Cách làm mắm ruốc ngon đậm đà món ăn dân dã lại dễ làm tại nhà

Mắm ruốc vừa là một nguyên liệu không thể thiếu trong chế biến các món ăn như thịt kho mắm ruốc,... vừa là một nước chấm trái cây như xoài, cóc, ổi,... Nó có nhiều công dụng là thế, nhưng bạn đã biết cách làm chưa? Cùng vào bếp với mình để tham khảo công thức chế biến món kho này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ruốc tươi	2 kg
Tỏi	12 tép
Ớt	5 quả
Nước mắm (loại chén ăn cơm)	4 chén
Rượu trắng	1 ít
Đường (loại chén ăn cơm)	2 chén

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ruốc

Ruốc tươi mua về bạn rửa sơ với nước, cho vào rổ rồi nhặt cho hết cát, cặn.

Sau đó, đổ ít rượu trắng vào thau chứa ruốc, bóp nhẹ khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa. Cuối cùng, cho ruốc ra rổ, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bạn bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát.

Bước 3: Nấu nước mắm ngâm

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 2 chén lưng đường, 4 chén nước mắm rồi khuấy đều cho đường tan hết.

Đợi nước mắm sôi lên thì tắt bếp và để nguội.

Mách nhỏ: Để nước mắm thơm ngon hơn, bạn nên vớt bỏ bọt đi nhé.

Mẹo: Mách nhỏ:Để nước mắm thơm ngon hơn, bạn nên vớt bỏ bọt đi nhé.

Bước 4: Ngâm mắm

Cho ruốc tươi vào một cái hũ to cùng tỏi, ớt. Kế tiếp, rót từ từ mắm đường vào và đậy nắp hũ lại rồi đợi đến sáng đem đi phơi nắng khoảng 1 tuần là dùng được.

Sau đó, bạn có thể bảo quản mắm ruốc này trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Bước 5: Thành phẩm

Mắm ruốc sau khi hoàn thành dậy mùi thơm rất đặc trưng của mắm đường và tỏi, có cả vị mặn, vị ngọt xen lẫn một chút vị cay the của ớt.

Bạn có thể dùng nó làm nước chấm rau sống, chấm cá hay thịt luộc trong bữa cơm hằng ngày của gia đình mình nhé, ngon không tưởng đấy!

Cách thực hiện thành công

• Chọn những con ruốc nhỏ, mềm để thực hiện giúp mắm ruốc dễ mềm và sau thời gian ngâm sẽ tơi ngon.
• Khi rửa ruốc nên nhẹ tay, nhặt cặn, sạn để tránh làm nát chúng.
• Dùng hũ thủy tinh thay hũ nhựa để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không xảy ra hiện tượng sau khi sử dụng thời gian dài các hóa chất sẽ ngấm vào thực phẩm gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
• Gia giảm lượng mắm đường sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Cách bảo quản mắm ruốc

• Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Sau khi sử dụng nhớ đậy kĩ nắp hũ. Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản mắm ruốc trong ngăn mát tủ lạnh.
• Thời gian bảo quản mắm ruốc là từ 5 - 7 ngày trong điều kiện nhiệt độ thường và khoảng 1 tháng đối với bảo quản trong tủ lạnh.

Xem thêm:

• Cách làm thịt kho mắm ruốc hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
• Cách nấu lẩu mắm ruốc miền Tây nóng hổi, thơm ngon khó cưỡng cho ngày lạnh.
• Cách làm cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái mới lạ ngon miệng hấp dẫn.

Bài viết trên đã hướng dẫn cách làm mắm ruốc ngon đậm đà - một món ăn dân dã lại dễ làm tại nhà. Hãy chia sẻ cho bạn bè để cùng làm được món mắm ruốc này nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Loan TV