2 cách làm kẹo dẻo marshmallow nhân socola và matcha socola béo núng nính

Kẹo marshmallow là một loại kẹo dẻo, mềm, xốp và đặc biệt là siêu dễ thương. Bạn nghĩ sao về việc trực tiếp làm những chiếc kẹo xinh đẹp trên? Vào bếp cùng sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm kẹo dẻo marshmallow nhân socola và matcha socola thơm ngon, hấp dẫn tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 15 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Socola đen	300 gr
Heavy cream	200 gr

Cách chế biến

Bước 1: Đun chảy socola

Cho 300gr socola đen và 200gr heavy cream vào bát, đặt trong lò vi sóng quay khoảng 2 phút cho socola đen tan chảy hoàn toàn.

Sau khi socola đã chảy, trộn đều hỗn hợp đến khi hòa quyện và sánh mịn.

Bước 2: Đổ khuôn

Cho hỗn hợp trên vào khung silicon rồi để tủ lạnh 1 tiếng cho đông lại.

Bước 3: Thành phẩm

Tách nhẹ phần nhân socola ra khỏi khuôn là hoàn thành.

Những viên socola thơm béo đã sẵn sàng để làm nhân cho món kẹo marshmallow.

Khuôn silicon, chén, máy đánh trứng, rây,...

Cách chế biến Kẹo dẻo marshmallow nhân socola

Bước 1: Ngâm gelatin và đun nước đường

Ngâm 6 lá gelatin trong nước lạnh từ 15 - 20 phút để gelatin nở ra hoàn toàn.

Đun hỗn hợp gồm 160gr đường, 80gr nước, 100gr nước đường nấu ăn, khi hỗn hợp sôi hết thì tắt bếp, để nguội.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn nên ngâm gelatin với tỉ lệ nước gấp 5 lần trọng lượng lá.

Bước 2: Đánh hỗn hợp kẹo

Cho gelatin đã ngâm vào bát rồi cho phần nước đường vào, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 5 - 7 phút đến khi hỗn hợp mịn, có màu trắng đẹp.

Cho tiếp 5ml chiết xuất vanilla vào, dùng máy đánh trứng đánh thêm vài giây để chiết xuất vanilla hòa quyện vào hỗn hợp.

Bước 3: Đổ khuôn kẹo

Rắc đều tinh bột ngô vào khuôn, sau đó cho hỗn hợp marshmallow vào khoảng nửa khuôn rồi cho phần nhân socola đã chuẩn bị lên.

Cho tiếp phần hỗn hợp marshmallow còn lại lên trên, rắc tiếp một lớp tinh bột ngô, sau đó để ở nhiệt độ phòng khoảng 3 - 5 giờ.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn nên nhấn nhẹ phần nhân socola khi cho vào hỗn hợp marshmallow để kẹo không bị rỗng và phần nhân socola được nằm ở giữa.

Bước 4: Thành phẩm

Kẹo dẻo marshmallow nhân socola đã hoàn thành. Chiếc kẹo không những trông dễ thương, hấp dẫn mà còn vô cùng thơm ngon.

Bạn có thể thưởng thức kẹo kèm với bánh quy hoặc sữa tươi sẽ ngon hơn. Chúc các bạn ngon miệng!

Bột matcha là loại bột mịn được làm từ 100% búp non của cây trà xanh và được sản xuất theo một quy trình đặc biệt: búp trà mới đâm chồi được che nắng, thu hái, hấp chín bằng hơi nước, sấy khô bằng gió, tách bỏ gân lá và nghiền thành bột mịn.

Bột matcha có giá trị dinh dưỡng cao và đắt hơn nhiều so với bột trà xanh.

Khuôn silicon, thau, máy đánh trứng, rây,...

Cách chế biến Kẹo dẻo marshmallow matcha nhân socola

Bước 1: Ngâm gelatin và đun nước đường

Ngâm 6 lá gelatin trong nước lạnh từ 15 - 20 phút để gelatin nở ra hoàn toàn.

Đun hỗn hợp gồm 150gr đường, 80gr nước, 100gr nước đường nấu ăn, khi hỗn hợp sôi hết thì tắt bếp, để nguội.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn nên ngâm gelatin với tỉ lệ nước gấp 5 lần trọng lượng lá.

Bước 2: Đánh hỗn hợp kẹo

Cho gelatin đã ngâm vào bát rồi cho phần nước đường vào, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 5 - 7 phút đến khi hỗn hợp mịn, có màu trắng đẹp.

Cho tiếp phần bột matcha đã chuẩn bị vào, dùng máy đánh trứng đánh thêm vài giây đến khi bột matcha hòa quyện thật đều vào hỗn hợp.

Bước 3: Rây bột và đổ khuôn kẹo

Dùng rây lọc lại phần bột matcha và tinh bột, sau đó trộn đều.

Rắc đều hỗn hợp trên vào khuôn, sau đó cho hỗn hợp marshmallow vào khoảng nửa khuôn rồi cho phần nhân socola đã chuẩn bị lên.

Cho tiếp phần hỗn hợp marshmallow còn lại lên trên, rắc tiếp một lớp hỗn hợp bột matcha và tinh bột ngô, sau đó để ở nhiệt độ phòng khoảng 5 giờ.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn nên nhấn nhẹ phần nhân socola khi cho vào hỗn hợp marshmallow để kẹo không bị rỗng và phần nhân socola được nằm ở giữa.

Bước 4: Thành phẩm

Sự hòa quyện giữa phần vỏ có vị trà xanh và phần nhân socola béo ngọt tạo nên một chiếc kẹo marshmallow đẹp mắt, hấp dẫn. Chúc các bạn ngon miệng!

Mẹo hay

• Chúc bạn thành công với 2 cách làm kẹo dẻo marshmallow nhân socola và matcha socola béo núng nính từ nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cookat Việt Nam