Cách làm mực xào cần tỏi tây thơm ngon nức mũi chiêu đãi gia đình
Mực là một loại hải sản được chế biến thành nhiều món ăn ngon và rất được yêu thích, nhất là các món xào. Kết hợp mực cùng với cần tây và tỏi tây cực kì ngon mà lại bổ dưỡng nữa đó. Cùng vào bếp ngay thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mực | 2 con |
| Cần tây | 5 nhánh |
| Tỏi tây | 5 nhánh |
| Hành lá | 5 nhánh |
| Hành tây | 1/2 củ |
| Cà rốt | 1 củ |
| Ớt sừng | 1 quả |
| Nấm hương | 8 cái |
| Gừng | 1 củ |
| Rượu trắng | 1 ít |
| Tỏi | 3 tép |
| Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt mua về bạn bào vỏ và thái thành các thanh dày 1/2 lóng tay. Nếu không có dao răng cưa, bạn có thể dùng dao thường vẫn được nhé.
Nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Đối với hành lá, tỏi tây, cần tây, bạn bỏ gốc và lá vàng, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Ớt cắt đôi, bỏ hạt và cắt khúc ngắn 1 lóng tay.
Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Gừng cạo bỏ vỏ, cắt khúc và đập dập, sau đó cho vào chén chứa 2 muỗng canh rượu trắng.
Bước 2: Sơ chế mực
Đối với mực, bạn rút nhẹ đầu mực lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực, dùng dao bỏ mắt mực, răng mực và nội tạng, sau đó lột bỏ da mực.
Xem chi tiết: Cách sơ chế mực sạch
Nghiêng dao để khía vẩy rồng trên thân mực sau đó cắt mực thành các miếng vừa ăn. Còn râu mực bạn cắt ngắn từng đoạn dài 2 lóng tay.
Mẹo: Mẹo sơ chế mực không tanh:Sau khi sơ chế mực, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.Xem chi tiết:Cách sơ chế mực sạch
Bước 3: Chần mực
Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, cho hỗn hợp rượu gừng và mực vào chần đến khi nước sôi lại thì tắt bếp, vớt mực ra xả qua nước lạnh, để ráo.
Bước 4: Xào các nguyên liệu
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi tỏi thơm vàng. Khi tỏi thơm cho mực và nấm hương vào đảo 2 phút, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước lọc vào chảo.
Tiếp theo cho hành tây cà rốt vào chảo, đến khi hành tây tái thì cho cần tây, tỏi tây và ớt vào đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, rắc ít tiêu xay lên và bày món ăn ra đĩa.
Bước 5: Thành phẩm
Từng miếng mực được khía vẩy rồng rất đẹp mắt. Thịt mực vẫn giữ được độ tươi, dai ngọt tự nhiên, phần nấm hương và cà rốt giòn ngon lại thơm phức mùi tỏi và cần tây nồng nàn. Bạn hãy thử món này cho gia đình mình nhé.
Xem thêm:
- Cách làm mực xào măng đơn giản, đậm đà ngon cơm cho gia đình
- Cách làm mực xào giá thơm ngon, đơn giản dễ làm tại nhà
- Cách làm mực xào mướp ngon ngọt, đậm đà, đưa cơm cho gia đình
Hy vọng mình sẽ giúp bạn thực hiện thành công món mực xào cần tỏi tây này nhé. Chúc bạn thành công trong lần thử sức đầu tiên!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube ẨM THỰC PHÙNG TẤN