Cách làm pancake socola tiramisu siêu hấp dẫn thơm ngon hương vị Ý

Name: Cách làm pancake socola tiramisu siêu hấp dẫn thơm ngon hương vị Ý
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 người
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Bột bánh rán pha sẵn vị socola (1 gói) 200 gr; Whipping cream 150 gr; Cream cheese 150 gr; Rượu rum 1 muỗng canh; Gelatin (2 lá) 10 gr; Trứng gà 2 quả; Đường xay 73 gr; Bột cacao 1 ít; Bột cà phê hòa tan 1 gói

15 phút

20 phút

1 người

Dễ

21 tháng 12, 2020

Bánh pancake socola tiramisu thơm ngọt, béo ngậy nhân kem, chuẩn hương vị Ý. Chỉ tích tắc vài phút là có ngay món bánh hấp dẫn để tráng miệng. Vào bếp cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột bánh rán pha sẵn vị socola (1 gói)	200 gr
Whipping cream	150 gr
Cream cheese	150 gr
Rượu rum	1 muỗng canh
Gelatin (2 lá)	10 gr
Trứng gà	2 quả
Đường xay	73 gr
Bột cacao	1 ít
Bột cà phê hòa tan	1 gói

Cách chế biến

Bước 1: Pha rượu rum và cà phê

Hòa tan 1 gói bột cà phê với 100ml nước sôi.

Cho vào chén mới 1 muỗng canh rượu rum, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê đường xay rồi khuấy đều.

Bước 2: Ngâm gelatin

Gelatin ngâm mềm với nước đá, sau đó chắt nước và quay trong lò vi sóng từ 7 - 8 giây.

Cách sử dụng gelatin:

Xem chi tiết: Cách sử dụng gelatin đúng cách trong làm bánh

Bước 3: Đánh bông whipping cream

Cho vào tô 150gr whipping cream, đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông mềm, đạt được độ đặc, mịn mượt và tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Trước khi đánh, bạn bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem.Sau khi đánh xong giữ whipping cream trong tủ lạnh để kem giữ được độ bông mềmKhông nên đánh whipping cream quá lâu sẽ làm whipping cream tách nước và bị vữa ra.Bạn có thể đánh bông whipping cream bằng tay với phới lồng nếu không có máy đánh trứng.

Bước 4: Làm nhân phô mai

Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 70gr đường xay rồi dùng máy đánh trứng trộn đều.

Sau đó, cho vào 150gr cream cheese, 10gr gelatin tan chảy và tiếp tục trộn đều bằng máy.

Cho thêm vào tô phần whipping cream đánh bông, hỗn hợp rượu rum, 1 muỗng canh nước cà phê rồi dùng phới trộn nhẹ nhàng.

Cuối cùng, cho hỗn hợp nhân phô mai vào ngăn mát tủ lạnh đến khi sánh lại.

Mách nhỏ: Để cream cheese bớt lạnh ở nhiệt độ thường sẽ thao tác dễ dàng hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Để cream cheese bớt lạnh ở nhiệt độ thường sẽ thao tác dễ dàng hơn.

Bước 5: Pha bột

Cho vào tô 200gr bột bánh rán pha sẵn vị socola, 140ml nước rồi khuấy đều cho bột hòa quyện, đạt trạng thái sền sệt, không quá đặc cũng không quá lỏng.

Mách nhỏ: Nên đổ từ từ nước, vừa đổ vừa khuấy để bột không bị vón cục.

Mẹo: Mách nhỏ:Nên đổ từ từ nước, vừa đổ vừa khuấy để bột không bị vón cục.

Bước 6: Rán bánh

Làm nóng chảo trên lửa lớn, sau đó hạ xuống lửa nhỏ bằng cách cho chảo lên một cái khăn ẩm.

Cho bột bánh vào rán, khi bột nóng xuất hiện các bọt khí. Quan sat bánh khi thấy các bọt khí vỡ hết thì tiến hành tở mặt bánh và rán vàng mặt còn lại.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Đổ bánh với lửa nhỏ để bánh chín từ trong ra ngoài và không bị khét 2 mặt.Hạ nhiệt độ chảo sẽ giúp bánh chín từ từ mà không bị khét mặt vì nhiệt độ chảo quá cao.Mặt thứ 2 chín rất nhanh nên cần canh chuẩn thời gian lấy bánh ra để tránh bị khét.