Rượu nếp cẩm - nếp than là loại rượu nổi tiếng với mùi thơm và hương vị độc đáo của nếp. Quá trình ủ rượu cũng rất dễ dàng, không cầu kì, không đòi hỏi quá nhiều kinh nghiệm, người mới bắt đầu cũng có thể làm được. Cùng vào bếp với mình bắt tay làm ngay thức uống này thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Gạo nếp cẩm | 1 kg |
| Men gạo | 50 gr |
| Rượu trắng | 2 lít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp cẩm vo sạch, cho vào thau và ngâm qua đêm.
Bước 2: Nấu cơm
Chắt phần gạo đã ngâm ra chỉ giữ lại phần gạo, sau đó rửa sạch.
Cho gạo vào nồi cơm điện, cho nước xăm xắp mặt gạo. Bắt đầu nấu gạo nếp cẩm như nấu cơm hằng ngày.
Khi cơm chín, cho toàn bộ cơm ra ngoài, trải đều cho cơm mau nguội.
Bước 3: Ủ men
Cho men gạo vào cối và giã nhuyễn, sau đó lược qua rây vài lần cho nhuyễn mịn.
Rắc men gạo lên mâm nếp cẩm, sau đó dùng tay trộn đều lên.
Chuẩn bị 1 chiếc rổ, sau đó lót lá chuối lên. Cho phần cơm rượu lên trên và gói kín lá chuối lại.
Bước 4: Ủ rượu
Đặt rổ cơm vào 1 chiếc thùng xốp, phủ lên trên 1 cái chăn dày. Đậy kín nắp thùng và ủ cơm ở nơi ấm khoảng 2 - 3 ngày sẽ tiết ra rượu.
Cho toàn bộ phần cơm rượu nếp cẩm vào bình thủy tinh sạch, sau đó cho 2 lít rượu trắng vào, đậy kín và ủ trong 1 tháng.
Sau 1 tháng rượu nếp đã có thể sử dụng được bạn chỉ việc lọc rượu qua vợt và cho ra ly là đã có thể uống được.
Bước 5: Thành phẩm
Rượu nếp cẩm - nếp than sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh, màu sắc đẹp mắt và mùi rất thơm. Sẽ rất tuyệt nếu bạn dùng rượu nếp cẩm biếu cho người thân nhân dịp Tết Đoan Ngọ.
Công dụng của rượu nếp cẩm - nếp than
- Rượu nếp giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ, tăng huyết áp.
- Ngăn ngừa các bệnh đái tháo đường.
- Giúp bồi bổ cơ thể, kích thích tiêu hóa.
- Rượu nếp cẩm chứa nhiều vitamin B có tác dụng làm đẹp.
- Rượu chứa nhiều chất sắt, giúp phòng ngừa bệnh thiếu sắt rất tốt.
- Chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ sau sinh.
Mẹo thực hiện thành công
- Khi chọn men rượu nên chọn men mới làm, còn thơm và không bị ẩm mốc.
- Trời càng nóng thì cơm rượu càng lên men mau nhưng cơm rượu ủ ở 20 độ - 25 độ, rượu thành phẩm sẽ là ngon nhất.
- Khi chọn gạo nếp cẩm nên chọn gạo chỉ xay vỏ trấu, không giã.
Xem thêm:
- Cách làm rượu trái cây thanh long lên men đơn giản tại nhà
- Cách làm rượu trái cây chua ngọt đón chào năm mới cực ngon mà dễ làm
- Cách làm rượu bưởi đậm đà hương vị, đơn giản ngay tại nhà
Trên đây là cách làm rượu nếp cẩm - nếp than đơn giản dễ làm. Nếu có thắc mắc, bạn hãy bình luận bên dưới bài viết nhé.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày