Cách làm mực khô xào miến thơm ngon hấp dẫn đậm vị dễ làm ai cũng mê

Mực khô xào miến là một trong những món xào hấp dẫn lạ miệng với cách làm vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Còn chờ gì mà không cùng mình vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khô mực	400 gr
Miến	200 gr
Cà rốt	2 củ
Cải ngọt	500 gr
Cần tây	200 gr
Tỏi	4 tép
Ớt hiểm	3 trái
Dầu ăn	10 muỗng canh
Dầu hào	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng ( muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Nướng và xé khô mực

Chuẩn bị 1 lò bếp than nóng, nướng chín đều 2 mặt khô mực trên bếp than.

Dùng chày dần cho khô mực mềm và để bỏ phần cháy đi. Đợi khô hơi nguội rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

Cần tây, cải ngọt lặt bỏ phần hư úng rồi rửa sạch. Cải ngọt cắt khúc khoảng 3 lóng tay, cần tây cắt nhỏ vừa ăn.

Băm nhuyễn 4 tép tỏi và 3 trái ớt hiểm.

Bước 3: Chiên và xào mực khô

Bắc chảo lên bếp, cho vào 10 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần khô mực đã xé vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút thì vớt khô ra cho vào rây để ráo dầu.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm 1/2 phần tỏi băm và toàn bộ phần ớt băm vào đảo đều đến khi tỏi hơi ngả vàng thì cho phần khô mực đã chiên vào.

Đảo đều khô khoảng 5 - 10 phút để khô mực giòn thì tắt bếp.

Bước 4: Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần tỏi băm còn lại vào phi đến khi tỏi ngả vàng.

Tiếp theo cho cà rốt cắt sợi vào chảo xào khoảng 5 phút thì cho cải vào cùng.

Nêm thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối vào đảo đều khoảng 3 phút rồi cho phần cần tây vào xào cùng.

Sau đó rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu bột vào chảo.

Bước 5: Hoàn thành

Bắc nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi thì thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn.

Sau đó cho miến vào luộc 2 - 3 phút để miến chín đều, mềm, có màu trắng trong thì vớt ra cho vào thau.

Cho phần mực và rau củ đã xào vào thau miến trộn đều là đã hoàn thành rồi!

Bước 6: Thành phẩm

Món mực khô xào miến với mùi thơm hấp dẫn. Sợi miến chín vừa tới, giữ được độ dai, không bị bở. Kết hợp với miếng khô mực giòn ngon, bắt vị chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Xem thêm:

• Cách làm mực xào giá thơm ngon, đơn giản dễ làm tại nhà
• Cách làm mực khô xào măng tươi dai ngon, hấp dẫn lạ miệng cho gia đình
• Cách làm bạch tuộc xào nghệ thơm ngon hấp dẫn, ăn là ghiền

Với cách làm món mực khô xào miến siêu nhanh siêu đơn giản sẽ giúp bạn thực hiện món ăn thành công dễ dàng. Nhanh tay vào bếp cùng mình thực hiện ngay nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Thu Huong's Foods.