Cách làm trứng non sốt thái mix chân gà rút xương bằng quánh

Trứng non sốt thái là món ăn vặt đáng thử vào những lúc buồn miệng. Cùng Vào bếp tự tay làm ngay món này với công thức vô cùng đơn giản.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng non	500 gr
Chân gà rút xương	800 gr
Xả bó	1 cây
Xoài xanh	2 trái
Tỏi	1 ít
Tắc	1 ít
Ớt sừng không cay	2 trái
Hành tím	2 củ
Đường nâu	2 chén
Nước mắm (40 độ đạm)	1 chén
Tương ớt	1 chén
Nước cốt me	1 chén
Bột ớt Hàn Quốc	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Nấu nước sốt thái

Cho vào nồi lần lượt là đường, nước mắm, tương ớt và 1 chén nước cốt me.

Nấu cho hỗn hợp sôi lên và vớt bớt bọt để nước sốt được trong.

Nấu khoảng 2 phút nữa thì cho bột ớt Hàn Quốc vào.

Cho thêm nước cốt tắc, lưu ý nên vừa cho vừa nếm để cân bằng độ chua vì nước sốt đã chua sẵn do có me.

Đợi nước sốt hơi sánh thì tắt bếp, không nên nấu lâu vì nước sốt kẹo lại thì không ngon nữa.

Bước 2: Sơ chế chân gà và trứng non

Cho muối và rượu trắng và chân gà và trứng để rửa.

Mang đi rửa sạch nhiều lần với nước.

Bước 3: Chần chân gà và trứng non

Đợi nước sôi thì cho gừng cắt lát và sả cắt khúc vào.

Tiếp tục cho trứng gà non vào chần trong vòng 2 phút.

Vớt trứng gà non ra cho ngay vào thau nước đá.

Tiếp tục luộc chín chân gà trong 5 - 7 phút.

Vớt chân gà thả vào thau nước lạnh đang ngâm trứng non.

Sau khi trứng và chân gà nguội thì vớt ra và để cho ráo nước rồi bảo quản trong ngăn mát.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sả cây, ớt, hành tím, tỏi cắt lát mỏng, gừng cắt sợi.

Tắc cắt lát bỏ hết hạt nếu không khi trộn lên món ăn sẽ bị đắng.

Xoài cắt hạt lựu hoặc có thể thay thế bằng cóc non.

Bước 5: Trộn sốt thái trứng non và chân gà

Cắt chân gà thành các miếng vừa ăn.

Cắt rời từng trứng gà non để dễ ăn hơn.

Cho nước sốt vào, tiếp đến là các nguyên liệu còn lại.

Dùng tay trộn đều nhưng phải nhẹ nhàng để tránh làm vỡ trứng.

Để sốt ngấm trong vòng nửa tiếng.

Bước 6: Thưởng thức

Sau nửa tiếng bạn lấy trứng non sốt thái mix chân gà ra thưởng thức. Có thể ăn kèm nước chấm để tăng hương vị.

Xem thêm:

• Cách làm trứng gà non xào nấm ngon bằng chảo inox Elmich
• Cách nấu xôi lòng gà trứng non phá lấu hấp dẫn đổi vị cho bữa ăn
• 2 cách làm lòng gà trứng non cháy tỏi thơm ngon đậm đà

Trứng non sốt thái khi thực hiện sẽ khá tốn thời gian nhưng bù lại công thức rất đơn giản và chỉ cần làm theo đúng từng bước chắc chắn thành công. Hãy thử và để lại bình luận cho mình biết nhé!