Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản từ sữa, trứng và gelatin cũng đủ để bạn làm nên một món bánh thơm béo, mềm mịn cho cả nhà thưởng thức. Hãy vào bếp cùng mình xem công thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 8 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lòng đỏ trứng gà | 16 cái |
| Sữa tươi không đường | 1.5 lít |
| Đường | 60 gr |
| Nước | 60 ml |
| Gelatin bột | 50 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Nấu Caramel
Bắc nồi lên bếp, cho vào 60gr đường, 30ml nước rồi đun trên lửa vừa đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp caramel vào khuôn rồi để nguội.
Mẹo: Lưu ý:Trong suốt quá trình nấu caramel, bạn tuyệt đối không khuấy nước đường để tránh tình trạng bị lại đường.
Bước 2: Đun hỗn hợp sữa
Đầu tiên, bạn ngâm nở 50gr bột gelatin với khoảng 30ml nước lạnh trong 15 phút.
Sau đó, bắc nồi mới lên bếp, cho vào 1.5 lít sữa tươi không đường, 50gr gelatin bột rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi gelatin tan chảy, hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.
Mẹo: Mách nhỏ:Sữa tươi không nên đun sôi, chỉ đun ấm. Vì sữa khi đun sôi sẽ phản ứng tạo hiện tượng tách lớp làm sữa bị mất chất dinh dưỡng và khả năng kết tủa sữa dễ xảy ra.
Bước 3: Trộn hỗn hợp trứng sữa
Cho vào tô 16 cái lòng đỏ trứng gà, 300gr đường, 10ml vani, 1 ít sữa tươi đun ấm rồi khuấy đều cho hòa quyện.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng vừa khuấy vào ngược lại nồi sữa tươi và tiếp tục khuấy đều đến khi đường tan.
Bước 4: Đổ khuôn
Phủ một cái khăn mỏng lên rây lọc, sau đó bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh qua rây để loại bỏ cặn.
Cuối cùng, đậy kín khuôn bánh, cho vào ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng là có thể dùng được.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh thạch pudding trứng núng nính, mềm mịn, dai nhẹ. Cốt bánh khi ăn thì ngọt vừa, béo ngậy vị sữa trứng, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Hãy vào bếp làm ngay để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Cách bảo quản bánh
Cho bánh vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 ngày để đảm bảo được hương vi thơm ngon.
Xem thêm:
- 2 cách làm pudding chocolate và cacao mềm mịn không cần bột gelatin
- Cách làm bánh pudding chuối bằng nồi cơm điện siêu thơm ngon đơn giản
- Cách làm pudding xoài cho bé ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng
Thật đơn giản để thực hiện món bánh pudding trứng núng nính, béo thơm này cho cả nhà phải không nào? Hãy vào bếp làm ngay và mời mọi người thưởng thức nhé! mình chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooky TV
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày