Cadé đặc trưng bởi vị béo ngậy, ngọt và có màu vàng ươm đẹp mắt. Hãy cùng chuyên mục Vào bếp của mình tìm hiểu cadé là gì? Cách làm nhân cadé cho món bánh bao thêm phần béo mịn và thực hiện đơn giản theo công thức đúng chuẩn ra sao nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 3 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột tàn mì | 40 gr |
| Nước cốt dừa | 200 ml |
| Sữa đặc | 20 ml |
| Vani | 5 ml |
| Đường cát trắng | 30 gr |
| Lòng đỏ trứng gà | 2 cái |
| Bơ lạt | 5 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Đun hỗn hợp cốt dừa
Bạn cho nước cốt dừa, đường và sữa đặc vào chiếc nồi nhỏ, đun nóng trên ngọn lửa vừa. Đồng thời, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết, chứ không sôi, rồi tắt bếp.
Bước 2: Làm hỗn hợp sữa
Đầu tiên, tách lòng đỏ của 2 quả trứng gà cho vào bát lớn.
Sau đó, cho thêm hỗn hợp cốt dừa (đã làm ở bước 1) vào bát lòng đỏ trứng gà, rồi đánh tan lòng đỏ.
Tiếp theo, cho thêm 1/4 muỗng cà phê vani, khuấy đều, rồi rây bột tàn mì cho vào bát, lại tiếp tục khuấy tan các nguyên liệu.
Cuối cùng, bạn lọc hỗn hợp đó qua rây, cho vào nồi.
Bước 3: Sên nhân cadé trứng sữa
Đặt nồi có chứa hỗn hợp cadé trứng sữa lên bếp với ngọn lửa nhỏ.
Dùng muỗng khuấy đều tay cho đến khi nào hỗn hợp dần sệt lại (thành nhân cadé) và tắt bếp.
Cho thêm 5gr mịn. Vậy là xong!
Bước 4: Thành phẩm
Cadé sau khi làm xong có mùi hương rất hấp dẫn từ trứng và sữa, có vị béo, ngọt và màu vàng trông rất đẹp. Hỗn hợp mịn mướt và không bị đặc cứng.
Bạn có thể dùng cadé để làm nhân bánh bao, bánh mì hoặc dùng kèm bất cứ thứ gì mà bạn muốn.
Cách bảo quản cadé dùng được lâu
- Để cadé nguội hẳn trước khi bạn cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được từ 5 - 7 ngày.
- Làm với lượng ăn vừa phải, bạn sẽ cảm nhận được vị béo thơm ngon và tốt cho sức khỏe hơn là bạn bảo quản cadélâu ngày trong tủ lạnh.
Xem thêm:
- Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn ngon ngất ngây dễ làm tại nhà
- Cách làm bánh Mochi nhân đậu đỏ dẻo ngon dễ làm tại nhà, công thức chi tiết
- Cách làm bánh crepe xoài ăn hoài không ngán
Hy vọng những chia sẻ phía trên, mình sẽ giúp bạn hiểu hơn về cadé là gì? Cách làm nhân cadé thơm ngon, béo mịn và đơn giản theo công thức chuẩn ra sao rồi đấy! Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm thử bạn nhỉ!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nhung Cooking