Cách làm sắn hấp cốt dừa lá nếp dẻo thơm ngọt dịu cho mùa đông thêm ấm áp

Mùa đông này, bạn đã thử món sắn hấp cốt dừa lá nếp dẻo thơm, bùi béo chưa? Cùng vào bếp với mình để khám phá cách làm sắn hấp cốt dừa lá nếp màu xanh đẹp mắt, thơm lừng mà không cần phẩm màu. Đảm bảo món ăn vặt này sẽ khiến cả nhà mê mẩn!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sắn tươi (sau khi bóc vỏ còn khoảng 300 - 350 gr)	400 gr
Lá nếp	20 gr
Nước cốt dừa	70 gr
Muối	1 ít
Dừa nạo/cùi dừa non	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sắn tươi

Đầu tiên, bạn dùng dao tiện theo dạng xoắn ốc dọc theo thân sắn để bóc vỏ dễ dàng. Sau đó, cắt sắn thành những khúc dài khoảng nửa gang tay. Với 400gr sắn tươi, sau khi bóc vỏ sẽ còn khoảng 300 - 350gr.

Để loại bỏ bớt nhựa và giúp sắn trắng hơn, bạn ngâm sắn đã sơ chế vào nước muối loãng trong khoảng 2 tiếng.

Bước 2: Làm nước cốt lá nếp tạo màu xanh tự nhiên

Trong lúc chờ sắn ngâm, bạn chuẩn bị lá nếp. Đem lá nếp xay cùng với một ít nước lọc rồi vắt lấy nước cốt.

Mẹo: Mách nhỏ:Không nên xay quá đặc vì nước cốt lá nếp dễ gây chát khi chế biến.

Bước 3: Hấp sắn cốt dừa lần 1

Sắn đã ngâm đủ thời gian, bạn cho sắn vào nồi. Tiếp đến, thêm nước cốt dừa và nước lọc vừa đủ ngập sắn.

Nếu bạn chắc chắn sắn mình mua là loại bở củi, hãy cho đường vào nồi ngay từ đầu. Ngược lại, nếu không chắc chắn, bạn nên đun được nửa thời gian rồi mới cho đường vào, tránh sắn bị chai.

Đậy vung, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để sắn nở bung và chín mềm.

Bước 4: Hấp sắn cốt dừa lá nếp lần 2

Khi sắn chín, bạn sẽ thấy phần nước cốt dừa trong nồi gần như cạn hết, vì đã ngấm vào từng miếng sắn. Đây là lúc bạn cho nước cốt lá nếp vào.

Tiếp tục đun cho đến khi phần nước trong nồi cạn bớt. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bạn múc nước tưới lên trên sắn để sắn thấm đều gia vị và màu sắc.

Mẹo: Mách nhỏ:Không cho nước cốt lá nếp vào từ đầu vì nhiệt độ cao sẽ làm bay mất mùi thơm, đồng thời lá nếp nếu chế biến lâu sẽ gây nồng và đổi màu. Cách này giúp giữ được mùi thơm đặc trưng và màu xanh đẹp mắt tự nhiên cho món sắn hấp cốt dừa lá nếp của bạn.

Bước 5: Thành phẩm

Khi nước cạn và sắn đã ngấm đều màu xanh lá nếp, bạn tắt bếp. Phần nước sanh sánh còn lại dưới đáy nồi có thể dùng làm nước sốt chấm sắn, rất thơm ngon.

Bày sắn ra đĩa, bạn có thể rắc thêm dừa nạo hoặc dùng cùi dừa non thái sợi để tăng thêm độ giòn, ngậy béo. Món sắn hấp lá nếp cốt dừa thơm lừng, màu xanh bắt mắt, dẻo bùi đã sẵn sàng để thưởng thức!

Xem thêm:

• Cách làm sắn hấp nước cốt dừa dẻo thơm, đơn giản tại nhà bằng nồi xửng hấp
• Cách nấu chè sắn giòn giòn, ngọt thanh, nước cốt dừa béo thơm, ăn là ghiền
• Cách nấu chè sắn bưởi dẻo ngọt thơm ngậy ấm lòng những ngày lạnh

Món sắn hấp cốt dừa lá nếp không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon, dẻo bùi mà còn mang đậm hương vị truyền thống. Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món sắn màu xanh đẹp mắt, thơm lừng tại nhà. Chúc các bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=3zquWSp-P-I