Cách làm mứt quất hồng bì vừa ngon vừa trị bệnh

Mứt quất hồng bì không những là 1 món ăn vặt thơm ngon lạ miệng còn đảm nhiệm cả vai trò giảm ho, kích thích tiêu hóa mà làm siêu đơn giản. Còn chần chờ gì nữa mời bạn vào bếp thực hiện món mứt quất hồng bì để nhâm nhi cùng một ly trà nóng với gia đình nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Quất hồng bì	2 kg
Đường phèn	100 gr
Muối (5 gr dùng để sên mứt và 30 gr để rửa quất hồng bì)	35 gr
Mật ong	1 thìa

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế quất hồng bì

Hồng bì cắt cuống, nên dùng kéo cắt để không bị sứt đầu quả. Ngâm với một ít muối khoảng 30 phút giúp khử được các hóa chất bám trên quả.

Sau đó vớt ra và để thật ráo nước.

Bước 2: Hấp quất hồng bì

Cho hồng bì vào nồi hấp trong 20 phút, sau đó vớt ra để thật nguội và tách bỏ hạt bên trong.

Nên nặn nhẹ để tách hạt mà không làm cho thịt hồng bì bị rơi ra.

Bước 3: Sên mứt hồng bì

Sử dụng một chiếc chảo có đáy dày để sên mứt không bị cháy. Cho hết phần hồng bì đã sơ chế vào chảo cùng với 100gr đường phèn và 5gr muối. Bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi đường phèn tan chảy hết.

Sau khi nước đường bắt đầu thành hỗn hợp sền sệt thì thêm 1 thìa mật ong vào đảo đều, đường cạn hết thì tắt bếp nhưng vẫn liên tục đảo cho đến khi đường keo và hơi dính là được.

Để mứt quất hồng bì nguội sau đó bỏ vào hũ thủy tinh để bảo quản lâu hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Món mứt sau khi được hoàn thành xong là sự hòa quyện của vị ngọt, chua, thơm thơm, bên ngoài vàng ánh bên trong mềm dẻo lại có chút tê nhẹ nơi đầu lưỡi rất kích thích vị giác.

Kết hợp với 1 ly trà nóng thì thật là một tuyệt phẩm ngày Tết sum vầy mà còn có tác dụng trị họ, tiêu đờm.

Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản mứt

• Lúc sên mứt nên để lửa thật nhỏ và liên tục đảo đều, đừng chủ quan nước đường còn nhiều mà không đảo rất dễ bị cháy.
• Cho đúng lượng đường để mứt được lên màu đẹp hơn.
• Trước khi cho mứt vào hũ thủy tinh bảo quản thì phải đợi mứt thật nguội, nếu muốn mứt bảo quản được lâu hơn và dẻo hơn thì có thể dàn quất hồng bì ra phơi nắng tầm 2 - 3 tiếng. Hũ thủy tinh phải đậy thật kín, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được từ 6 tháng đến 1 năm.
• Nên ước lượng mức ăn để lấy ra, không nên bỏ mứt dư vào ngược lại hũ.

Xem thêm:

• Cách làm mứt mận Hà Nội tươi vừa dẻo vừa ngon và cách bảo quản
• Cách làm mứt táo ta dẻo bằng nước vôi và không cần nước vôi đơn giản
• Cách làm mứt đào chua ngọt bằng nồi nấu chậm thơm ngon, đơn giản

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm đã tạo nên món mứt quất hồng bì thơm thơm ngon ngon nhâm nhi cùng gia đình thì còn gì bằng. Vậy hãy bắt tay vào thực hiện ngay đi nhé, chúc các bạn thành công!