Cách làm mousse cà phê dalgona thơm ngon, mềm mịn, không cần lò nướng

Cà phê dalgona là một trong những món đồ uống đang nổi trong thời gian trở lại đây. Có rất nhiều món tráng miệng hấp dẫn được chế biến từ món cà phê này. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm mousse cà phê dalgona thơm ngon, mềm mịn.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh quy	60 gr
Bơ lạt	35 gr
Whipping cream	300 gr
Đường	40 gr
Cà phê hoà tan 2 in 1	6 gr
Gelatin (phần mousse)	8 gr
Nước nóng	70 gr
Cà phê hòa tan 2 in 1 (phần mousse)	6 gr
Gelatin (phần thạch tráng mặt bánh)	5 gr
Nước	83 gr
Đường	20 g
Nước nóng	2 muỗng
Hoà tan 2 in 1	2 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng
Cà phê Dalgona 2 in 1 (phần Dalgona)	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Làm đế bánh

Để làm đế bánh, bạn đập vụn bánh quy rồi trộn đều cùng bơ lạt tan chảy, đổ vào khuôn, nén đều.

Bước 2: Pha hỗn hợp cà phê

Ngâm gelatin trong vòng 5-10 phút cho nở, trộn đều gelatin, cà phê, đường và nước nóng với nhau.

Bước 3: Đánh kem tươi Whipping Cream

Bạn dùng tay đánh bông whipping cream hoặc dùng máy đánh. Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp cà phê và whipping cream rồi đổ vào khuôn, giữ lạnh 2 tiếng cho đông lại.

Bước 4: Trộn hỗn hợp mousse cà phê

Bạn từ từ cho cà phê vào trộn đều với hỗn hợp whipping cream.

Bước 5: Đổ khuôn

Bạn cho hỗn hợp cà phê và whipping cream vào khuôn bánh, cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh và giữ lạnh trong vòng 2 tiếng cho đông lại.

Bước 6: Làm lớp thạch cà phê

Cho gelatin ngâm 5-10 phút cho nở rồi trộn đều cùng cà phê, nước nóng, đường rồi để nguội.

Bước 7: Đổ khuôn

Đổ hỗn hợp này vào khuôn mousse đã đông rồi giữ lạnh 2 tiếng cho đông hoàn toàn.

Bước 8: Trang trí và hoàn thành bánh

Trộn đều hỗn hợp cà phê, đường và nước nóng rồi đánh bông lên tạo cà phê Dalgona. Dùng túi bắt kem trang trí mặt trên của bánh, rắc chút bột cacao để trang trí.

Bước 9: Thành phẩm

Sự kết hợp ngọt ngào giữa cà phê Dalgona và bánh mousse mềm mịn mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng cho món mousse cà phê dalgona.

Mẹo bảo quản Whipping Cream và bánh mousse

• Whipping cream là kem tươi nên đòi hỏi luôn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Sau khi sử dụng bạn cần nhanh chóng lau sạch kem dính trên miệng hộp, đậy kín nắp và bọc trong túi nilon.
• Cho hộp kem vào ngăn mát tủ lạnh đã được vệ sinh sạch sẽ tránh mùi tanh hôi và tuyệt đối không để trong ngăn đá vì khi dùng sẽ làm kem bị tách nước. Khi đó, thời gian bảo quản tối đa kem tươi có thể từ 5-7 ngày sau khi mở nắp.

Xem thêm:

• Cách làm bánh tiramisu trà xanh ngon mềm mịn nhanh chóng và đơn giản nhất
• Cách làm bánh tiramisu không cần lò nướng
• Cách làm bánh sữa dừa - bánh bạch ngọc sương phương béo ngậy mát lạnh

Trên đây là bài viết hướng dẫn đến bạn cách làm mousse cà phê dalgona thơm ngon, mềm mịn, không cần lò nướng. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Sam‘s Kitchen