Cách làm khô mực chiên tiêu cay nồng ăn một lần là nghiện

Khô mực chiên tiêu hiện đang là một trong những món nhậu "hot" nhất hiện nay. Với cách chế biến cực đơn giản và nhanh chóng, món chiên này không những phù hợp trong các bữa nhậu mà còn rất hợp để nhâm nhi khi xem phim đấy. Cùng mình vào bếp ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực khô	2 con
Tiêu	1 muỗng cà phê
Tiêu xanh	2 nhánh
Hành tím	4 củ
Ớt đỏ	2 trái
Tỏi	4 tép
Dầu ăn	2 muỗng canh
Rau răm	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế khô mực

Mực khô mua về bạn nướng trên lửa vừa. Trở mặt thường xuyên để mực không bị cháy khét, khi mực khô và chuyển dần sang màu trắng là đã chín.

Bạn tắt bếp, dùng chày đập lên miếng mực giúp mực tơi và mềm hơn. Sau đó bạn bỏ sống lưng mực và xé mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

Tiêu xanh mua về bạn rửa sạch, để ráo nước rồi nướng sơ trên bếp ở lửa nhỏ cho dậy mùi thơm. Sau khi nướng bạn cho tiêu vào cối giã cho tiêu bể làm 3 hoặc 4, không giã nát.

Hành tỏi bạn bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó cho hành tím, tỏi và ớt vào cối rồi giã nát.

Bước 3: Làm nước mắm

Cho vào chén nhỏ 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng cà phê nước mắm. Tiếp theo khuấy đều hỗn hợp đến khi tan hết đường và sánh lại.

Bước 4: Chiên mực

Làm nóng chảo trên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho mực vào đảo đều tay cho mực thấm hết dầu ăn.

Khi khô mực chuyển màu vàng ươm thì bỏ mực ra đĩa.

Bước 5: Phi hành, tỏi và tiêu

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi đến khi dầu sôi thì bạn cho hỗn hợp hành, tỏi, ớt vừa giã vào phi thơm. Sau khoảng 4 phút chảo dậy mùi thơm thì cho tiêu xanh đã giã vào rang tiếp thêm khoảng 2 phút.

Bước 6: Rang khô mực với hỗn hợp tiêu, hành, tỏi và hỗn hợp nước mắm

Tiếp đến bạn cho phần khô mực đã chiên vào chảo đảo đều, sau đó cho phần nước sốt tiêu đen vào chảo và đảo đều tay thêm 5 - 7 phút.

Bước 7: Hoàn thành

Món mực sau khi đảo đều ngấm gia vị và dậy mùi thơm lừng của nguyên liệu là ăn được rồi. Lúc này bạn tắt bếp rồi cho ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

Bước 8: Thành phẩm

Bạn dọn món ăn ra đĩa ăn kèm với 1 ít rau răm. Khô mực có màu sắc hấp dẫn kết hợp cùng mùi thơm phức mùi tiêu xanh thật kích thích.

Bạn sẽ cảm nhận được những miếng mực giòn dai, vị ngọt đặc trưng của mực và vị cay the đầu lưỡi. Trong mùa nắng nóng này mà ăn miếng mực giòn vị cay ngọt với vài ngụm bia mát lạnh thì còn gì bằng.

Xem thêm:

• Cách làm mực khô xào dứa chua ngọt hấp dẫn bắt cơm ai cũng mê
• Cách làm mực khô xào miến thơm ngon hấp dẫn đậm vị dễ làm
• Cách làm mực khô xào xả ớt cay cay ngọt ngọt nhâm nhi ăn vặt

Không cần quá nhiều công đoạn cầu kì bạn đã có thể hoàn thành món khô mực chiên tiêu thơm ngon kích thích vị giác khó cưỡng để nhâm nhi cùng gia đình mình rồi đó. mình chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!