nóng) | 130 ml |
| Gelatin | 4 lá |
| Bánh quy nghiền nát | 80 gr |
| Bơ lạt đun chảy | 30 gr |
| Whipping cream | 220 ml |
| Cream cheese | 200 gr |
| Sữa chua | 35 gr |
| Đường | 105 gr |
| Nước cốt chanh | 5 ml |
| Tinh chất vani | 2 ml |
| Màu thực phẩm đỏ | 1 ít |
| Đường bột (để trang trí) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và sên lựu
Đầu tiên, bạn tách hạt lựu vào tô. Sau đó đem đi xay lấy nước cốt.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 200gr hạt lựu vừa tách, 40gr đường. Sên lựu trên lửa vừa đến khi lựu mềm và ra màu đỏ.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt.
Mẹo tách hạt lựu nhanh:
Mẹo: Mẹo tách hạt lựu nhanh:Bạn dùng dao cắt phần rốn của quả lựu, sau đó khứa mạnh 4 đường xung quanh, dọc theo thân quả, chia thành 4 phần đều nhau.Dùng tay tách nhẹ các phần vỏ của lựu ra, nhặt bỏ phần cuống ở giữa. Sau đó, bạn úp mặt cắt xuống tô lớn và dùng thìa đập vừa đủ mạnh lên quả lựu để hạt lựu rơi xuống mà không bị nát.
Bước 2: Đổ thạch lựu
Hòa tan 15gr đường cùng 130ml nước hương đào ấm nóng, sau đó bạn cho thêm 2 lá gelatin đã ngâm mềm, 80gr hạt lựu rồi khuấy đều.
Tiếp theo, bạn bọc kín đáy khuôn bằng màng bọc rồi đổ hỗn hợp vừa khuấy vào, để đông trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Bước 3: Làm đế cheesecake
Cho vào tô 80gr bánh quy nghiền nát, 30gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều.
Lót giấy nến và dàn đều hỗn hợp bánh quy vào khuôn 15 x 7cm, cho vào ngăn mát tủ lạnh để đế bánh định hình.
Bước 4: Đánh kem phô mai lựu
Tán nhuyễn 200gr cream cheese, sau đó cho vào 40gr đường, 35gr sữa chua, 2ml tinh chất vani, 5ml nước cốt chanh rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Tiếp theo, bạn cho vào phần siro lựu đã nấu, 2 lá gelatin đun chảy, 120ml whipping cream đánh bông mềm 50% và tiếp tục khuấy đều.
Mẹo: Mách nhỏ:Kem tươi đánh bông mềm 50% sẽ hơi đặc sệt, tạo được vân nhưng không thể tạo chóp.
Bước 5: Đổ khuôn cheesecake
Đổ hỗn hợp kem phô mai lựu vào đế bánh quy có độ dày khoảng 1 lóng tay lớn, sau đó cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Sau 1 tiếng, bạn tách phần thạch lựu ra khỏi khuôn rồi đặt vào giữa khuôn bánh quy. Đổ hỗn hợp kem phô mai lựu còn lại vào khuôn, để đông trong ngăn mát tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa.
Sau 2 tiếng, bạn quấn 1 chiếc khăn ấm xung quanh thành khuôn, giữ yên 30 giây rồi từ từ nhấc khuôn ra khỏi bánh.
Bước 6: Trang trí
Cho vào tô 100ml whipping cream, 10gr đường, 1 ít màu thực phẩm đỏ rồi dùng máy đánh bông cứng hỗn hợp, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.
Cho kem tươi vừa đánh vào túi bắt kem, sau đó bạn bắt kem thành hình bông hoa lên mặt bánh, trang trí thêm 1 ít hạt lựu tươi, đường bột là hoàn tất.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh cheesecake lựu có cách tạo hình vô cùng bắt mắt, lớp kem cheese mềm mịn ngọt béo, thơm nhẹ nhàng hòa quyện cùng lớp thạch giòn sần sật, đế bánh quy thì bùi giòn. Tất cả đem đến một món bánh vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
[Product_Promotion listid="" categoryid="2262" manufactureid="" propertyid="title="Tham khảo máy đánh trứng giá rẻ tại mình giúp bạn thực hiện món bánh nhanh hơn:"]
Xem thêm:
- Cách làm bánh Cheesecake cam nướng mềm mịn thơm ngon
- Cách làm cheesecake thạch dưa hấu đơn giản, xinh xắn đón Tết
- Cách làm cheesecake chuối lạnh thơm ngon không cần lò nướng
mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh cheesecake lựu thơm ngon, đơn giản này cho gia đình thưởng thức nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooking Tree