2 cách làm bắp xào trứng muối phô mai và trứng gà béo ngậy, ăn là mê

Với sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu đặc biệt đến từ bắp, trứng muối và trứng gà đã biến tấu một món ăn dân dã trở thành một mỹ vị hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hôm nay Bài viết sẽ giới thiệu đến bạn 2 công thức bắp xào trứng - món xào quen thuộc mà thơm ngon đến ngất ngây này nhé. Vào bếp ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bắp nếp	2 trái
Bắp mỹ	3 trái
Trứng muối	4 quả
Phô mai (loại tùy chọn)	2 lát
Xúc xích	5 cái
Tép khô (ruốc khô)	20 gr
Hành lá cắt nhỏ	2 nhánh
Rượu trắng	1 ít
Hành phi	1 muỗng canh
Dầu ăn	3 muỗng canh
Đường/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bắp

Bắp lột vỏ, rửa sạch, ngâm muối loãng 10 phút. Sau đó bạn dùng dao tách lấy hạt rồi rửa lại với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế và hấp trứng muối

Trứng muối bạn tách vỏ và bỏ lòng trắng đi. Sau đó bạn cho lòng đỏ vào 1 cái chén rồi rửa trứng muối sơ qua với rượu trắng để khử nhớt và mùi tanh của trứng. Cuối cùng, rửa lại với nước một lần nữa cho sạch.

Tiếp theo, bạn chắt bỏ phần rượu ra và đem trứng đi hấp cách thủy với lửa vừa trong vòng 12 phút.

Mẹo: Mách nhỏ: Để trứng hấp được bóng hơn, bạn nhỏ vài giọt dầu mè hoặc dầu ăn vào trước khi hấp.

Bước 3: Chiên xúc xích

Xúc xích bạn cắt ra sau đó bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho xúc xích vào chiên sơ đến khi xúc xích chín giòn 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Xào bắp

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho bắp đã tách hạt vào xào trên lửa vừa, rồi bạn cho thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều.

Đến khi bắp gần chín, bạn cho phần trứng muối vào, bằm nhỏ rồi bạn cho 1 muỗng canh tép khô vào xào cho bắp bám đều trứng muối. Cuối cùng, bạn cho hành lá, hành phi vào đảo lên và tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ: Để bắp xào được mềm và không bị khô, khi xào bạn cho khoảng 1 muỗng canh nước lọc vào.

Bước 5: Phủ phô mai

Bạn cho bắp xào ra đĩa, sau đó phủ 2 lát phô mai lên trên, thêm xúc xích đã chiên vào là món ăn đã hoàn thành rồi, chỉ chờ bạn thưởng thức nữa thôi.

Mẹo: Mách nhỏ: Khi phủ phô mai miếng lên thì bắp xào phải còn nóng, nếu không phô mai sẽ không mềm dẻo và bám vào bắp.

Bước 6: Thành phẩm

Món bắp xào trứng muối phô mai mang vị ngọt dịu của bắp hòa quyện cũng mùi thơm ngất ngây của tép, bùi bùi của trứng muối và vị béo ngậy phô mai, thêm vị mặn mặn của xúc xích làm nên một món ăn thơm ngon tuyệt vời, khiến bạn mê ngay từ miếng đầu tiên.

Đây là món rất thích hợp để đổi vị trong những ngày rảnh rỗi đấy.

Cách chế biến Bắp xào trứng gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp lột vỏ, rửa sạch. Sau đó bạn dùng dao gọt lấy hạt rồi cho vào 1 tô lớn.

Tiếp theo, hành lá bạn rửa sach, cắt khúc.

Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Chần mềm bắp

Chuẩn bị một nồi nước đun sôi rồi cho phần hạt bắp vào luộc.

Đến khi nồi nước sôi và bắp bắt đầu hơi trong lại thì bạn tắt bếp và vớt bắp ra để nguội.

Bước 3: Trộn nguyên liệu

Đập 3 quả trứng gà vào tô bắp luộc, cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và phần hành lá cắt khúc đã chuẩn bị trước, rồi trộn đều hỗn hợp này lên.

Bước 4: Xào bắp

Bắt chảo lên bếp, bật lửa, đợi đến khi chảo nóng bạn cho khoảng 1/2 muỗng canh bơ thực vật vào, đảo bơ cho chảy.

Tiếp đó, cho hết phần tỏi băm vào, khi tỏi đã được phi thơm bạn cho hỗn hợp bắp và trứng vào, đảo đều và nhanh tay khoảng 2 - 3 phút trên lửa vừa.

Khi trứng đã khô và chín thì bạn tắt bếp và cho ra đĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Đĩa bắp xào trứng thơm lừng mùi tỏi phi và hành lá, kèm theo đó là vị ngọt bùi của bắp, vị béo ngậy của trứng gà tạo nên vị ngon hấp dẫn đến khó khi thưởng thức.

Ăn chơi món này vào những buổi xế chiều thì đúng là hết ý.

Mẹo hay

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube CKK Cooking và Hồng Vân