Công thức sốt kem nấm ngon cho món beefsteak, mì Ý với chảo inox

Sốt kem nấm là một trong những loại sốt kinh điển, mang hương vị béo ngậy, thơm dịu và đậm đà, thường được dùng để ăn kèm với beefsteak, mì Ý hoặc các món rau củ hấp hay món chiên. Trong bài viết này, mình sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách chế biến sốt kem nấm chuẩn vị, dễ thực hiện, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và chuyên nghiệp không kém nhà hàng.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm mỡ	200 gr
Tỏi	7 tép
Hành tây cỡ vừa	1 củ
Bơ nhạt	1 thìa canh
Nước dùng (nước hầm gà/ nước hầm xương/ nước hầm rau củ)	240 ml
Kem béo (heavy cream)	80 ml
Phô mai Parmesan bào	30 gr
Lá oregano khô (có thể thay bằng hương thảo khô)	1 thìa canh
Rau mùi tây (parsley)	1 ít
Muối/ Tiêu xay/ Dầu ăn (dầu olive)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm mỡ mua về bạn sẽ ngâm với nước muối loãng trong 5 phút, sau đó rửa lại với nước cho sạch. bạn sẽ dùng khăn giấy thấm khô từng cây nấm.

Tiếp đến, bạn cắt nấm thành các lát mỏng với độ dày khoảng 3 - 5mm.

Rau mùi tây bạn sẽ thái nhuyễn. Hành tây thì bạn cắt hạt lựu nhỏ. Tỏi thì băm nhuyễn (chừa 2 tép đập dập).

Bước 2: Nấu số kem nấm

Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tây thái hạt lựu và 2 tép tỏi đập dập vào phi thơm.

Khi hành tây trong lại thì bạn cho bơ nhạt vào, khi bơ tan thì cho nấm vào, xào đều tay trong 10 - 15 phút cho đến khi nấm ngả sang màu vàng nâu thì gắp tép tỏi ra. Bạn cho phần tỏi băm vào chảo, đảo vài lần cho tỏi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, bạn cho 240ml nước dùng vào, nêm thêm 1/3 thìa cà phê muối, 1 ít tiêu xay, 1 thìa canh lá oregano khô và 1/2 phần rau mùi tây vào. Khuấy đều và đun sôi ở lửa nhỏ thêm 10 phút nữa cho nước sệt lại.

Sau cùng, bạn cho 80ml kem béo vào, khuấy đều cho kem béo hòa quyện. Khi hỗn hợp sôi lại thì bạn cho phô mai bào vào, đảo thêm và nấu cho đến khi nước sốt sôi trở lại, kết cấu nước sốt sền sệt thì rắc phần rau mùi tây còn lại vào và tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Sốt kem nấm sau khi hoàn thành có độ sánh mịn vừa phải, màu ngà nhẹ đẹp mắt. Nấm được xào chín vàng, dậy mùi thơm đặc trưng, quyện cùng vị béo nhẹ của kem tươi và vị mặn ngọt hài hòa từ phô mai Parmesan. Hành và tỏi góp phần làm dậy mùi, tạo chiều sâu hương vị.

Khi rưới lên beefsteak hoặc mì Ý, sốt tan nhẹ, bám đều và khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Xem thêm:

• Cách làm sốt Cajun ăn cùng hải sản hấp dẫn với máy xay và quánh nấu sốt
• Cách làm sốt sambal để nấu món xào bằng máy xay thịt và chảo chống dính
• Cách làm sốt tiêu đen đơn giản cho các món beefsteak với chảo inox

Với công thức sốt kem nấm đơn giản này, bạn đã có thể biến những món ăn quen thuộc như beefsteak hay mì Ý trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị kem nấm béo ngậy, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công.

https://www.youtube.com/watch?v=XVJB764Y1Uc