Cách làm tôm xào dứa nước dừa tươi độc đáo và chuẩn vị nhà hàng

Tôm xào dứa là một món ăn khá quen thuộc với bữa cơm của nhiều người Việt. Hôm nay, hãy thử làm mới thực đơn với món tôm xào dứa nước dừa tươi độc đáo, chuẩn vị nhà hàng. Còn chần chờ gì nữa, bắt tay vào bếp cùng làm món xào thơm ngon này ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm	1.5 kg
Dứa	1 trái
Nước dừa tươi (khoảng 1 trái dừa tươi cỡ vừa)	300 ml
Tỏi	3 tép
Hành lá	2 nhánh
Ngò rí	3 cây
Nước màu	1 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng canh
Muối tây ninh	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm

Đầu tiên, cắt bỏ phần đầu, lột bỏ vỏ và rút bỏ chỉ tôm. Sau đó để khử mùi tanh, cho tôm vào thau cùng 1 muỗng cà phê muối, tiến hành xát muối vào tôm rồi rửa sạch và để ráo.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Để loại bỏ mùi tanh của tôm, bạn ngâm tôm trong nước có pha muối và một chút rượu trắng rồi vớt ra để ráo.Để rút chỉ tôm nhanh, bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ ra ngoài là hoàn tất.

Bước 2: Sơ các nguyên liệu khác

Dứa mua về bạn đem gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá và ngò rí sau khi rửa sạch, đem cắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhỏ.

Bước 3: Xào tôm và dứa

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1/2 lượng tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Cho tôm vào chảo, đảo sơ 1 lượt để tôm thấm dầu. Sau đó, nêm vào đó 1 muỗng canh muối tây ninh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu cùng 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều và xào tôm trong vòng 5 phút với lửa lớn.

Tiếp đến, bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1/2 lượng tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi tỏi ngả vàng, bạn cho dứa vào. Nêm dứa với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh muối tây ninh rồi xào trong khoảng 5 phút với lửa vừa.

Sau khi xào dứa xong, bạn bắc chảo tôm lên lại bếp, rồi cho 300ml nước dừa tươi vào. Nấu đến khi nước dừa sôi thì cho phần dứa đã xào vào chung với tôm thêm 5 phút nữa với lửa vừa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi tôm và dứa đã chín, bạn cho hành lá đã cắt nhỏ vào rồi đảo đều lại 1 lượt.

Bày món ăn ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Bước 5: Thành phẩm

Món tôm xào dứa nước dừa tươi với màu đỏ của tôm, màu vàng của dứa điểm thêm 1 chút màu xanh của hành lá trông thật bắt mắt, chỉ mới nhìn thôi là đã muốn thưởng thức ngay.

Thịt tôm dai dai kết hợp cùng những miếng dứa chua chua, ngọt ngọt, quyện trong phần nước sốt có vị ngọt thanh của nước dừa. Tất cả đã tạo nên một món ăn thật thơm ngon hấp dẫn, đảm bảo chuẩn vị nhà hàng đó nha!

Xem thêm:

• Cách làm tôm xào cà chua rau cải thơm ngon, lạ miêng, đơn giản tại nhà
• 2 cách làm tôm xào bông cải và cải thìa thơm ngon, đơn giản tại nhà
• Cách làm tôm xào dưa leo đơn giản, giòn ngon hấp dẫn

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món tôm xào dứa nước dừa tươi độc đáo và chuẩn vị nhà hàng. Hi vọng với công thức mình chia sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn của mình và có những bữa ăn thật ngon miệng!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube COOKING TODAY