Cách làm ốc hương xào sả ớt cay cay, thơm nức mũi chiêu đãi gia đình

Nếu bạn là tín đồ của những món ốc ngon, thì tuyệt đối không thể bỏ lỡ món ốc hương xào sả ớt cực đơn giản, cuốn hút đến khó cưỡng mà mình sắp chia sẻ với bạn. Vào bếp và thực hiện ngay món xào thơm ngon này để cùng thưởng thức với gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc hương	1 kg
Sả	3 nhánh
Ớt	4 quả
Nước cốt me	2 muỗng canh
Tỏi	3 tép
Rau răm	1 ít
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm và rửa ốc

Để ốc hương nhả hết đất cát ra ngoài, khi mua về, rửa sơ qua rồi cho vào thau nước, cắt thêm 2 quả ớt, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó, vớt ra và rửa sạch lại 3 - 4 lần.

Cách sơ chế ốc hương sạch, không tanh

Lưu ý: Không dùng giấm để làm sạch ốc, vì mùi của giấm khá nồng, có thể làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Mẹo: Cách sơ chế ốc hương sạch, không tanhCách 1:Để ốc thải hết chất dơ ra ngoài, bạn nên ngâm ốc hương trong nước có pha loãng hỗn hợp chanh, muối khoảng 1 - 2 tiếng.Cách 2:Cho ốc vào thau nước có cho 1 ít ớt cắt lát, vị cay của ớt có thể làm ốc nhả hết đất, cát. Đây có thể là cách làm đơn giản và hiểu quả nhất.Lưu ý:Không dùng giấm để làm sạch ốc, vì mùi của giấm khá nồng, có thể làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Bước 2: Luộc ốc

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi trên bếp với lửa vừa, rồi cho ốc vào luộc khoảng 3 - 4 phút cho tới khi thấy miệng ốc mở ra. Sau đó, vớt ra để ráo.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt cắt lát.

Rau răm nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bước 4: Làm nước sốt

Bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu.

Thêm 2 muỗng canh cốt me, 2 muỗng canh nước lọc, bạn dùng muỗng đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 5: Xào ốc

Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm, thêm sả ớt vào xào khoảng 2 phút.

Tiếp đó bạn cho nước sốt và ốc vào đảo đều, xào khoảng 3 phút, để ốc thấm đều vị, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng, bạn tắt bếp và cho món ăn vào dĩa, trang trí thêm 1 ít rau răm. Vậy là hoàn thành rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Ốc hương xào sả ớt đã hoàn thành rồi, với hương vị thơm ngon, mùi vị từ sả và ớt thơm thoang thoảng, thịt ốc vừa chín, mềm và chắc thịt.

Bạn có thể chấm kèm món ăn với nước mắm gừng hoặc muối ớt xanh để tăng hương vị món ăn nha.

Xem thêm:

• 2 cách làm ốc hương xào me và ốc hương xào bắp thơm lừng cực ngon
• 2 cách làm ốc hương rang muối và cháy tỏi đơn giản, ngon ngất ngây
• Chi tiết cách làm ốc hương sốt trứng muối cực ngon ăn là ghiền

Hi vọng với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn hôm nay, có thể giúp bạn thực hiện thành công món ốc hương xào sả ớt này. Vào bếp và trổ tài nhanh thôi!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Trang Mom TV